5 ניו אַוסטין האטעל רעסטאַוראַנץ פאַרבינדן די באַסלינג פוד סצענע אין די שטאָט

עס איז קיין סוד אַז די אַוסטין עסנוואַרג סצענע איז טימינג מיט יינציק און געשמאַק אָפרינגז. פון עסנוואַרג טראָק פּאַרקס צו קאָונטער-דינסט שאַפּס און אַדווענטשעראַס, הויך-סוף פּראָפּערטיעס, די שטאָט האט עפּעס פֿאַר ביידע לאָוקאַלז און טוריס. ניט צו זיין אָוווערלוקט זענען די שטאָט 'ס האָטעל דיינינג ספּאַץ. מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוויזין סטיילז און שעפעדיק סאַלעקשאַנז, די נוקאַמערז זענען אַ ווייַט רוף פון די קאָנטינענטאַל ברעקפאַסץ וואָס געוויינט צו הערשן העכסט.

דין אין JW Marriott Austin

איינער פון אַוסטין ס נייַער האָטעל הייס ספּאַץ, Dean's Italian Steakhouse כאָוסטיד זייַן גרויס עפן אויף יוני 16, 2022. די סטייקכאַוס האט באקומען פיל לויב פון קריטיקס און דעם ציבור אין גרויס.

א קלאַסיש אמעריקאנער סטייקכאַוס מיט אַן איטאַליעניש אַקצענט, Dean's אָפפערס הויפּט קאַץ פון ביפסטייק, מאַרק פריש סעאַפאָאָד און הויז-געמאכט מאַקאַראָנען, מיט גליקלעך שעה דילז וואָס דערגאַנג די אַמביאַנס פון די לוקסוס ונטערשטאָט האָטעל.

דער מעניו איז דיזיינד צו אַרויסרופן געפילן פון ווינטידזש און קלאַסיש סטייקכאַוסיז אין אַ מאָדערן באַשטעטיקן. Dean's ניצט ברירה קאַץ אַרייַנגערעכנט 100 פּראָצענט טעקסאַס וואַגיו פון ראָסעוואָאָד ראַנטש אין צפון טעקסאַס צוזאמען מיט יאַפּאַניש A5 Wagyu.

"אונדזער טעקסאַס וואַגיו טאָמאַהאַווק ריבייע איז דער שטערן פון די ווייַזן אין דין ס," זאגט יגזעקיאַטיוו שעף מיכאל עקקלעס. "עס קומט אין 36 אָדער 50 אונסעס פון געזונט-מאַרמאַלד ביין-אין, אמעריקאנער וואַגיו רינדערנס - דערלאנגט גאַנץ, דעמאָלט עקספּערטלי סלייסט אויף אונדזער גאַסט ס ביכאַף. סיזאַנד מיט אַ כסימע רייַבן אַז סתימות אין דעם טאַם פון יעדער ביס, דער טעם איז אַנפּעראַלעלד און די פּרעזענטירונג איז שיין ספּעקטאַקיאַלער.

די עקספּערטלי סאָרסעד קאַץ זענען פּערד פריש נעמען אויף ייביק זייטן ווי די ביליאַנער ס קאַרטאָפל - אַ צוויי מאָל-בייקט טראַדיציע, טאַפּט מיט שייווד טראַפאַלז.

די רוי באַר, אַן אויג-קאַטשינג דערצו לעבן די אַרייַנגאַנג, פֿעיִקייטן אַ ראָוטייטינג סעלעקציע פון ​​מזרח און מערב קאָוסט ויסטערז, קלאַסיש שרימפּ קאָקטייל און אַלאַסקאַן מלך קראַב. קאַלוגאַ און אָסעטראַ קאַוויאַר זענען אויך געפֿינט, ווי סעאַפאָאָד פּלאַטעס אַז איר קענען בויען זיך, אָדער גיין מיט Dean's Signature, וואָס פֿעיִקייטן 12 ויסטערז, אַכט דזשאַמבאָו גאַלף שרימפּ און 16 אונסעס פון מלך קראַב.

די הייס שטיין וואַגיו איז אַ באַליבסטע פאָכער, מיט געסט געניסן די שפּאַס דערפאַרונג פון קאָכן זייער דין סלייסט אַ 5 וואַגיו אויף די הייס שטיין צו זייער געוואלט צערטלעכקייַט, טאַפּינג עס אַוועק מיט זייער באַליבסטע סאָרטירונג פון דיפּינג סאָסיז, ראָוזמערי און געהיילט וגערקע.

דער באַר אָפפערס אַ געזונט-קוראַטעד ווייַן רשימה און קאַקטיילז, פון קלאַסיקס צו הויז קרייישאַנז. Dean's Manhattan מוסיף אַ טוויסט צו דער קלאַסיש, קאַמביינינג Brush Creek Distillery ס גלייַך קאָרן שנאַפּס מיט ווערמוט און ביטטערמענס טראַנסאַטלאַנטיק אַראָמאַטיק ביטטערס, געדינט מיט אַרטיסאַנאַל אייז מיט סטירע בראַנדיד און טאַפּט מיט אַ מנהג ווודאַן שפּיץ. א פילטער איז אָנגעפילט מיט האָלץ שייווינגז און דעמאָלט העאַטעד, שיקט רויך אין די גלאז. די שפּיץ איז אַוועקגענומען אין פראָנט פון די גאַסט, אַלאַוינג די רויך צו אַנטלויפן און שאַפֿן אַ אָנגענעם רויכיק טאַם און אַ אַלורינג פּרעזענטירונג.

Maie Day אין דרום קאנגרעס האטעל

מיי טאָג, אַ "קהילה טשאַפּהאָוסע" פון ניו וואָטערלו און מאַיעב האָספּיטאַליטי, געעפנט אויף מאי 1, 2022, אין די דרום קאנגרעס האטעל. פיל ווי די אלטע מסורה זיך, Maie Day איז אַ סימכע פון ​​עסנוואַרג און קהל.

די רימאַגינעד פּלאַץ, ביז אַהער פאַרנומען דורך סענטראַל סטאַנדאַרד, באָוס פּאָפּס פון ספּיריטיד קאָלירן און ריפלעקס די כאַלמאַרקס פון אַ דזשובילאַנט באַקיאַרד צונויפקום: אַ גרויס מירמלשטיין טאַפּט באַר, גענוגיק דרויסנדיק פּלאַץ און טישן וואָס קענען לייכט וואַקסן ווען פרענדז ציען אַ שטול.

Michael Fojtasek, געוועזענער שעף פון דער אַקליימד Olamaie און גרינדער און יגזעקיאַטיוו שעף פון MaieB האָספּיטאַליטי, דינט ווי דער יגזעקיאַטיוו שעף פון דעם סאָקאָ נייַ-געקומענער. ער דיזיינד די מעניו צו זיין אַ שטיפעריש נעמען אויף אַ קלאַסיש סטייקכאַוס, קאַמפּאָוזד פון אַלע די זאכן וואָס מענטשן ליבע וועגן סטייקכאַוסיז: זאַפטיק סטייקס, טראדיציאנעלן זייטן און קאַקטיילז, אָבער מיט זיין אייגענע דרום קאנגרעס סטיל - גלייַכגילטיק, לעבעדיק און שטענדיק אַ פּאַרטיי.

אַפּעטיטלעך אַרייַננעמען סמאָוקט פיש טונקען, שאָלעכץ און עסן שרימפּ מיט מאַיע טאָג סאָוס, קאַלט שייווד הויפּט ריפּ און טעקסאַס געהאַקט סאַלאַט. מעינס האָבן אַ טעגלעך גרילד גאַנץ פיש, גראָז-פאסטעכער ריב-אויג, אַ קאַצעוו ביפסטייק און הויפּט ריפּ. א שעפע פון ​​זייטן אַרייַננעמען סקאַלאַפּט פּאַטייטאָוז, גרילד גרין בינז, קרימד פּאַפּשוי און גרילד טאַמאַטאָוז.

די פאַרבייַסן פּראָגראַם פֿעיִקייטן גרויס-פאָרמאַט קייקס און, קלאַנג האט עס, די גרעסטע קיכל טורעם וואָס דרום קאנגרעס האט אלץ געזען.

Blue Lacy אין אָריגין אַוסטין האטעל

ד י נײ ע געעפנט ע אָריגין האטעל אַוסטין אויך ברענגט אַ נייַ עסנוואַרג און טרינקען דעסטיניישאַן צו די האַרץ פון מוללער ס וויבראַנט טעטיקייט כאַב. געהייסן נאָך די אַרבעט הונט האָדעווען וואָס ערידזשאַנייטאַד אין טעקסאַס, בלוי לאַסי געעפנט אויף מאנטאג יוני 27, 2022. די גלייַכגילטיק, אַלע-טאָג יטערי אָפפערס אַ 121-אַוועקזעצן מאָדערן, דינער-ינספּייערד אויסלייג און אַ בריזי קאָרטיאַרד ספּיללינג אַנטו די Aldrich Street פּאַסעאָ.

מיט קיילים און ביטעס פּאַסיק פֿאַר קיין צייט פון טאָג, די מעניו פֿעיִקייטן אַ פריש נעמען אויף נעכטן ס גרעסטע היץ. רעמיקסעד פאַוואָריטעס אַרייַננעמען סטאַרטערס ווי הינדל און וואַפליע קאַבאָבס און אַוואָקאַדאָ טאָסט ברוסטשעטטאַ, מיט כאַרטיער אָפּצאָל ווי אַ קלאַסיש דינער בערגער און אַ שטיפעריש ניט-אַזוי-הינדל-געפּרעגלט ריבייע.

בראַנטש ליבהאבערס וועלן הנאה טוויסץ ווי די פרישטיק מאַנטי קריסטאָ סענדוויטש, אַ סמאָוקט לאַקס בייגל אָדער די כיפּי קאָוובוי האַש, געמאכט מיט קאַטשקע פעט קאַרטאָפל קאַנפיט, העריטאַגע-האָדעווען כאַזער טשאָריזאָ, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, אַוואָקאַדאָ און אַ זוניק זייַט אַרויף יי, טאַפּט מיט אַוואָקאַדאָ קרעמאַ.

בעוורידזשיז אין בלו לאַסי זענען פּאַסיק פֿאַר מאָרגן אָדער נאַכט, פון קווועע קאַווע און אַ הויז בלאַדי מרים צו כסימע טרינקען ווי די גרינג ווי אַן אַוסטין מאָרגן אָדער אַ פאַרפרוירן קאַווענע צוקער הויך. סוועעץ אַרייַננעמען טעקסאַס פּעקאַן פּיראָג און שייקס אַרום די מעניו.

די הונט-טימד יטערי וואָלט זיין פאַרלאָזלעך צו לאָזן אונדזער פיר-טערקיש פריינט. Blue Lacy ס מעניו האט אַ דעדאַקייטאַד "פֿאַר די דאָגס" סעלעקציע, גאַנץ מיט אַ ברירה פון אַנסיזאַנד הינדל אָדער ערד רינדערנס געדינט איבער אַ בעט פון ווייַס רייַז, באָווסער ביר און דאָגי ייַז קרעם פֿאַר הינט צו געניסן ווען נישט רילאַקסינג אין זייער הונט-פרייַנדלעך האָטעל צימער.

וואַקס מירטלעס אין טאַמפּסאַן אַוסטין

די העכסט אַקליימד וואַקס מירטלעס געעפנט זייַן טירן אין פעברואר 2022. ליגן אויף דער פערט שטאָק פון די נייַ טאַמפּסאַן אַוסטין, Wax Myrtle's איז אַוסטין ס גאַנץ פּעקל הייס-אָרט צו געניסן טעקס-מעד ביטעס און שעפעריש קאַקטיילז צווישן ונטערשטאָט אַוסטין ס שטאָטיש דזשאַנגגאַל.

די יקספּאַנסיוו דרינענדיק און דרויסנדיק פּלאַץ איז דיזיינד פֿאַר לאָוקאַלז און וויזאַטערז צו קלייַבן, אָפּרוען און סאָושאַלייז. געהייסן נאָך די ומעטומיק דרום קשאַק, וואַקס מירטלע ס איז באדעקט אין גרינערי איבער די בעקן און הויף געגנט, מיט הונדערטער פון געוויקסן פּאַפּיאַלייטינג די פּלאַץ און באַצאָלן צינדז צו טעקסאַס דייווערס פאַבריק לעבן.

די עסצימער, בעקן דעק און באַר אין Wax Myrtle's זענען דיזיינד צו פאַרטראַכטנ זיך די געלייגט-צוריק מערב טעקסאַס געפיל, מיט וואַרעם וואַלד, האַנט-וואַקסט און בלאַקאַנד שטאָל, אַנדיעד לעדער טיילד ווענט, און אַ מעזקאַל באַר קאַרווד פון אַ גרויס פּלאַטע פון ​​טעקסאַס. פּעקאַן האָלץ.

געפירט דורך יגזעקיאַטיוו שעף Nick Erven, Wax Myrtle ס הייַנטצייַטיק אמעריקאנער מעניו איז ינספּייערד דורך מעמעריז געמאכט איבער מילז מיט פרענדז, מיט רעגיאָנאַל טוויסץ אויף מעדיטערראַנעאַן קלאַסיקס מיט פריש און צוטריטלעך קיילים וואָס כיילייץ סיזאַנאַל פּראָדוקטן, היגע פיש און הויך-קוואַליטעט, סאַסטיינאַבאַל קאַץ פון פלייש .

פאָכער פאַוואָריטעס אַרייַננעמען די בוילד פּינאַט הוממוס מיט הויז ברויט, בייקאָן ראַפּט דאַטעס מיט ציגעלע קעז, שווארצע ייד פּיאַ פאַלאַפעל, גאַלף שרימפּ טאָסטאַדאַ און די באַהאַלטן-אַ-וועג וואַגיו רינדערנס טשעעסבורגער.

לוטי ס אין קאָממאָדאָר פּערי עסטאַטע

טאָמער ווייניקער נייַ צו די סצענע, אָבער פונדעסטוועגן נאָך יקסייטינג, איז לוטי ס גאַרדאַן רעסטאָראַן, וואָס איז געעפנט געווארן לעצטע אפריל אין די היסטארישן קאָממאָדאָר פּערי עסטאַטע. דער רעסטאָראַן מעלדז וואַרעם האָספּיטאַליטי מיט די קאַנוויוויאַל גייסט פון די דזשאַז אַגע לעגאַט פון די פאַרמאָג, טראַנספּאָרטינג געסט צו אַ הייַנטצייַטיק גאָרטן צוריקציענ זיך מיט אַ לאַש נחלה גראָונדס.

Lutie's פֿעיִקייטן אַן ינגרידיאַנט-פאָרויס מעניו ינפלואַנסט דורך מאַן-און-פרוי שעף מאַנשאַפֿט בראַדליי ניקאָלסאָן און Susana Querejazu ס יקספּיריאַנסיז פון קוקינג אין אַקליימד רעסטראַנץ אַרום די וועלט. די טאָמיד-טשאַנגינג, סיזאַנאַל מעניוז פּרויעקטאָר די היגע פאַרמערס און ראַנטערז און פאַרטראַכטנ די שעף 'סעלעבראַטיאָן פון ינגרידיאַנץ דורך צוגרייטונג איינגעווארצלט אין אַנדערסטייטיד פּאַשטעס.

"פאַרפירעריש פּאַשטעס אין קוויזין איז געווארן מיין יסוד פֿאַר שעפֿערישקייט," זאגט ניקאָלסאָן. "לוטיע ס איז די קאַלמאַניישאַן פון אַ פערזענליכען, כאַנדקראַפטיד צוגאַנג און אַלאַוז ינגרידיאַנץ, מקורים פון היגע פאַרמס און פּורווייערז, צו זיין דער פירער."

סיזאַנאַל מעניוז זענען קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ געזונט בעוועראַגע פּראָגראַם מיט מעלאָכע קאַקטיילז; אַ קוראַטעד זאַמלונג פון זעלטן און ווינטידזש ליקער, דיגעסטיווז און שטימונג; קראַפט בירז פון די בעסטער ברוערז אין די שטאַט; אַ יקספּאַנסיוו ווייַן רשימה מיט אַ פאָקוס אויף נאַטירלעך וויינז; און קאַווע פון ​​היגע ראָאַסטער קליינטשיק הויז.