געבורט אָרט פון איטאַליעניש ספּאַרקלינג וויינז

טראַוועלערס כעדאַד צו די פּיעדמאָנט (Piemonte) געגנט פון נאָרטוועסט איטאליע קענען באַזוכן די בערטפּלייס פון איטאַליעניש גאַזירטע ווייַן, ווו צוויי ריסאָרספאַל ברידער איינגעזען זייער חלום און געביטן די געשיכטע פון ​​ענאָלאָגי.

דאָ, זיי קענען לערנען די געשיכטע הינטער די גאַנסיאַ סאָרט און זייַן מערקווירדיק העריטאַגע ספּאַנינג איבער 170 יאָר.

גאַזירטע וויינז האָבן לאַנג שוין פֿאַרבונדן מיט פעסטיוו מאל - גרויס און קליין - מיילסטאָון דיין געבורסטאָג און יאָרטאָג סעלאַבריישאַנז, באַשטעלונג און חתונה סעלאַבריישאַנז, ווי ווויל ווי ינפאָרמאַל באַגעגעניש צווישן פרענדז. אבער זיי האָבן קיינמאָל געווען אַזוי פאָלקס ווי זיי זענען הייַנט - ווי אַ איידער מיטאָג אַפּעריטיף, ינדזשויד איבער אַ מאָלצייַט, און סיפּט נאָך מיטאָג.

אן אנדער פונדאַמענטאַל יבעררוק: איטאַליעניש גאַזירטע וויינז איצט דאָמינירן דעם מאַרק אָפּשניט, נאָך אָוווערטייקאַן פראנצויזיש שאַמפּיין. די קייט פון די מערסט באַוווסט און מערסט פאָלקס איטאַליעניש גאַזירטע וויינז ינטערנאַשאַנאַלי ינקלודז: פּראָסעקאָ, אַסטי ספּומאַנטע, לאַמברוסקאָ, טרענטאָדאָק און פראַנסיאַקאָרטאַ.

אין טערמינען פון באַנד, פארקויפונג פון פּראָסעקאָ פירן די פּאַק מיט אַן עסטימאַטעד מאַרק טיילן וואָס קאַמפּרייזיז 27% פון אַלע גאַזירטע וויינז געשאפן ווערלדווייד (אַלייד מאַרקעט פאָרשונג, קסנומקס).

צו לערנען מער וועגן דעם "מאַדע אין איטאליע" טראַדיציע וואָס האט געמאכט זיין צייכן אַרום דער וועלט, Forbes.com גערעדט צו Paola Visconti, פֿאַרקויף פאַרוואַלטער ביי גאַנסיאַ:

ווען האט גאַזירטע וויינז ערשטער געמאכט זייער אויסזען אין איטאליע?

Paola Visconti: די באַאַמטער איטאַליעניש געשיכטע פון ​​ינדאַסטריאַליזיישאַן אנערקענט די "ספּומאַנטע איטאַליעניש" ווי זיין ערשטער אויסזען אין 1865, די יאָר אין וואָס Carlo Gancia, נאָך יאָרן פון טיף שטודיום און יקספּעראַמאַנץ, באקומען אַ דערלויבעניש דורך רויאַל דעקרעע (דער עקוויוואַלענט פון אַ פּאַטענט) פֿאַר זיין גאַזירטע ווייַן געמאכט אויסשליסלעך פון Moscato ווייַנטרויבן דערוואַקסן אין דרום פּיעדמאָנט.

ווי איז Carlo Gancia געווארן דער נאָמינאַל "פאטער" פון איטאַליעניש גאַזירטע וויינז?

פּוו: נאך פאר דער (1861) פאראייניגונג פון איטאליע, האט דער גרינדער פון אונזער פירמע זיך צוגעצויגן דורך זיין פאטערס ארבעט אלס א וויינמאכער און דער דערקענונג, אז אפילו פון פּשוטע ווייַנטרויבן קען מען פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט וויין.

זיין לייַדנשאַפט האט אים צו לערנען אַפּטייק און כעמיע אין טורין. אין 1848 האט ער פארלאזט טורין צו גיין קיין ריימס, פראנקרייך, די הויפטשטאט פון שאַמפּיין פראדוקציע, וואו ער האט שטודירט און זיך געלערנט די טעכניק פון מאכן שאַמפּיין, גערופן די שאַמפּענאָיס מעטאָד. אי ן יא ר 1850 הא ט ע ר זי ך אומגעקער ט צו

פּיעדמאָנט, און מיט זיין ברודער עדאָאַרדאָ געגרינדעט זייער אייגענע וויינערי וואָס זיי האָבן געהייסן "Fratelli Gancia."

זיי פאָוקיסט אויף פּראַדוסינג אַ ווייַן ווי שאַמפּיין אָבער ניצן די Moscato ווייַנטרויבן דערוואַקסן אין זעט אין נאָרדערן איטאליע. 15 יא ר האב ן ד י ברידע ר זי ך געארבע ט צ ו פארענדיק ן דע ם װײן . די ערשטע עקספּערימענטן זענען געווען באַפרידיקנדיק, אָבער די מושקאַט גאַזירטע ווייַן אָפט געוויזן ינסטאַביליטי, און דער פּראָדוקציע פּראָצעס איז געווען צעלאָזן דורך פילע מניעות.

די מוסקאַט ווייַנטרויב איז געווען אַנדערש פון די פּינאָט געניצט אין שאַמפּיין אין אַז די מוסקאַט כּולל אַ העכער צוקער אינהאַלט. דער העכער צוקער צופרידן וואָלט פאַרשאַפן יבעריק דרוק אין די פלאַש און פירן די פלאַש צו צעשמעטערן אין אַ טויזנט ברעקלעך.

קאַרלאָ פּערסיסטאַד און געלערנט ווי ער געגאנגען, מאָדיפיצירן דעם פּראָצעס. צום סוף, נאָך קימאַט אַ יאָרצענדלינג, ער געפֿונען די לייזונג איז געווען צו עלימינירן די סעראַפּס וואָס די שאַמפּיין פּראָדוסערס צוגעגעבן אין די סוף פון די פּראַסעסינג צו שאַפֿן זייער פּינאָט-באזירט ווייַן. אין 1865, קאַרלאָ האט פּערפעקטאַד זיין גאַזירטע ווייַן, און דער "ערשטער איטאַליעניש ספּאַרקלינג ווייַן" איז געבוירן. די גאַנסיאַ מאָסקאַטאָ שאַמפּיין איז יקספּאָרטאַד אין אויסלאנד דורך 1866.

פאַרוואָס האָבן די ברידער גאַנסיאַ אַראָפּגעלייגט וואָרצלען אין טשיוואַסאָ?

פּוו: די ברידער גאנציע האבן באזירט די פירמע אין טשיוואסאו (איצט בערך 35 מינוט אינדרויסן פון טורין מיט אויטא) ווייל זי האט געהאט א באן מיט וועלכע פראדוקטן קען מען עקספארטירן צו דערגרייכן די רעשט פון דער וועלט. עס איז געווען אין Chivasso אַז Carlo Gancia סטאַרטעד זיין עקספּערימענטאַטיאָן.

אין 1854, די גאַנסיאַ ברידער אנגעהויבן קוקן פֿאַר לאָוקיישאַנז פּאַסיק פֿאַר גרעסערע וואָג ווייַן פּראָדוקציע, ליגן נאָענט צו די רוי מאַטעריאַלס זיי דארף און צו די באַן. זיי האָבן אויסגעדרייט צוויי לאָקאַלן אין פּיעדמאָנט, וואָס זיי האָבן פֿאַרוואַנדלט אין ווייַן קעלער פֿאַר זייער פּראָדוקציע: איינער אין סאַנטאָ סטעפאַנאָ בעלבאָ לעבן אַ באַן סטאַנציע, און די אנדערע אין קאַנעללי.

עטלעכע יאָר שפּעטער, די לאָוקיישאַנז דעוועלאָפּעד אין פול-וואָג אַפּעריישאַנז, און באַלד גאַנסיאַ וויינז זענען אַוועק די רעלס סטאַנציע פֿאַר דעסטאַניישאַנז ווייַט און ברייט.

ווען זענען די וויניערדז פון פּיעדמאָנט אנערקענט דורך יונעסקאָו?

פּוו: אין 2014, די ווייַנגאָרטן לאַנדסקייפּס פון Piemonte-Langhe, Roero און Monferrato זענען געהייסן אַ יונעסקאָו וועלט העריטאַגע מאַפּע אין דערקענונג פון די געגנט ס לאַנג געשיכטע פון ​​וויטיקולטורע און ווייַן-מאכן. עס איז געווען בעשאַס די רוימישע אימפעריע אַז פּליניוס דער עלטער און די גריכיש געאָגראַפער

סטראַבאָ דערמאנט פּיעדמאָנט ווי איינער פון די מערסט גינציק געביטן פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון ווייַנטרויבן אין איטאליע.

די יונעסקאָו באַצייכענונג באשטייט פון זעקס קאַמפּאָונאַנץ: די לאַנגאַ פון באַראָלאָ, די שלאָס פון גרינזאַנע קאַוואָור, די היללס פון באַרבאַרעסקאָ, ניזאַ מאָנפערראַטאָ און באַרבעראַ, קאַנעללי און אַסטי ספּומאַנטע, און די מאָנפערראַטאָ פון ינפערנאָט. די "Canelli און Asti Spumante" געגנט איז ווו גאַנסיאַ ס וויינערי, מיט זייַן ונטערערד קאַוועס, קענען זיין געפֿונען.

וואו זענען די גאַנסיאַ וויניערדז? קענען טראַוולערז באַזוכן די היסטארישן קעלער?

פּוו: הייַנט, Casa Gancia האט קיין וויניערדז פון זיין אייגענע, אָבער רילייז אויף זיין לאָנגסטאַנדינג באציונגען מיט עטלעכע 200 גראָוערז צו אויסקלייַבן און קריגן ווייַנטרויבן פון פאַרשידענע טעראַטאָריז (למשל, אַלטאַ לאַנגאַ און אַסטי דאָקג טעראַטאָריז).

די יונעסקאָו דערקענונג האט געוואקסן די נומער פון נאציאנאלע און אינטערנאַציאָנאַלע טוריס אין דער טעריטאָריע, יקספּאַנדיד און פֿאַרשטאַרקונג די שעם פון די גאַנסיאַ סאָרט ווערלדווייד. וויזיטערז זענען באַגריסן צו רייַזע אונדזער היסטארישן גאַנסיאַ "ונדערגראַונד קאַטהעדראַל" (די רעווערענט נאָמען פֿאַר די הייל). רעזערוויישאַנז קענען זיין געמאכט אין שטייַגן דורך שיקן אַ בקשה צו: [אימעיל באשיצט]

איין לעצטע קשיא: קענען איר דערקלערן די "וווּקס ספּורץ" אין איטאַליעניש גאַזירטע וויינז?

פּוו: פּראָסעקאָ האט געטריבן גאַזירטע ווייַן וווּקס אין די לעצטע יאָרן, טייל דאַנק צו די הצלחה פון די אַפּעריטיוו מאָמענט. די פּאָפּולאַריטעט פון ספּריטז קאַקטיילז האט ביסלעכווייַז ווענדן עטלעכע קאָנסומערס צו העכער-סוף, גלייַך פּראָסעקאָ ענטוזיאַסץ און, פֿון דאָרט, צו אנדערע קוואַליטעט גאַזירטע וויינז.

די נייַע Prosecco Rosé, אין זיין צווייט יאָר, אויך געהאָלפֿן צו פאַרגרעסערן וווּקס.

אין אַלגעמיין, קאָנסומערס ווערן מער ינפאָרמד און מער טשיקאַווע. אַדדיטיאָנאַללי, זיי, ספּעציעל יינגער אָנעס, זענען קוקן פֿאַר אַ לייטער, מער געטרונקען נוסח מיט ווייניקער פאַס פערמאַנטיישאַן און נידעריקער אַלקאָהאָל אינהאַלט. די באַבלי טרינקען פאָרשלאָגן ניט בלויז ווערסאַטילאַטי אָבער אויך צושטעלן קוואַליטעט צו אַפאָרדאַבאַל פּרייסיז.

באַמערקונג: דער שמועס איז לייטלי עדיטיד און קאַנדענסט פֿאַר קלעריטי.