אַן אינטערוויו מיט ראָב טאָד, דער גרינדער פון אַללאַגאַש ברוינג

בעשאַס זייַן XNUMX יאָר געשיכטע, אַלאַגאַש ברוינג פֿירמע האט וואַן זיין שיין טיילן פון אַקאַליידז און אַנערז בשעת דעוועלאָפּינג אַ כּמעט קולט-ווי פאלגענדע מיט זיין בעלגיאַן-פאָוקיסט בירז. זייער כסימע ברו, אַלאַגאַש ווייסע, האט וואַן פיר גאָלד מעדאַלז אין די גרויס אמעריקאנער ביר פעסטיוואַל (GABF), און זיי זענען געהייסן די ברעווערי פון די יאָר אין 2021 ביי די GABF. אָבער, פֿאַר רובֿ דרינגקערז, געפֿינען זייער בירז קענען זיין טשאַלאַנדזשינג אויב זיי זענען נישט ליגן אין איינער פון די נייַנצן שטאַטן זיי זענען פונאנדערגעטיילט אין, רובֿ פון וואָס זענען אין די נאָרטהעאַסט.

אַפּערייטינג פֿון פּאָרטלאַנד, מיין, זיי האָבן געוואקסן אין די 23^rd גרעסטן מעלאָכע ברעווערי אין אַמעריקע בשעת אַנטקעגנשטעלנ זיך די אָנטרייַבן צו יאָגן די טרענדס וואָס האָבן סוועפּט אַריבער די מעלאָכע ברוינג אינדוסטריע אין די לעצטע עטלעכע יאָרצענדלינג - יפּאַ, סעלטערז, איבער-יקספּאַנסיישאַן. א גרויס סיבה פֿאַר זייער הצלחה איז געווען די פעסט האַנט פון זייער גרינדער Rob Tod. ער ברוד די ערשטער פּעקל פון ביר און געוואקסן זיין איין-מענטש קראָם אין אַ פירמע מיט איבער 160 עמפּלוייז הייַנט.

זיין היסכייַוועס צו ברוינג די פיינאַסט בירז מעגלעך געפֿירט צו זיין ווינינג די 2019 יעקב בירד אַוואַרד פֿאַר בוילעט פּראָדוצירער פון ווייַן, שטימונג אָדער ביר. בלויז דריי אנדערע ברוערז האָבן שוין אנערקענט מיט די אַוואָרד. באַוווסט פֿאַר זיין פירערשאַפט אין סאַסטיינאַבאַל ברוינג, ינקלוסיוויטי און פּאָסיטיוויטי, Allagash איז געקוקט דורך פילע ווי די מאָדעל מעלאָכע ברעווערי. צו געפֿינען מער וועגן ווי ער גיידיד זיין ברעווערי דורך זיין דאַר ערשטער טעג, צו זיין די ייקאַן וואָס עס איז הייַנט, מיר ריטשט טאָד. זיין רעספּאָנסעס זענען לייטלי עדיטיד פֿאַר קלעריטי.

אַללאַגאַש האט שטענדיק פאָוקיסט אויף בעלגיאַן-ינספּייערד בירז; אפילו ווען אנדערע סטיילז גענומען אַוועק, פארוואס נישט טוישן?

איך טראַכטן עס איז פּונקט ווי איך בין ווייערד. איך מיין, אויב יעדער גייט אין איין ריכטונג, וויל איך גיין אין די אנדערע ריכטונג. פארוואס טאָן ניט טאָן עפּעס אַדאַטיוו וואָס גיט מענטשן אַ יינציק, אַנדערש דערפאַרונג מיט ביר? איך קוק צו די בעלגיע טראַדיציע צו טאָן דאָס. מיר וואלטן ווארשיינליך געקענט פארקויפן א טאן מער ביר אין די ערשטע צען יאר, אויב איך וואלט דעמאלט נישט געווען אזוי פאָוקיסט אויף פארקויפן א ווייסע ביר סטיל.

עס איז געווען די מיטן ניינציקער יאָרן, און זייער ווייניק מענטשן האָבן אַפֿילו געזען אַזאַ ביר. עס איז געווען פאַרוואָלקנט, ספּייסט און פערמענטעד מיט אַ טראדיציאנעלן בעלגיאַן הייוון שפּאַנונג. איך פלעג אריינגיין אין חשבונות, און דער ערשטער רעאקציע וואס איך האב געווענליך באקומען ווען איך האב עס אויסגעגאסן איז וואס איז שלעכט דערמיט? פארוואס זעט עס אויס אזוי? פארוואס טוט עס געשמאַק ווי דאָס? מע ן פלעג ט ע ם ארוי ם אויפ ן צאנ ד או ן מי ר זאגן , א ז ע ס װע ט ניש ט פארקויפן , או ן אפטמא ל האב ן ז ײ געהא ט רעכט .

ד י ערשט ע צע ן יא ר זײנע ן געװע ן א קאמף . דאָס איז די בלויז סיבה וואָס מיר זענען אין נייַנצן שטאַטן. איך קיינמאָל בדעה צו זיין אַרויס פון מיין און באשטימט נישט אַרויס פון ניו ענגלאַנד. נאָך, איך געהאט צו עפענען אנדערע שטאַטן נאָר צו פאַרקויפן גענוג ביר צו בלייַבנ לעבן. צומ גליק מיט צייט, מיר האָבן שוין קענען צו גיין טיף אין די שטאַטן און אַנטוויקלען זיי.

איך קען דיר נישט זאגן וויפיל מאל מענטשן, אפילו מיינע חברים וואס זענען אין די ביזנעס, האבן געזאגט, רוב, פארוואס טוסטו נישט עפעס מער צוטריטלעך? פארוואס מאכסטו נישט עפעס וואס קען פארקויפן? איך האָב נאָר נישט ליב צו געבן אין דעם, איך געגלויבט אין וואָס מיר זענען טאן, און עס לעסאָף גאַט טראַקשאַן. איך טאָן ניט זען די פונט אין טאן עפּעס וואָס אנדערע מענטשן טאָן און נאָכגיין טרענדס.

אונדזער פארבליבן גייסט פון כידעש האט געהאלטן אונדז באַטייַטיק, בעכעסקעם די טינגז יקסייטינג פֿאַר די קאָמאַנדע און מיר דאָ אין די ברעווערי. איך אויך פילן ווי עס זענען נאָך פילע מענטשן וואָס האָבן נישט דיסקאַווערד די טראדיציאנעלן ווייַס ביר סטיל, און עס איז נאָך אַ פּלאַץ פון געלעגנהייט פֿאַר אונדז צו דערגרייכן קאַסטאַמערז מיט דעם סטיל. מיר וועלן בלייבן אמת צו זיך, וואָס האט געמאכט אונדז געטרייַ פאַנס.

איר לעצטנס נאָר שטעלן דיין ביר אין קאַנס און שלאָגן די לאַכאָדימ פּעקל מאַרק שווער; פארוואס טוישן זיך איצט?

ביז קאָוויד שלאָגן, עס איז שווער צו באַקומען אונדזער ביר אַרויס די רעסטאָראַן און באַר קאַנאַל; דאָס איז געװען אונדזער ברױט און פּוטער, און דאָס האָט אונדז זײער גוט געדינט פֿאַר יאָרן. מיר טאַקע געוואקסן דעם קאַנאַל און זענען געווען אַ דערוואַקסן סאָרט אין די שטאַטן מיר זענען אין.

מיר האָבן פארשטאנען פֿאַר אַ נומער פון יאָרן פאַר-פּאַנדעמיק אַז מיר האָבן דעם ריזיק אַנדיוועלאַפּט געלעגנהייט אויף די פּעקל זייַט פון די געשעפט. מיר האָבן באַשלאָסן צו שטעלן אַ שטאַט-פון-דעם-קונסט הויך-גיכקייַט קאַנינג ליניע וועגן אַ יאָר און אַ האַלב איידער די פּאַנדעמיק. מיר פּונקט פאַרטיק ינסטאָלינג עס דריי וואָכן איידער די לאַקדאַונז געטראפן. איבערנאכט האבן מיר אין אײן טאג פארלוירן דעם לײבן־טייל פון אונדזער געשעפט.

איך האָב געקוקט אויף דער קאָמאַנדע וואָס מעלדעט צו מיר, בייסיקלי די קעפ פון יעדער אָפּטיילונג, און געזאגט, איך טראַכטן מיר האָבן אַ פּאָר פון ברירות דאָ ווייַל מיר גיין דורך געלט און ווי פיל פון אונדזער פארקויפונג איז אַוועק. מיר קענען אָדער אַוועקלייגן 30% פון די פירמע, אָדער מיר קענען נעמען דעם פיר-יאָר פּלאַן (צו ראָולד אויס פּעקל ביר) און מאַכן עס פּאַסירן אין פיר חדשים. איך האָב זיי געגעבן די ברירה ווייַל איך איז געווען ניט זיכער אויב עס איז מעגלעך, און עס וואָלט זיין אַ ריזיק הייבן פון אַלעמען ס טייל. זיי געקומען צוריק צו מיר אַ וואָך שפּעטער און געזאגט, ניט בלויז קענען מיר טאָן דאָס, אָבער מיר אויך פילן ווי מיר קענען טאָן דאָס אין דריי חדשים. און זיי זענען געווען די וואָס מאַכן עס פּאַסירן. איך איז געווען ניט זיכער אויב מיר קענען דרייען אַזוי געשווינד.

בשעת אנדערע ברוערז דיין גרייס האָבן סימד צו ראַפּאַדלי יקספּאַנד איבער די לעצטע יאָרצענדלינג, פילע צו זייער באַדויערן, איר האָבן געהאלטן טינגז קלענערער; פארוואס?

איך מיינען, וווּקס פֿאַר די צוליב פון וווּקס איז עס איז קיינמאָל געווען עפּעס וואָס ס מאָוטאַווייטאַד מיר. איך בין אַ גלויביק אין וווּקס, און מיר האָבן שוין ברוך מיט אַ פּלאַץ פון וווּקס, אָבער טאַקע וואָס ינספּירז מיר וועגן וווּקס איז די פיייקייט צו טאָן טינגז בעסער. מיר האָבן שוין קענען צו לייגן העכער קוואַליטעט ויסריכט און וואַקסן אונדזער פילאַנטראָפּיע מגילה טרימענדאַסלי. מיר האָבן שוין ביכולת צו מאַכן טאָנס פון פּראָגרעס אויף די סאַסטיינאַביליטי פראָנט, און מיר קענען פֿאַרבעסערן די אָנגעשטעלטער בענעפיץ דאָ אין די ברעווערי ווען מיר וואַקסן. איך בין אַ באַליווער אין געמאסטן, פאַרטראַכט וווּקס.

מיר האָבן געוואקסן פון אונדזער ערשטער יאָר ס פּראָדוקציע פון ​​וועגן 250 באַראַלז צו אַרום 130,000 באַראַלז דעם יאָר. מיר האָבן געמוזט דורכגיין עטלעכע יאָר פון גאַנץ באַטייטיק יקספּאַנשאַן, אָבער מיר האָבן שטענדיק נאָר געפרוווט צו זיין געמאסטן און פאַרטראַכט וועגן אים. מיר האָבן קיינמאָל באגאנגען צו אַ ריזיק סומע פון ​​קאַפּיטאַל העצאָע אָדער וווּקס אין אַ קורץ צייט וואָס ריקווייערז צוויי אָדער דריי יאָר פון 30 פּראָצענט באַנד אָדער רעוועך וווּקס צו באַרעכטיקן עס. ווען מיר נעמען אַ שריט, מיר פּרובירן צו זיין ינקראַמענטאַל וועגן אים. מיר פּרובירן צו נעמען אַ שריט ווו אויב, פֿאַר עטלעכע סיבה, עס איז אַ ריזיק דיסראַפּשאַן אין די עקאנאמיע אָדער די ינדאַסטרי, מיר זענען ביכולת צו וועטער די טינגז.

דאָס איז פּונקט וואָס געטראפן מיט קאָוויד. מיר האָבן פּונקט פאַרטיק אַ שיין באַטייטיק יקספּאַנשאַן מיט אונדזער פּאַקקאַגינג שורה. דעמאָלט אַ פּלאַץ פון אונדזער רעוועך זענען אַוועק, אָבער מיר זענען נישט וועג אויס איבער אונדזער סקיס ווען דאָס געטראפן. אונדזער גראָוט ויסבייג איז געווען פיל מער מילד ווי פילע ברעוועריז וואָס סטאַרטעד אין דער זעלביקער צייט ווי מיר. מיר זענען נאָך משפּחה-אָונד, און מיר האָבן פּונקט געווען אָפּגעהיט ניט צו נעמען צו פיל כויוו אָדער נעמען צו פיל ליווערידזש. איך האב ליב צו קענען שלאפן ביינאכט. עס איז זיכער כויוו, אָבער עס איז נישט אַזוי פיל אַז מיר זענען אין אַ אַנכעלטי שטעלע אויב עפּעס דיסראַפּטיוו און אומגעריכט כאַפּאַנז.

ווי קען אַלאַגאַש געפֿינען נייַע ביר געדאנקען?

מיר האָבן אַ טאַקע קיל פּילאָט ביר פּראָגראַם דאָ. עס איז אַ קליין 10-גאלאן סיסטעם אַז ווער עס יז אין די פירמע פון ​​קיין אָפּטיילונג קענען גיין צו די מאַנשאַפֿט וואָס פירן עס און פֿאָרשלאָגן אַ ביר סטיל. זיי וועלן דעמאָלט אַרבעטן מיט זיי צו מאַכן עס און ראָולד עס אויס. מיר לויפן דעם סיסטעם וועגן הונדערט מאל פּער יאָר, און דאָס דזשענערייץ אַזוי פילע נייַע ביר געדאנקען. איר מערן אַז אין די לעצטע פינף יאָר, מיר האָבן עס אַרויף און פליסנדיק, און מיר האָבן אַ ריזיק ציטער פון בירז דעוועלאָפּעד אַז מיר קענען דערגרייכן צו ראָולד אויס צו זען וואָס דער קאָנסומער מיינט. דאָס איז ווו פילע פון ​​אונדזער לימיטעד ריליסיז און אונדזער ליטטלע גראָווע שורה געקומען פֿון. מיר געפֿינען ברעווס אַז מענטשן טאַקע ווי וואָס זענען באַטייַטיק און וואָס גלייַכן אונדזער גלויבן דורך דעם פּראָגראַם.

וואָס עצה וואָלט איר געבן צו עמעצער סטאַרטינג זייער אייגן ברעווערי אָדער געשעפט איצט?

איך האב נישט געקענט פארשטעלן אז איך זאל דא זיצן און קוק צוריק אויף 27 יאר און נישט ליב האבן די רייזע נישט געקוקט אויף וואו עס האט אונדז/מיר גענומען. אויב איר 'רע געגאנגען צו באַקומען אין עפּעס, באַקומען אין עפּעס איר ליבע טאן, האַלטן עס פּשוט, און טאָן עס מיט אָרנטלעכקייַט. איך בין נאָר אַ ריזיק באַליווער אין די דרייַ זאכן. איר קענען זען אַז אין פילע פון ​​אונדזער בירז.

מיר האָבן אַ ביר גערופן די טריפּעל, און ווען איר טרינקען עס, עס מיינט ווי איינער פון אונדזער מער קאָמפּליצירט רעסאַפּיז, אָבער עס איז נישט. אין פאַקט, עס איז גאַנץ פּשוט. אַז ס וואָס מאכט עס אַזוי גוט. עס איז איין האָפּקען פאַרשיידנקייַט, איין מאַלץ פאַרשיידנקייַט, זיסוואַרג צוקער, וואָס איז טראדיציאנעלן אין אַבי בירז, און די בעלגיאַן הייוון שפּאַנונג, דאָס איז עס. דעם פּשוט באַקדראַפּ פון זאכן ברוד געזונט גיט די בעלגיאַן שפּאַנונג אַ געלעגנהייט צו אויסדריקן זיך. דאס האב איך דא געשטרעבט. צו מאַכן ביר, איך ליבע, צו נישט אָוווערקאַמפּליקייט עס, און צו שטענדיק טאָן די בעסטער וועג איך קען. עס האט מיר געזונט געדינט ביז איצט.