א נידעריק-קאַלאָריע בייגל איז נישט אַן אָקסימאָראָן

פֿאַר 32-יאָר-אַלט Aimee Yang, איר סאַגע פון ​​טריינג צו טרייסלען די בייגל אינדוסטריע מיט די קאַטער פון Better Bagel, אַ נידעריקער קאַלאָריע בייגל סטאַרטאַפּ, איז געווען פֿון איר אייגענע פערזענלעכע דערפאַרונג. יאַנג האָט געזאָגט אז אין אירע צוואַנציקער יארן האָט זי זיך וואקסילירט "צווישן אירע אייגענע פערזענלעכע ווייטיקן וועגן דיעטע און געזונט עסן." אָבער זי האָט שטענדיק "געהערט צו עפּעס. אַז איך האָב געגעסן, וואָלט איך זיך געפֿילט שולדיק, און אויב נישט, וואָלט איך זיך געפֿילט אָפּגעשניטן.

בשעת זי האָט געלערנט אין Wharton פֿאַר אַן MBA אין סטראַטעגיק מאַנאַגעמענט און ענטרעפּרענעורשיפּ און גראַדזשאַווייטיד אין 2020, זי געלערנט עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע און פאָוקיסט אויף ראַפינירט קאַרבס. זי האט באשלאסן אז פארבעסערן דעם בייגל וועט ווערן איינע פון ​​איר לעבן'ס צילן. בייגעלס, יאַנג באמערקט, זענען "ינקרעדילי אַנכעלטי, טשאַק פול פון ראַפינירט קאַרבס און צוקער."

זי האט אויפגעהויבן פירנעם קאַפּיטאַל פאַנדינג פון $ 1.2 מיליאָן מיט אַ פאַר-זוימען קייַלעכיק געפירט דורך ווערסאָ קאַפּיטאַל און לאָנטשט בעסער בראַנד, וואָס סעלז בעסער בייגעל. יעדער בייגל כּולל 160-180 קאַלאָריעס אַנשטאָט פון די געוויינטלעך 225-250 קאַלאָריעס, און כּולל 5 נעץ קאַרבס, אלא ווי 50 נעץ קאַרבס אין אַ טיפּיש בייגל און כולל די בענעפיץ פון מער פיברע און פּראָטעין "וואָס בויען אַנטיבאָדיעס וואָס קענען העלפן איר קעמפן קראַנקייַט “, האָט זי אָנגעוויזן.

עס איז באזירט אין סאַנטאַ מאָניקאַ, קאַליפאָרניאַ און לאָנטשט אָנליין אין www.eatbetter.com אויף יוני 22, 2021, צו זאַמלען קאַנסומער באַמערקונגען און פּרובירן זייַן צושטעלן קייט אָפּעראַציע. עס סאָלד אויס צוויי מאָל אין צוויי חדשים.

בעסער בייגעל, אַ נידעריק-קאַלאָריע בייגל, איז סעלינג אין הויפּט סופּערמאַרקיץ ניישאַנווייד, און קען פירן צו אַ שורה פון אנדערע נאָך כעלטיער פּראָדוקטן.

יאַנג דערקלערט אַז רובֿ בייגעלס זענען פול פון ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען די לידינג שאָפער פון אַביסאַטי אין דער וועלט. די שעדלעך קאַרבאָוכיידרייץ "גער צו פּשוט שוגערז אין דיין בלאַדסטרים, הייבן ינסאַלאַן לעוועלס, אַ פעט סטאָרידזש האָרמאָנע, און אויך טריגערינג אַ טייל פון דיין מאַרך גערופן די העדאָניק דורכפאָר, וואָס טייז עסנוואַרג קרייווינג צו אַ סיסטעם פון פאַרגעניגן און באַלוינונג," זי געזאגט.

טאַקע Marion Nestle, אַן עמעריטוס פּראָפעסאָר פון נוטרישאַן און פוד סטודיעס אין ניו יארק אוניווערסיטעט און מחבר פון פוד פּאָליטיק, באמערקט אַז די "65-90 ווייניקערע קאַלאָריעס קען ענין-העלפן מיט מיינטיינינג וואָג-אויב די קאַלאָריעס זענען נישט קאַמפּרייזד דורך עסן מער אָדער עפּעס אַנדערש." דערצו, אויב די אַמאַונץ פון פיברע און פּראָטעין זענען באַטייטיק "וואָס קען העלפֿן מיט זאַטקייַט."

אָבער, זי צוגעגעבן אַז "אמעריקאנער זענען קוים פעלנדיק אין פּראָטעינס", אַזוי די קליימז פון בנין אַנטיבאָדיעס זענען "אַ ביסל ווייַט-פעטשט." זי איז אויך סקעפּטיקאַל, זאגנדיג, "עס איז שווער צו גלויבן אַז די דיפעראַנסיז זענען וויכטיק פֿאַר געזונט סייַדן מענטשן עסן אַ פּלאַץ פון בייגלז. אָבער עס זאָל אַרבעטן גרויס פֿאַר פֿאַרקויף. ”

אָבער יאַנג איז נישט דיטערד דורך נעסטלעס באַמערקונגען. זי יקנאַלידזשד אַז די "50 קאַלאָריעס וועט נישט מאַכן אַ פיל גרעסערע חילוק. וואָס איז וויכטיק איז די נוטרישאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ און וואָס די קאַלאָריעס זענען, אַנשטאָט פון ליידיק קאַלאָריעס פון צוקער. זיי זענען קאַלאָריעס וואָס זענען נוטריאַנץ-געדיכט און קומען פון פּראָטעין.

אין אויגוסט 2022, יאַנג ריטשט אַ אָפּמאַך מיט Whole Foods מאַרקעט, וווּ איר בייגעלס זענען פונאנדערגעטיילט אין יעדער פון זייַן סופּערמאַרקיץ גלאָובאַלי. עס איז סאָלד אין פּאַקאַץ פון פיר פֿאַר $ 12 (אָבער קאָס $ 16 אָנליין פֿאַר שיפּינג קאָס). אין אַדישאַן צו גאַנץ פאָאָדס, עס איז אויך בנימצא אין Gelson's, די פרעש מאַרקעט און ספּראַוץ.

ביזן ענדע יאר וועט מען עס פארקויפן אין בערך 2,000 געשעפטן, און קומענדיגע יאר קען די צאל זיך מערן מיט פינף מאל, צו 10,000 געשעפטן.

יאַנג זאגט אַז בעסער בייגעל אַפּעלירן צו אַ ברייט דעמאָגראַפיק אַרייַנגערעכנט "נאַטירלעך, ריין יטערז, נידעריק קאַרב יטערז, אַטליץ און וועגאַנס וואָס ליבע די הויך פּראָטעין ציילן, און דייאַבעטיקס וואָס ווי אַז מיר האָבן קיין צוגעלייגט צוקער, און בייגל ליבהאבערס, פֿאַר געשמאַק."

אויף געפרעגט אויב זי ענוויזשאַנז עפן אַ לאַכאָדימ קראָם וואָס סעלינג בעסער באַגעלס, יאַנג געענטפערט, "פּאָטענציעל. ימאַדזשאַן באַקומען אַ בייגל, יי און ווורשט אויף אַ מעניו וואָס האט די נעץ קאַרב עקוויוואַלענט פון צוויי באַנאַנע סלייסיז. ימאַדזשאַן איר פילן גרויס און נישט האָבן נעגאַטיוו קאַנסאַקווענסאַז. ”

ערידזשנאַלי זייַן בייגעלס זענען שיפּט אין אַ פאַרפרוירן שטאַט, ערייווינג אין צוויי צו דריי טעג. קאָנסומערס זענען געבעטן צו פרירן די פּראָדוקט אַמאָל עס קומט, וואָס האָבן אַ פּאָליצע לעבן פון וועגן אַ וואָך.

אָבער ינאַווייטיוו יאַנג איז נישט גרייט צו האַלטן ביי בייאַלז. קוקן אין דער צוקונפֿט, זי זעט "טראַנזפאָרמינג קייפל קאַטעגאָריעס-טראַכטן 'די בעסער פּרעטזעל' און 'די בעסער פּיצאַ'." זי יקספּעקץ אין דער צוקונפֿט צו זיין קאַמפּיטינג קעגן עטלעכע פון ​​​​די גרעסטע קאַנסומער בראַנדז אין די מדינה אַרייַנגערעכנט פּעפּסי-קאָלאַ און נעסטלעס .

יאַנג זעט די צוויי שליסלען צו דער צוקונפֿט הצלחה פון Better Bagel ווי: נומער איין סאַלווינג אַ פּלאַץ פון פּראָבלעמס פֿאַר די קאַנסומער און האָבן אַ שטאַרק מיסיע הינטער דעם פּראָדוקט.