בראָנקס ברעווערי גענומען אויף מאַנהאַטטאַן

ווען די בראָנקס ברעווערי דעביוטעד אַ יאָרצענדלינג צוריק אין די פּאָרט מאָריס געגנט פון די בראָנקס אויף מזרח 136^th סטריט, עטלעכע געהאלטן עס אַ ריזיקאַליש פירנעם, ווייַל פון די בראָנקס ס פאַרקרימט שם. אבער די בראנקס ברעווערי האט פארבליבן, און באווייזן דעם פונט, עס פּונקט געעפנט אַ מאַנהאַטטאַן סאַטעליט ברעווערי אין פעברואר 2022 אין די מזרח ווילידזש אויף צווייטע עוועניו.

עס האָט זיך געעפֿנט מיט צען יאָר צוריק. זיין מיט-גרינדער Chris Gallant האָט מיר געזאָגט אין אַן אינטערוויו מיט פינף יאָר צוריק אַז עס ספּעשאַלייזד אין פּראָדוצירן בלאַס אַלע, אַרייַנגערעכנט בעלגיע, אמעריקאנער, רייז און יפּאַ (ינדיאַ בלאַס אַלעס). אירע אָונערז פּעלץ אַז דאָס וואָלט צושטעלן אַ נישע צו באַזונדער עס פון די פילע אנדערע מעלאָכע ברעוועריז וואָס האָבן בליענדיק אין די ויסווייניקסט בעראָוז אַזאַ ווי Coney Island Brewing Company און Queens Brewery.

די ספּעציאַליטעט איז פיידיד און דערווייַל מיט-גרינדער און פּרעזידענט דאַמיאַן ברוין האט געזאגט אַז עס קאַנסאַנטרייץ אויף פּראַדוסינג "גוט-באַלאַנסט בירז אַרייַנגערעכנט בלאַס אַלעס, פּילזנערס, טאָפּל IPA, סיזאַנאַל בירז און אַ לימיטעד מעלדונג סעריע, אָדער נייַ ביר יעדער חודש."

די בראָנקס ברעווערי איז יקספּאַנדיד צו מאַנהאַטטאַן, אָבער ציטירט זיין היסכייַוועס צו היגע שעפעריש קינסטלער אין זייַן נייבערכודז ווי איינער פון די מערסט וויכטיק פֿעיִקייטן.

פארוואס יקספּאַנד צו די מזרח ווילידזש? "מיר זענען געקומען צו די פונט ווי אַ פירמע, ווו מיר געוואלט צו טיילן די בירז וואָס מיר מאַכן און בראָדאַן די דערגרייכן צו אונדזער אַפּטאַון ווייב מיט אנדערע ענלעך, שעפעריש קהילות דאָ אין דער שטאָט. די איסט ווילידזש איז געווען דאָס, ”האט ברוין דערקלערט.

פאַנדינג פֿאַר די מזרח ווילידזש איז געווען צוגעשטעלט דורך די יגזיסטינג פּאַרטנערס, אָן די נויט פון אַ באַנק אַנטלייַען אָדער רייזינג פּריוואַט עקוויטי געלט.

דערצו, זיין בראָנקס קוואַרטאַל איז מערסטנס מאַנופאַקטורינג. זינט עס וויל צו פאַרגרעסערן זיין לאַכאָדימ געשעפט, זיין לאָוקייטאַד אין אַ הויך-פאַרקער געגנט ווי די מזרח ווילידזש, וועט פאַרגרעסערן דעם אָפּשניט פון די געשעפט.

זיין מיטאַרבעט מיט פילע קינסטלער אין זייַן קהילות, אין די בראָנקס און מזרח ווילידזש, איז געווארן די כאַלמאַרק פון די בראָנקס ברעווערי. עס קריייץ אַ שוטפעס מיט יחיד קינסטלער און דעמאָלט דער קינסטלער טשוזיז אַ קהל אָרגאַניזאַציע צו שטיצן. 

צום ביישפּיל, ווען עס האָט אַרויסגעגעבן Blacktop Imperial Stout, האָט זי געבראַכט דעם קינסטלער און גראַפיטי שרייבער CES, וועלכער אַרבעט אין א סטודיע אין Hunts Point אין די בראָנקס, צו פּלאַן איר פירמע. און ער האָט אויסדערוויילט צו שטיצן די מענטשנרעכט געזעלשאפט. די ברעווערי אָרגאַניזירט אַ מוראַל שלאַכט צווישן עטלעכע קינסטלער צו באַשליסן וואָס איז בעסטער אין וואָס CES געדינט ווי אַ ריכטער.

אָבער ווייַל פון דרוק פון די היגע קהילה באָרד אין די מזרח ווילידזש וועגן די אָווועראַבונדאַנס פון באַרס אין די קוואַרטאַל, עס איז קאַנסטריינד אין וואָס עס קענען טאָן. עס איז בלויז דערלויבט צו האָבן אַ דדזש אַמאָל אַ וואָך און איז נישט ערלויבט צו פאָרשטעלן לעבן מוזיק ווייַל פון ראַש קאַנסערנז. עס וועט קענען צו האַלטן דרינענדיק גאַלעריע-נוסח קונסט געשעענישן.

דעם קהל פֿאַרבינדונג פּייַס זיך אין אַטראַקטינג אַ גרעסערע קלייאַנטעל. פון די ברופּאַבז וואָס האָבן פארמאכט, בראַון באמערקט, "בראַנדז וואָס זענען נישט ביכולת צו האַלטן אַן אידענטיטעט און קירבות, קענען נישט דריינ זיך און בלייבן באַטייַטיק, זיי גיין אויס פון געשעפט."

דערווייַל, די באַר ס דרינענדיק קאַפּאַציטעט אין די מזרח ווילידזש איז 75 און האט קיין דרויסנדיק דיינינג. אָבער זיין אַפּלאַקיישאַן פֿאַר טראָטואַר און ראָודוויי דיינינג איז געווען באוויליקט, דערלויבט 40 נאָך סיץ, מיסטאָמע דעבוט אין פרילינג.

ברוין האָט אנערקענט אז די פראדוקציע פון ​​ביר אין מאַנהעטן קען זיין טייער. אין זיין מזרח ווילידזש אָרט, עס פּראָדוצירן בלויז וועגן 1% פון זיין קוילעלדיק ינוואַנטאָרי. "דער פאָקוס איז אויף די טאַפּרום און קיך, און אַז מענטשן האַנדלען מיט די ברוערז מיט לימיטעד ריליסיז," ער שפּיציק אויס.

די מזרח ווילידזש אָרט וועט פאָרשלאָגן Bastard Burgers, אַ שוועדן-באזירט בערגער גאַרניטער וואָס אָפפערס קוואַליטעט רינדערנס, אין ניו יארק, פֿון Pat LaFrieda ס מנהג צונויפגיסן און ברייט וועגאַן סאַלעקשאַנז אַרייַנגערעכנט די סמאַשט Beyond Meat בערגער. Bastard Burgers סטאַרטעד אין לולעאַ, שוועדן און איצט האט 50 לאָוקיישאַנז אַריבער שוועדן און נאָרווייַ.

די סטרימליינד מעניו אָפפערס פינף פאַרשידענע טייפּס פון בורגערס אַרייַנגערעכנט זייַן באַרימט סמאַשט בערגער און וועגאַן בערגער, אָבער אַז ס עס.

די ביר סערווירט אין בראָנקס ברעווערי ס צווייטע עוועניו נייַ אַוטפּאָוסט איז געשאפן אין דריי פאַרשידענע לאָוקיישאַנז: 1) אויף-פּלאַץ פון זייַן קליין, איין-פאַס פּילאָט סיסטעם אין דעם צענטער פון זייַן פּלאַץ, ווו עס ס פּראַדוסינג לימיטעד מעלדונג ברעווס יעדער וואָך אָדער צוויי, 2 ) טראנספארטירן בירז פון איר בראנקס ברעווערי לאקאציע, 3) טייל פון די ביר ווערט ברויגט דורך איר פראדוקציע שותף, Meier's Creek Brewing Company אין אפסטעיט ניו יארק.

בראָנקס ברעווערי האט טרייווד ווייַל זייַן רעוועך סטעמס פון קייפל קוואלן. בעערעך 60% פון זיין פארקויפונג איז דערייווד פון זיין כאָולסייל / פאַרשפּרייטונג שורה פון געשעפט און די רוען 40% זענען געווען פֿון לאַכאָדימ פארקויפונג פון זיין בראָנקס טאַפּרום און אָנליין פּלאַטפאָרמע, BXB Go. זעקס פּאַקס אָרדערד אין די שטאַט דורך BXB Go זענען שיפּט דורך אַפּס, אָפט ערייווינג דער ווייַטער טאָג.

אָבער ברוין האָט באמערקט אַז זיין געשעפט מאָדעל איז שיפטינג. כאָולסייל געניצט צו פּראָדוצירן 95% פון זייַן געשעפט, איז איצט אַראָפּ צו 60% און ער יקספּעקץ אין אַ יאָר וועט פאַלן אונטער 50%.  

כאָולסייל, עס פארקויפט בירז אין גאַנץ פאָאָדס מאַרקעט, טריידער דזשאָו ס, קאָסטקאָ, פרייַ סטאָרז, באָדעגאַס, רעסטאָראַן קייטן אַזאַ ווי Happy Cooking Hospitality אַרייַנגערעכנט Jeffrey Leonard's און Jeffrey's Grocery אין די וועסט ווילידזש, און גרעסערע ווענוז אַזאַ ווי מאַדיסאָן קוואדראט גאַרדאַן און מעט לעבן סטאַדיום. אין ניו דזשערזי.

געבעטן די שליסל סיבות צו זיין צוקונפֿט הצלחה, ברוין געענטפערט: 1) פאָרזעצן צו מאַכן גלייבן ביר, 2) בלייבן באַטייַטיק דורך זיין פארבונדן צו די קהל.

עק