אַרגענטינע ווינעמאַקער ריווילז די פיר סיקריץ פון די אַנדעס

ווען רוב וויין טרינקער הערן דאס ווארט ארגענטינע, איז מאלבעק די ערשטע זאך וואס קומט אין זינען, און מיט א גוטע סיבה: פון די צייט וואס פראנצויזישע ווייַנטרויבן זענען ערשט געפלאנצט געווארן דא, אין 1853, איז מאלבעק ווייט און אוועק געווען איינע פון ​​די גרעסטע דערפאלג מעשיות אין דער גאנצער וויין וועלט. ווייַט פון זיין היים אין פֿראַנקרייַך, אַרגענטינע מאַלבעק, ספּעציעל פון Mendoza, איז געווארן אַ גלאבאלע דערשיינונג מיט בלויז איין אנדערע אינטערנאַציאָנאַלע טראַנספּלאַנט פון זיין היים לאַנד, ניו זילאַנד סאָוויניאַן בלאַנק.

כאָטש Mendoza Malbec איז געווען פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אינטערנאַציאָנאַלע ווייַן מאַרק פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי יאָרצענדלינג, עס איז געווען אַ מער פריש גאַנג פֿאַר פּראָדוסערס צו נול אין די סוברעגיאָנס אין Mendoza אין וואָס זייער ווייַנטרויבן זענען דערוואַקסן אין, אַזאַ ווי Lujan de Cuyo און Valle de Uco. פילע זענען אויך פּראַדוסינג פּלאַנעווען-ספּעציפיש וויינז פֿון די סובזאָנעס. כאָטש ארגענטינע קען קיינמאָל האָבן אַ פאָרמאַל אַפּעלאַציע סיסטעם ווי קאָמפּלעקס ווי די פון פֿראַנקרייַך, עס איז באשטימט אַ באַוועגונג צו ידענטיפיצירן און דעפינירן די טערראָיר אין Mendoza און זייַן סוברעגיאָנס.

איינער פון די פּראָדוסערס אין די פאָרפראַנט פון דעם גאַנג איז Luigi Bosca, געזאגט צו זיין די אָולדאַסט משפּחה-אָונד וויינערי אין ארגענטינע. Luigi Bosca, געגרינדעט דורך דאָן לעאָנסי אַריזו אין 1901, סעלאַברייטיד די 120^th די יאָרטאָג פון זיין ערשטער ווינטידזש דעם יאָר אונטער די גיידאַנס פון זיין קינדסקינדער Alberto Arizu Sr. און Alberto Arizu Jr. 1989, די פאטער און זון מאַנשאַפֿט האָבן פּונקט באפרייט אַ נייַע שורה פון לויגי באָסקאַ וויינז, גערופן De Sangre, מיט איין ווייַנגאָרטן וויינז. אין אַדישאַן צו דריי פּלאַץ-ספּעציפיש מאַלבעקס, די Luigi Bosca De Sangre זאַמלונג אויך כולל אַ קאַבערנעט סאָוויניאַן, קאַבערנעט פראַנק און רויט און ווייַס בלענדז.

Luiga Bosca ווינעמאַקינג און ווייַנגאָרטן דירעקטאָר Pablo Cúneo האט אַ ברייט געשיכטע אין Mendoza, ווייל ביז אַהער געמאכט ווייַן פֿאַר LVMH אין Bodega Terrazas de los Andes און Bodegas Chandon און Bodega Ruca Malen. א גראַדזשאַוואַט פון די אוניווערסיטעט פון Cuyo מיט אַ גראַד אין אַגראָנאָמיע, Cúneo איז אויך סעקרעטאַר אין די DOC Luján de Cuyo קאָונסיל וועמענס מיסיע איז צו באַשיצן און העכערן די העכסט אַקליימד Mendoza טערראָיר און זייַן הויך-קוואַליטעט וויינז און וויניערדז. ווען מיר ינטערוויוד אים וועגן דער צוקונפֿט פון איין ווייַנגאָרטן זייטלעך אין Mendoza, ער האָט אונדז צוגעשטעלט די וואָס די רופן די "פיר סעקרעץ פון די אַנדעס."

בחורים פון דער וועלט וויין: פארוואס מיינט איר אז מאלבעק האט אזא אנדער אויסדרוק אין מענדוזא ווי אין דער היים אין פראנקרייך?

פּאַבלאָ קונעאָ: עס זענען צוויי הויפּט סיבות וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די גרויס אויסדרוק פון מאַלבעק אין Mendoza. דער ערשטער האט צו טאָן מיט מאַלבעק געשיכטע און מיט דזשאַנעטיקס. די הויפּט ייבערפלאַך פון מאַלבעק געפלאנצט אין Mendoza קומט פון פאַר-פיללאָקסעראַ וויינז באַקענענ אין Mendoza אין די מיטן 19^th יאָרהונדערט. דאָס מיינט אַז די וויניערדז קומען פון אַלט מאַלבעקס מיט אַ ריזיק גענעטיק דייווערסיטי. די דייווערסיטי איז פאַרפאַלן אין פֿראַנקרייַך מיט די פיללאָקסעראַ קריזיס אין די סוף פון די 19^th יאָרהונדערט. דעריבער, Mendoza און ארגענטינע האָבן אַ יינציק באַזע פון ​​מאַלבעק דזשאַנעטיקס וואָס איז געווען אויסגעקליבן פֿאַר מער ווי 150 יאָר דורך אונדזער וויטיקולטוריסץ און גראָוערז ... צו פּראָדוצירן גרויס וויינז. די סענטענאַריאַן וויניערדז פון מאַלבעק פאָרשטעלן אַ פאַקטיש אוצר פון אַרגענטינע וויטיקולטורע. דער צווייטער פאַקטאָר האט צו טאָן מיט די טעראָר פון Mendoza און די ויסערגעוויינלעך אַדאַפּטיישאַן וואָס מאַלבעק האט געהאט צו זיין סוויווע. אַרגענטינע ווייַן מקומות האָבן אַ קאָנטינענטאַל וועטער צושטאַנד, באשאפן דורך די אַנדעס בערג וואָס סטאַפּס אַלע די השפּעה פון די פּאַסיפיק אקעאן.

WWG: קענען איר פּראָטים וועגן Mendoza און זיין טערראָיר?

פּיסי: אין Luigi Bosca מיר ווי צו רעדן וועגן די "פיר סעקרעץ פון די אַנדעס." די פיר סיקריץ זענען:

די טרוקן וועטער און זונשייַן געבן אַ גרויס סומע פון ​​ענערגיע צו די וויינז צו אַנטוויקלען און קאַנסאַנטרייט קאָליר, עראָומאַז און פלייווערז און העלפֿן צו דערגרייכן אַ גאַנץ רייפּנאַס פון טאַננינס. אויך, די טרוקן צושטאַנד אָפפערס אַ נאַטירלעך געזונט אַמביאַנס, ווי די ווייַנשטאָק חולאתן טאָן ניט אַנטוויקלען אַזוי גרינג. וואָס מאַכן אונדזער וויטיקולטורע געוויינטלעך אָרגאַניק.

דער צווייטער סוד איז וועגן אונדזער באָדן, וואָס זענען זייער אָרעם אין אָרגאַניק מאַטעריע. זייער געזונט ויסגעשעפּט אַלווויאַל סוילז מאַכן די וויינז וואַקסן אין וואָג און באַגרענעצן יבעריק קראַפט. דאָס העלפּס צו קאָנטראָלירן די ייעלדס און באַקומען זייער קאַנסאַנטרייטאַד ווייַנטרויבן.

דער דריט סוד האט צו טאָן מיט די וואַסער און יראַגיישאַן. ווי דער רעגן רעזשים איז אַזוי אָרעם, מיר באַקומען בלויז 200 מילאַמיטערז (7.9 אינטשעס) פּער יאָר, מיר דאַרפֿן צו יראַגייט אונדזער וויניערדז. דאָס רעפּראַזענץ אן אנדער געצייַג צו קאָנטראָלירן און פירן די אַנטוויקלונג פון וויינז. מיר יראַגייט אונדזער וויינז מיט ריין וואַסער וואָס קומט פון די מעלטינג שניי פון די אַנדעס.

דער פערט סוד איז די הייך. ווי מיר האָבן אַ קאָנטינענטאַל צושטאַנד, די הייך איז דער בלויז וועג צו דיפערענשיייט געביטן מיט ספּעציעל מיקראָקלימאַטעס. יעדער 100 מעטער (328 פֿיס) פון הייך מיטל וועגן 1 ° C (1.8 ° F) ווייניקער אין די דורכשניטלעך טעמפּעראַטור. עס איז אויך אַ וועג צו פאַרגיטיקן די ברייט ווירקונג. אין Mendoza מיר האָבן ווייַנגאָרטן געפלאנצט פון 700 מעטער צו 1,700 מעטער פון הייך, וואָס ז אַ דייווערס קייט פון וועטער פון אַ זייער קאַלט קלימאַט צו וואַרעם קלימאַט. דעריבער, די קאָנטינענטאַל טנאָים זענען גאנץ פֿאַר Malbec ווייַל Malbec וויינז ליבע די זון און טרוקן וועטער וואָס העלפּס צו אַנטוויקלען אַלע זייַן פּאָטענציעל און כאַראַקטער. דערפאר האלט איך אלעמאל אז מיר האבן נישט געקליבן מאלבעק, מאלבעק האט אונז אויסדערוויילט.

WWG: צי איר גלויבן אַז סובזאָנעס און איין וויניערדז ווירקן די טאַם פון די ווייַן?

פּיסי: דייווערסיטי איז אַ כאַראַקטעריסטיש פון אונדזער ווייַן געגנטן, דיפּענדינג אויף די הייך, וואָס דעפינירט די טעמפּעראַטור רעזשים, די פאַרשידענע סאָרט פון באָדן, און די פאַרשידענע ערטער וואָס קענען זיין אויסגעדריקט דורך די וויינז אויף אַ זייער קלאָר און טראַנספּעראַנט וועג. Malbec איז אַ זייער פּלאַסטיק פאַרשיידנקייַט וואָס איז געפלאנצט פון צפון צו דרום פון ארגענטינע ווייזט די מאָדנע ווירקונג פון יעדער געגנט אין די וויינז. איך טראַכטן דאָס איז אַ גוט וועג צו ווייַזן און יבערגעבן די מעלות פון אַרגענטינע וויינז. Malbec איז ניט בלויז איין מין פון ווייַן, אָבער עס קענען אויך פאָרשלאָגן פאַרשידענע אויסדרוקן דיפּענדינג אויף זייַן אָנהייב. אין Luigi Bosca מיר יבערשיקן דעם אָנזאָג דורך De Sangre וויינז, אַ ווייַן זאַמלונג ווו מיר פאָרשלאָגן די ריין אויסדרוק פון די ווייַנטרויבן און די טערראָיר אין יעדער ווייַן. עס איז פארפאסט פון זיבן וויינז, דריי מאַלבעקס, אַ קאַבערנעט סאָוויניאָן, אַ קאַבערנעט פראַנק, אַ רויט צונויפגיסן און אַ ווייַס צונויפגיסן.

WWG: וואָס זענען די דיפעראַנסיז צווישן די זייטלעך אין דיין נייַע Luigi Bosca De Sangre Malbecs? ווי טאָן די דיפעראַנסיז ווירקן די טעם פּראָפיל פון דיין ווייַן?

פּיסי: די De Sangre קאַלעקשאַן כולל דריי פאַרשידענע מאַלבעקס דורך וואָס איר קענען אַנטדעקן Mendoza ווייַן מקומות. די וויינז זענען: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco און De Sangre "ספּעציעל אַדישאַן" Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo איז די אָולדאַסט ווייַנגאָרטן געגנט געפלאנצט אין Mendoza. עס איז געשטעלט אין די העכסטן געביטן יראַגייטיד דורך Mendoza טייך, צווישן 1,000 צו 1,100 מעטער פון הייך. אין פאַרגלייַך מיט Uco וואַלי עס האט די שוץ פון די פאַר-אַנדעס בערג וואָס קריייץ אַ ביסל וואָרמער צושטאַנד צו פּראָדוצירן פרוכט פאָרויס וויינז, מיט צייַטיק כאַראַקטער, זיס טאַננינס און גרויס עלאַגאַנס און סאָפטנאַס.

Uco וואַלי איז אַ הויך-הייך טאָל, פייסינג גלייַך צו די פראָנט פון די אַנדעס. די קאַלט טנאָים פּראָדוצירן וויינז מיט טיף קאָליר, פריש און פלאָראַל אַראָמאַ, און וויבראַנט געוועב באשאפן דורך די פרוכט, טאַננינס און אַסידאַטי.

Paraje Altamira איז אין די דרום פון וקאָ וואַלי צווישן 1,000 און 1,100 מעטער פון הייך. עס איז אַ קאַלט געגנט ווו די Malbec יקספּרעסז אַ טיף פלאָראַל און פיאַלקע אַראָמאַ, פול פון זיסקייַט און פרעשנאַס אין די גומען.

WWG: וואָס זענען די "סעלינג פונקטן" פון Mendoza ווייַן וואָס איז נישט מאַלבעק, אַזאַ ווי דיין קאַבערנעט סאָוויניאַן, קאַבערנעט פראַנק און רויט און ווייַס בלענדז?

פּיסי: די וויינערי האט אַ זייער לאַנג געשיכטע פון ​​ארבעטן און ינוועסטאַגייטינג אין אנדערע ווערייאַטיז אַרויס Malbec. זינט 1963, Alberto Arizu אנגעהויבן אַפּלייינג אַן אַנפּרעסידענטיד טקופע פון ​​כידעש אַרייַנגערעכנט טערראָיר אַנאַליסיס, גענעטיק מאַטעריאַל סעלעקציע און די אַפּלאַקיישאַן פון פאַרשידן ווייַנטרויבן ווערייאַטיז אין נייַע ווייַנשטאָק גראָוינג געביטן אין Mendoza. Mendoza ווי אַ ווייַן געגנט אָפפערס פאַרשידענע טנאָים דיפּענדינג אויף די געביטן. די קאָולדאַסט געביטן אין די העכסטן הייך זענען ספּעציעל פֿאַר ווייַס וויינז אַזאַ ווי Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc און Riesling. די קאַלט טעג און נעכט נוץ די קאַנסאַנטריישאַן פון פרוכט, סיטרוס און פלאָראַל אַראָמאַ און פריש אַסידאַטי אין די גומען. וועגן קאַבערנעט סאָוויניאַן און קאַבערנעט פראַנק, די לענג פון רייפּאַנינג ציקל פּלוס די סומע פון ​​ענערגיע טראגט אַ גאַנץ רייפּנאַס פון די טיפּיש שוואַרץ און רויט פרוכט פון די צוויי ווערייאַטיז און העלפן צו ויסמיידן די גרין פעפער אַראָמאַ. אַנשטאָט די גרין אותיות, אַרגענטינעאַן קאַבערנעט וויינז ווייַזן אַ נאָז פול פון פרוכט און בשמים ווי שוואַרץ און ווייַס פעפער. אין די גומען, די טאַננינס ריפּען גאָר, געבן אַ זיס געוועב צו די וויינז.

WWG: ווי סעקרעטאַר פון די DOC Lujan de Cuyo קאָונסיל, וואָס טאָן איר זען ווי די מערסט וויכטיק ישוז פון דער געגנט איצט?

פּיסי: די הויפּט אַבדזשעקטיווז פון די DOC Luján de Cuyo זענען צו האַלטן די ווערט פון און זאָרגן פֿאַר די אַלט Malbec וויניערדז אין די אַפּעלאַציע און העלפֿן צו באַווייַזן די קוואַליטעט און [פּבליקן] די וויינז פון Luján de Cuyo. מיר זענען אויך ארבעטן אויף קעראַקטערייזינג די סאַב-געביטן אין Luján de Cuyo און פירן אַ פארבליבן פּראָצעס פון ינוועסטאַגייטינג און דיפּאַנינג וויסן פון די אייגנארטיקייט פון דעם טעראָר. אין Luigi Bosca, סאַסטיינאַביליטי איז אַ ריזיק טעמע ווו מיר זענען פאָוקיסט קוילעלדיק וועגן די נוצן פון וואַסער, פון סוילז און די טריינינג פון אונדזער מענטשן.