באַרטענדערז פאָרויסזאָגן די שפּיץ טרינקען טרענדס פון 2023 (און די טרענדס זיי זענען איבער)

ווי וויגאַל אויס פון די קאַפּ אַז נעגראָני סבאַגליאַטאָס האט אויף אונדז, וואָס גאַנג איז ווייַטער? איך ריטשט עטלעכע פון ​​די מדינה ס שפּיץ באַרטענדערז צו זען וואָס זיי טרינקט אין 2023. פון ראַם (און ראַם און מער ראַם) צו ינטעראַקטיוו טרינקען, דאָס קען זיין די שפּיץ טרינקען טרענדס פון דעם יאָר.

שטעלן אויף אַ ווייַזן

"מען האָט ליב צו טרינקען מיט די אויגן ערשטער," זאגט Jason Asher, וויצע פּרעזידענט פון בעוועראַגע, גריי הון רקס, אונטערטאָוו און פּלאַטפאָרמע 18 אין פיניקס. "עסנוואַרג האט שטענדיק געהאט די פּלאַטפאָרמע צו ווייַזן עלעוואַטעד פּלייטינג טעקניקס און דאָס איז לעסאָף מאָווינג אין די קאָקטייל וועלט. דרינגקערז דערוואַרטן אַוואַנט-גאַרד פּרעזאַנטיישאַנז און ינטעראַקטיוו עלעמענטן וואָס סוויפּ זיי אין דעם מאָמענט מיט יעדער זופּן.

מארק טוברידי, דער באַר פאַרוואַלטער פון די Baccarat האטעל ניו יארק קרעדיץ Netflixנפלקס
טרינקען מאַסטערס פֿאַר פּושינג דעם גאַנג פון "מאַלטי-סענסערי קאָקטייל פּרעזאַנטיישאַנז" אין אָוווערדרייוו. "[דאס יאָר] איך דערוואַרטן צו זען מיקסאָלאָגיסץ קוקן פֿאַר נייַע און ינאַווייטיוו וועגן צו דערציילן אַ געשיכטע דורך זייער קרייישאַנז. צי עס איז אַ פאַרבענקט אַראָמאַ אויסגעדריקט דורך אַ פארע אָדער רויך, אַן אומגעריכט טעקסטשעראַל עלעמענט אין די פאָרעם פון אַ געל אָדער פּינע, אָדער טאָמער אפילו אַ קאַמפּלאַמענטשי עסנוואַרג פּערינג, עס זענען פאַרשידן טעקניקס וואָס די מאָדערן באַרשענקער קענען נוצן צו בויען אַנפערגעטאַבאַל יקספּיריאַנסיז פֿאַר זייער געסט."

רעגאַן דעבענעדעטאָ, ספּונטינאָ יין בר ס דירעקטאָר פון אָפּעראַטיאָנס, אויך קרעדיץ געזעלשאַפטלעך מידיאַ פֿאַר די העכסט ינסטאַגראַםמאַבלע פּרעזאַנטיישאַנז. "מיט די פארבליבן פּאָפּולאַריטעט פון ייַנטיילונג קאַקטיילז אויף געזעלשאַפטלעך מידיאַ, מיר זען ספּעציאַליטעט גלאַסווער, דעקאַנטערס און יינציק גאַרנישיז מאַכן אַ שפּריצן." זי איז יקספּעקטינג אַלץ פון פלאַמינג טרינקען און קאָקטייל ביימער צו עקזאָטיש פרוכט און שעפס קומען אויס פון דער קיך צו אַרבעטן מיט באַרטענדערז.

טרינקען דיין גרינז

"איך בין אַ ריזיק פאָכער פון ניצן וועדזשטאַבאַלז (למשל זאַפט, ינפיוזשאַנז אָדער פערמענץ) אין קאַקטיילז," זאגט פּיפּ האַנסאָן, דער עסנוואַרג און בעוועראַגע דירעקטאָר פון Keeper's Heart Whisky. "ראַדיטשיאָ, סעלדעריי, קאַבאַק און אנדערע ינגרידיאַנץ טיפּיקלי פֿאַרבונדן מיט די סייווערי זייַט פון אַ מעניו קענען [זיין געניצט אין] פאַנטאַסטיש קאַקטיילז וואָס וויטרינע די פלייווערז אין נייַע וועגן. וועדזשטאַבאַלז אויך עפֿענען די טיר צו דרייער און מער סייווערי קאַקטיילז. ”

"איך דערוואַרטן אַ מאַסיוו פאַרגרעסערן אין די נוצן פון יינציק סעראַפּס און ביטטערס צו געווירץ קיין קאָקטייל אָדער מאָקקטאַיל," זאגט סאַמאַראַ בי דייוויס, גרינדער פון שוואַרץ באָורבאָן געזעלשאפט. "אַלץ פון זיס קאַרטאָפל פּשוט סירעפּ (קיין קאָלעקטיוו) צו גומבאָ ביטטערס (על גואַפּאָ ביטטערס) אָנהייבן צו דערשייַנען אויף די שעלוועס. יינציק סעראַפּס קענען אויך זיין באשאפן אין שטוב מיט פּשוט פריש ינגרידיאַנץ פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ שעפעריש דיי פּרויעקט צו מאַכן קאַקטיילז.

טראָובאַקק קאָקטיילז

Ryan Sabor, אַ מיקסאָלאָגיסט אין די קווין אין דעלאַווער, מיינט אַז דאָס יאָר איז די יאָר וואָס אַלט איז נייַ. "כאָטש די קלאַסיקס וועט שטענדיק האָבן אַ פּלאַץ, עס איז אַ נויטיק געפיל פון בענקשאַפט און אַ בענקשאַפט פֿאַר ווייניקער קאָמפּליצירט צייט." ער זעט באַרטענדערז נעמען די קלאַסיקס און מאַכן זייער אייגענע ינטערפּריטיישאַנז פון זיי. "מעזקאַל אַלטמאָדיש און דזשין מאַרגאַריטאַס און נעגראָני סבאַגליאַטאָס זענען שיין געוויינטלעך, און עס איז מער טראָפּ אויף פלייווערז ווי קעגן צו קלאַסיש רעסאַפּיז."

באַטשעד בעוורידזשיז (און אפֿשר בר גאַנז)

פיניקס באזירט אשר אויך פּרידיקס די העכערונג פון באַטשעד (פאַר-געמישט קאַקטיילז פֿאַר שנעל פּאָרינג) קאַקטיילז. "באַטשינג אַלאַוז פֿאַר באַנד-אָריענטיד און אָדער מאַלטי-לאָוקיישאַנז גרופּעס צו ינסטרומענט אַ פריש קאָקטייל פּראָגראַם, וואָס גיט אַ הויך רעוועך און קאָנסיסטענסי פון דער ערשטער צו די לעצטע קאָקטייל. איך האָב לעצטנס געזעסן אַ פּרעזענטירונג וואָס האָט גענוצט אַ פריש זויער [לימענע זאַפט, לייַם זאַפט, אאז"ו ו] אויף אַ באַר ביקס וואָס איז געווען קאַלאַברייטיד צו פּינטלעך זויער ספּעסאַפאַקיישאַנז פון די באַר. ינווענטשאַנז ווי די וואָלט ניט בלויז לאָזן פֿאַר גרינגער באַטשעד קאַקטיילז, אָבער קאַקטיילז געדינט אין אַ ביקס. "איך וואָלט ימאַדזשאַן קאַקטיילז וואָלט נאָכפאָלגן די זעלבע וועג און יווענטשאַוואַלי סוף אַרויף אויף אַ באַר ביקס!"

ווערמוט

"מיר אָנהייבן צו זען מער גרויס ווינעמאַקערס שאַפֿן געשמאַק און באַלאַנסט ווערמוט וואָס קענען זיין אַ שפּיל טשאַנגער אין קאַקטיילז!" זאגט קעווין קינג, דער גענעראַל פאַרוואַלטער פון מינעראָ מעקסיקאַן גרילל & קאַנטינאַ אין טשאַרלסטאַן. אין פֿראַנקרייַך, Frederic Brouca ס ווערמוט איז פלאָראַל, פריש און פול פון טיף. ווילד אַרק מאכט שפּאַס און פריש ווערמוטס פון די הודסאָן וואַלי, און Matthiasson און Massican, ביידע נאָוטאַבאַל קאַליפאָרניאַ וויינעריז, מאַכן זייער אייגן ווערמוטס, אַרייַנגערעכנט רוזש ווערמוט צו לאָך אין אַ מאַרטינעז צו אַ פלאָראַל ווייַס ווערמוט פֿאַר מאַרטיניס.

מער טעקווילאַ

"מענטשן קענען נישט באַקומען גענוג פון טעקווילאַ די טעג," זאגט בריטטאַני פּאַרק, באַר פאַרוואַלטער פון בראַססעריע לאַ באַנקווע און: Bar Vauté אין טשאַרלסטאַן. "איך טראַכטן מיר וועלן פאָרזעצן צו זען טאַקילאַ וואַקסן."

א פריש מעלדונג דורך CGA דורך NielsenIQ געפֿונען אַז אין די פּרעמיע קאַטעגאָריע, טעקווילאַ פארקויפונג איז אַוטפּייסינג העכער-סוף ברוין שטימונג, ווי אמעריקאנער דרינגקערז אָנהייבן סיפּינג אַלט טאַקילאַס.

טוברידי מסכים, אָבער ער איז יקסייטאַד צו זען ווייניקער-באקאנט אַגאַווע קאַטעגאָריעס קומען צו די פאָרפראַנט. "איך גלויבן אַז אונדזער פאַסאַניישאַן מיט אַרטיסאַנאַל אַגאַווע-באזירט שטימונג איז נאָך גראָוינג און כאָטש טעקווילאַ און מעזקאַל וועט שורלי פאָרזעצן צו נעמען די צענטער בינע, טאָמער עטלעכע פון ​​​​זייער ווייניקער-באקאנט קאַזאַנז אַזאַ ווי סאָטאָל, רייסילאַ און אַווילאַ קען אָנהייבן צו טיילן די פּרויעקטאָר אויף טרינקען מעניוז און געטראַנק רשימות אין די נייַ יאָר.

און אַ פלאַש פון ראַם

"איך טראַכטן אַז ראַם איז נאָך גיינינג מאָמענטום פֿון אַ קאַטעגאָריע פּערספּעקטיוו," אשר געפינט. "די אמעריקאנער שנאַפּס בום האט זיכער פיואַלד די עלטער שטימונג קאַטעגאָריע און מיט ראַם נאָך אַפאָרדאַבאַל, עס מאכט זינען אַז שנאַפּס טרינקערז זענען סיפּינג די ווונדערלעך און יידל אַלט רומז פון אַרום די וועלט."

דריזלי באמערקט אַז דאָס יאָר וועט זיין ראַם ס גרויס יאָר - אין אַ פריש יבערבליק, די עקספּרעס פּלאַטפאָרמע געפונען אַז 15/2021 פון די ריספּאַנדאַנץ געזאגט אַז זיי זענען מער מסתּמא צו פאַרברענגען געלט אויף ראַם איבער בורבאָן. לויט די IWSR, די גלאבאלע ראַם מאַרק איז ווערט $ 21.5 ביליאָן אין 2027, און עס איז באשלאסן צו דערגרייכן אַ וואַלואַטיאָן פון $ 5.5 ביליאָן אין XNUMX ביי אַ CAGR פון XNUMX%.

וואַרעם קאַקטיילז

"איך וואָלט ווי צו זען מער ליבע פֿאַר וואַרעם קאַקטיילז אין 2023, "זאגט Scott Taylor, בעוועראַגע דירעקטאָר אין האַרריס 'רעסטאַוראַנט אין סאַן פֿראַנסיסקאָ. "מיר האָבן שוין לאַנג געווען סטאַק אין די מיינונג אַז געמישט טרינקען דאַרפֿן צו זיין קאַלט. מיר האָבן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע טייפּס פון אייז צו טוישן די טעמפּעראַטור און דיילושאַן און איך ווונדער וואָס מיר קען מאַכן אויב מיר צולייגן מער כידעש צו הייס בעוורידזשיז. וואַרעם טרינקען קען האָבן געהאט זייער כיידיי אין די מיטן 1800 ס יאָרהונדערט, אָבער איך וואָלט ווי צו זען אונדז עקספּערימענט מיט טעמפּעראַטור ווי פיל ווי מיר טאָן מיט ינגרידיאַנץ.