הינטער די סינז אין אַמעריקע ס ביגאַסט פישערייַ פירמע

איך סערווייווד עקספּאָ מערב, אָבער פילע בראַנדז זענען נישט. ניט עטלעכע בויערס, ווי די וואָס איך געהערט האָבן עסנוואַרג פאַרסאַמונג, עפשער פֿון אַ סאָרט יגזיביטינג. מענטשן פאַרקויפן זייער הערצער אויף די שטאָק, און עס איז אַ מישן פון ציטער, געלעגנהייט און באַזיגן אין די קאַנווענשאַן צענטער לופט.

דאָ זענען עטלעכע פון ​​​​מיין עקספּאָ מערב אַבזערוויישאַנז:

• נאַטאַליע ס דזשוס: איך פּראָפילעד זיי אין אונדזער זשורנאַל אין 2019, אַנוויילד פריש פּאָמידאָר זאַפט, אָנגעפילט מיט די סופּער-שטאַנדיק ליקאָפּענע. דאָס איז אַ גרויס מיילסטאָון פֿאַר די פירמע און זייַן מאַראַטהאָן-פליסנדיק גרינדער Mary Grace Sexton, וואָס האָט מיר געזאָגט אויף דער רעפּאָרטינג יאַזדע מיט פינף יאָר צוריק ווי זי האט געוואלט צו קאַטער אַ פריש פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר יאָרן ווייַל עס איז אַ גאנץ, נאַטירלעך פּאָסטן-ווערקאַוט. טרינקען.
• גערעדט פון טאַמאַטאָוז: איך ליב געהאט צו באַקומען אַ נאָענט קוק אין די טאָמאַטאָ סאָוס מלחמות! איך געפרואווט עטלעכע בראַנדז, אַרייַנגערעכנט אַפּסטאַרט קאַרבאָנע פיין פאָאָדס, די מיינסטיי ראַאָ ס, און אָרגאַניק & ימפּאָרטיד ווערייאַטיז ווי פֿון Organico Bello.
• מער פאַקטיש פלייש דעם יאָר: ביסאָן טשילי, וועניסאַן סאָסידזשיז, און פילע פלייש בראַנדז זענען טאַוטינג רידזשענעראַטיוו אָרגאַניק סערטאַפאַקיישאַנז. די סערטאַפאַקיישאַנז האָבן אַ וועג צו קומען, אָבער די מאָמענטום איז געווען אַ גרויס יבעררוק.
• ווייניקערע אנדער ברירה פּראָטעין בראַנדז: ניטאָ זענען די בלענדיק אַלט פלייש יאָרן מיט Beyond Meat און Impossible Foods אויף די מבול. אָבער עס האלט צו זיין נייַ אַלט-מילכיק בראַנדז, אַרייַנגערעכנט Climax Foods. די אַלט-פלייש וואָס איז געווען געוויזן דער הויפּט געקומען פון פאָקס-הינדל און פאָקס-יי בראַנדז, אָמני ס דאַמפּלינגז אָדער מאַצובי, אָדער די סופּער-ענדזשאַנירד ווערייאַטיז פון קאַנגלאַמעראַץ ווי בונגע און קאַרגיל.
• טייסץ איך ינדזשויד: דער אָריגינעל יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס; Califia ס נייַ וועגאַן וויפּט קרעם; טשערן גראָז-פאסטעכער פּוטער; אַגואַ באָניטאַ טרינקען; שוויגער'ס קאלטע פערמענטירטע קמחי יויך.
• גאָטהאַם גרעענס: זיי לאָנטשט דיפּס באזירט אויף די באַסיל און הערבס עס וואקסט אין גרינכאַוסיז. דאָס איז מער פּראָדוקט דיפערענשייישאַן ווו אנדערע ווערטיקאַל פאַרם קאָמפּעטיטאָרס האָבן נישט באַקומען פיל ווייַטער פון סאַלאַט.

די בראַנדז וואָס פאַרקויפן שווער - צו די בויערס, ינוועסטערז און סטראַטידזשיק אַקווייערז וואָס גיין אויף די עקספּאָ מערב שטאָק - קען נישט זיין מער פאַרקערט פון Trident Seafoods און די Bundrant משפּחה וואָס אָונז עס. זיי זענען די סאַבדזשעקץ פון מיין לעצטע שטריך, פארעפנטלעכט דעם מאָרגן, וואָס איז אַ זעלטן קוק אין זייער וועלט, ווי בונדראַנץ האָבן לאַנג אַבלייד דורך די משפּחה דעוויז: "אַ וואַלפיש ווערט נאָר דערשאָסן ווען עס ספּאַוץ."

טריידענט איז אַ ווייַס וואַלפיש פון די פישערייַ אינדוסטריע. זיי האָבן זיך געעפנט צו מיר פֿאַר עטלעכע ויסשליסיק ינטערוויוז ווען איך געווען אין Seattle פריער דעם יאָר, און איך בין יקסייטאַד צו טיילן זייער געשיכטע מיט דיר.

איך בין איצט אין אַוסטין פֿאַר אַ עקסטענדעד דרום דורך סאַוטוועסט אָפּרוטעג, ווו איך וועל מאַדערירן פיר פּאַנאַלז און כאָוסטינג צוויי בוך סיינינגז. אויב איר זענט אין שטאָט, איך וואָלט ווי צו זען איר אין איינער פון מיין געשעענישן. חוץ מיין באַאַמטער SXSW טאַפליע פריער דעם מאָרגן, אַלץ איז פריי. זען איר ווייַטער וואָך מיט ינסייץ, טייקווייז און אַ פריש נעמען וועגווייַזער צו אַוסטין!

-טשלאָע סאָרווינאָ, שטעקן שרייבער

סדר מיין בוך, רוי אָפּמאַך: פאַרבאָרגן קאָרופּציע, פֿירמע גריד און דער קאַמף פֿאַר דער צוקונפֿט פון פליישאיצט ארויס פון Simon & Schuster's Atria Books.

דעם איז Forbes 'Fresh Take נוזלעטער, וואָס יעדער פרייטאג ברענגט איר די לעצטע וועגן די גרויס געדאנקען טשאַנגינג די צוקונפֿט פון עסנוואַרג. ווילן צו באַקומען עס אין דיין ינבאָקס יעדער וואָך? צייכן אַרויף דאָ.

זאָגן הי ביי SXSW!

שבת, מאַרץ קסנומקס

צוקונפֿט פון פוד ביי SXSW

פּאַנעל: פאַרמינג די אָסעאַנס און בנין סאַסטיינאַבאַל סעאַפאָאָד סיסטעמען

קסנומקס: קסנומקס פּם צו קסנומקס: קסנומקס פּם

ספר סיינינג

קסנומקס: קסנומקס פּם צו קסנומקס: קסנומקס פּם

SXSW צענטער אין 1400 לאַוואַקאַ סטריט

זונטיק, מערץ קסנומקס

אַלע טהינגס פוד סאַמיט דורך פוד טאַנק, אין שוטפעס מיט Huston-Tillotson אוניווערסיטעט

פּאַנעל: וואָס איז די צוקונפֿט פון פלייש

11:11-30:XNUMX

King-Seabrook Chapel, Huston-Tillotson אוניווערסיטעט, 900 Chicon Street

די פריש נעמען שלאָגן רשימה: לאס אנדזשעלעס

וואָס ס פריש

ויסשליסיק: טרעפן די ביליאַנער ס זון וואָס איבערצייגט מאַקדאַנאַלד ס צו דינען פילעט-אָ-פיש סאַפּלייד דורך זיין פירמע

דער צווייטער דור פירערשאפט ביי Trident Seafoods, אמעריקע'ס ביגאַסט פישעריי פירמע, באגייגט זיך צו ריינוועסטירן ביליאן צו פארשטארקן אירע אַלאַסקאַ אַפּעריישאַנז און מאַכן עס מעגלעך פֿאַר אַ דריט דור צו נעמען איבער אַמאָל.

מיקראָביאָמעס שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין מענטש געזונט - דאָס איז אויך אמת פֿאַר אַנימאַלס

מיר אַקשלי האָבן בייַ מינדסטער ווי פילע סעלז אין און אויף אונדזער ללבער וואָס זענען נישט מענטשלעך אָבער וואָס קענען אויך שפּילן דיזייעראַבאַל אָדער אַנדיזייראַבאַל ראָלעס. די מייקראָוביאַל קהילות זענען גערופֿן "מייקראָוביאָומז" און זיי זענען וויכטיק פֿאַר ביידע יומאַנז און פאַרם אַנימאַלס.

קאַנסאַס סיטי ס ניו ערפּאָרט טערמינאַל האט לאַכאָדימ און עסנוואַרג וואָס איז איצט 80% לאקאלע

א נייַע 40-גייט איין וואָקזאַל - דער גרעסטער איין ינפראַסטראַקטשער פּרויעקט אין דער שטאָט 'ס געשיכטע - הייזער אַ קייט פון סטאָרז איינגעווארצלט אין העריטאַגע.

טשלאָע סאָרווינאָ פירט קאַווערידזש פון עסנוואַרג און אַגריקולטורע ווי אַ שטעקן שרייבער אין די פאַרנעמונג מאַנשאַפֿט אין Forbes. זי בוך, רוי אָפּמאַך: פאַרבאָרגן קאָרופּציע, פֿירמע גריד און דער קאַמף פֿאַר דער צוקונפֿט פון פלייש, פארעפנטלעכט דעם 6טן דעצעמבער 2022, מיט Simon & Schuster's Atria Books. איר קימאַט נייַן יאָר פון ריפּאָרטינג אין פאָרבעס האָט איר געבראכט צו די געהיים פּראָבע קיך פון In-N-Out Burger, טריקעניש-רידאַן פאַרמס אין קאַליפאָרניאַ ס סענטראַל וואַלי, אויסגעברענט נאציאנאלע פאָראַס לאָגד דורך אַ געהילץ ביליאַנער, אַ יאָרהונדערט-אַלט שחיטה אין אָמאַהאַ און אפילו אַ שאָקאָלאַד קוואַסאַנט פאַבריק דיזיינד ווי אַ מידייוואַל שלאָס אין צאָפנדיק פֿראַנקרייַך.

דאַנקען פֿאַר לייענען די 63 אַדישאַן פון Forbes Fresh Take! לאָזן מיר וויסן וואָס איר טראַכטן. אַבאָנירן צו Forbes Fresh Take דאָ.