סעלאַברייטינג פרויען ס געשיכטע חודש מיט Biltmore Estate Winemaker, Sharon Fenchak

ווען דער מיליאָנער דזשאָרדזש וו. וואַנדערבילט געענדיקט די קאַנסטראַקשאַן פון בילטמאָרע עסטאַטע אין 1895, ער האט נישט ערידזשנאַלי ווייזן עס ווי אַ וויינערי. אָבער, ווי אַ לייַדנשאַפטלעך זאַמלער פון ביידע קונסט און ווייַן, ער מיסטאָמע וואָלט זיין צופרידן מיט די 150,000-פאַל וויינערי וואָס איז איצט טייל פון די נחלה, צוזאַמען מיט אַ האָטעל, זיבן רעסטראַנץ, סאַסטיינאַבאַל גאַרדענס און פילע מער טוריסט אַטראַקשאַנז.

אויך, ווי אַ פרי שטיצן פון סאַסטיינאַביליטי און געזעלשאַפטלעך ינישאַטיווז, וואַנדערבילט וואָלט רובֿ מסתּמא זיין צופֿרידן מיט שרון פענטשאַק דערגרייכן די שטעלע פון ​​​​דער ערשטער ווייַבלעך ווינעמאַקער אין בילטמאָרע וויינערי. געגעבן אַז מאַרץ איז וואָמען ס געשיכטע חודש, פענטשאַק איז אן אנדער positive בייַשפּיל פון די וויטאַל ראָלע וואָס פרויען האָבן אין אמעריקאנער געשיכטע.

אין א פרישן אינטערוויו מיט שרון פענטשאק, הויפט ווינעמאקער און VP פון אפעראציעס ביי בילטמארע וויינערי, האט זי דיסקרייבד ווי זי האט זיך אריבערגעצויגן אויפן לייטער צו דערגרייכן דעם פאזיציע, ווי אויך די אייגנארטיגע אַספּעקטן פון מאכן וויין אין צפון קאראליינע, צוזאמען מיט דער פרייד פון באַקענען מענטשן צו ווייַן.

"איך בין שטאָלץ מיט די וויינז איך כאַנדשאַפֿט פֿאַר בילטמאָרע, און איך האָב כּבֿוד צו זיין טייל פון די קליין פּראָצענט פון פרויען ווינעמאַקערס אין דער וועלט," ריפּאָרץ שרון פענטשאַק אין אַ פריש אינטערוויו.

ארבעטן איר וועג אַרויף די לייטער אין די מערסט באזוכט וויינערי אין די יו

לאָוקייטאַד אין אַשעוויללע, צפון קאראליינע, די בילטמאָרע וויינערי איז באטראכט צו זיין די מערסט באזוכט וויינערי אין די יו. בילטמאָרע אויך האט די דיסטינגקשאַן צו זיין די גרעסטע היים אין אַמעריקע מיט מער ווי 1.7 קוואַדראַט פֿיס, אַרייַנגערעכנט 175,000 פיירפּלייס, 65 בעדרומז און 35 באַטרומז אויף 43 ייקערז פון לאַנד.

"די ערשטע ווייַנגאָרטן זענען דאָ געפלאנצט אין די 1970 ס," ריפּאָרץ פענטשאַק. "איך בין דער דריטער הויפּט ווינעמאַקער."

דער ערשטער ווינעמייקער איז געווען Philippe Jourdain פון פראנקרייך, וועלכער האט איבערזיכט די באפרייאונג פון די ערשטע וויינז אין 1984. די בילטמארע וויינערי איז אפיציעל אפגעשטעלט געווארן פארן עולם אין 1985, און דאס פאלגענדע יאר האט Jourdain אויפגענומען אן אסיסטענט ווינעמאכער, בערנארד דעלילע פון ​​פראנקרייך.

ווי געוויינטלעך אין פילע גרויס ווייַן יסטייץ, דער הויפּט ווינעמאַקער וועט אָנשטעלן אַ אַסיסטאַנט וואָס איז גרומד צו נעמען איבער ווען דער הויפּט ווינעמאַקער ריטייערז אָדער פאַרלאָזן. די טראַדיציע איז וואָס געפֿירט צו פענטשאַק איז כייערד ווי אַסיסטאַנט ווינעמאַקער אין 1999.

"בערנאַרד דעלילע איז געווארן הויפּט ווינעמאַקער אין 1995, און עטלעכע יאָר שפּעטער ער כייערד מיר ווי אַסיסטאַנט ווינעמאַקער," פענטשאַק דערקלערט. זי באשרייבט ווי ענדזשויאַבאַל און בילדונגקרייז עס איז געווען ארבעטן מיט בערנאַרד פֿאַר פילע יאָרן, צוזאַמען מיט די אנדערע 25 עמפּלוייז וואָס איצט מאַכן די ווייַנגאָרטן און וויינערי מאַנשאַפֿט. אין 2003, פענטשאַק איז פּראָמאָטעד צו הויפּט ווינעמאַקער, און מיט בערנאַרד ס ריטייערמאַנט אין 2018, זי דערגרייכט דעם צוגעלייגט טיטל פון VP פון אָפּעראַטיאָנס.

די דזשויס און טשאַלאַנדזשיז פון מאכן ווייַן אין צפון קאראליינע

מיט אַ מאַסטער 'ס גראַד אין עסנוואַרג וויסנשאַפֿט פון אוניווערסיטעט פון דזשאָרדזשאַ, אַ לייַדנשאַפט פֿאַר ווייַן געשאפן אין איר יו. עס. אַרמיי טעג סטיישאַנד אין איטאליע, און יאָרן פון ארבעטן אונטער די טוטעלידזש פון Bernard DeLille, Fenchak איז יידילי סוטאַד צו איר שטעלע ווי הויפּט ווינעמאַקער אין בילטמאָרע.

"הייַנט מיר מאַכן 45 פאַרשידענע וויינז," זי ריפּאָרץ. "מיר מקור 10% פון די ווייַנטרויבן פֿון אונדזער אייגענע 50 ייקערז פון נחלה וויניערדז (וואָס כולל אַלע vitis vinifera ווערייאַטיז אַזאַ ווי טשאַרדאָננייַ, קאַבערנעט סאָוויניאַן, קאַבערנעט פראַנק, מערלאָט און אנדערע), און די אנדערע 90% מיר קויפן פון אנדערע שטאַטן, אַזאַ ווי קאַליפאָרניאַ, וואַשינגטאָן, ווירזשיניע, און אנדערע וויניערדז אין צפון קאראליינע.

פענטשאק ערקלערט אז צוליב דער העכערער הייך (2300 ביז 2600 פיס) פון וואו זיי געפינט זיך אין די בלו רידזש בערג, באקומט זיי געווענליך שניי אין ווינטער, און קענען האבן פראסט אזוי שפעט אין מיטן מאי. "דאָס קען זיין טשאַלאַנדזשינג פֿאַר אונדזער ווייַנגאָרטן מאַנשאַפֿט," זי דערקלערט.

אָבער, ווען זיי האָבן אַ גוט ווינטידזש אין צפון קאראליינע, די רעזולטאַטן קענען זיין סטאַנינג. פילע וויינז האָבן נידעריקער אַלקאָהאָל לעוועלס, אַזאַ ווי 12.5% ​​אויף קאַבערנעט פראַנק, מערלאָט, און קאַבערנעט סאָוויניאַן וויינז, מיט פריש יאַגדע הערות און ערטי קאַמפּלעקסיטי. "זיי זענען מער אַלט וועלט אין סטיילז," זאגט פענטשאַק.

"מיר זענען ספּעציעל באַוווסט פֿאַר אונדזער נחלה גאַזירטע ווייַן," זי ענטוזיאַז. די לעצטע מעלדונג אין די 2019 Biltmore Estate Chateau Reserve Brut Blanc de Blancs ($ 52) געמאכט אין די מעטהאָדע טשאַמפּענאָיסע פון 100% טשאַרדאָננייַ ווייַנטרויבן אין צפון קאראליינע. עס איז בערסטינג מיט גרין עפּל, לימענע, און אַ אָנצוהערעניש פון קרימי בריאָטשע, מיט קליינטשיק באַבאַלז און עטלעכע ינטריגינג מינעראַליטי.

אנדערע פאָלקס וויינז וואָס קאַסטאַמערז טאַקע הנאה, לויט Fenchak, זענען די Biltmore Estate Limited Release Malbec ($22) און Orange Muscat ($21). בילטמאָרע וויינערי אויך האט אַ זייער גרויס ווייַן קלוב מיט מער ווי 10,000 מיטגלידער, שיפן צו 41 שטאַטן, און האלט פילע ווייַן געשעענישן אין דער נחלה.

אמעריקאנער דאַרפֿן צו זיין אָפן צו ויספאָרשן ניו יו. עס. וויין רעגיאָנס

ווען מען ווערט געפרעגט וועגן אירע האפענונגען אויף דער צוקונפט, ענטפערט פענטשאק שנעל, אז זי וויל פארקויפן נאך וויין. דערנאָך אויף אַ מער ערנסט טאָן, זי זאגט, "איך וואָלט ווי מענטשן צו זיין מער גרייט צו פּרובירן וויינז פון מער שטאַטן. מע מיינט, אַז מע מיינט, אַז נאָר געוויסע ערטער קענען מאַכן וויין, און זיי קווענקלען זיך נאָך אַ ביסל צו פּרוּוון וויין פֿון אַנדערע ערטער.

טאקע, ווייַן איז געשאפן אין אַלע 50 שטאַטן פֿאַר פילע יאָרן איצט. אויך ווייסן גאר ווייניג אמעריקאנער אז דער ערשטער וויין איז טאקע געמאכט געווארן אין דרום קאראליינע, לויט Thomas Pinney's, A History of Wine in America (ז' 52), און אז עס האט זיך שנעל פארשפרייט אין ווירדזשיניע, צפון קאראליינע און אנדערע שטאטן.

הייַנט, צפון קאראליינע האט קימאַט 200 וויינעריז, מיט די ארומיקע ווירזשיניע באָוסטינג מער ווי 300 וויינעריז. "מענטשן דאַרפֿן צו וויסן אַז מיר קענען מאַכן גרויס ווייַן ערגעץ," זאגט פענטשאַק.

און דערנאָך זי פאַרענדיקן מיט עטלעכע פון ​​די פרייד פון ארבעטן אין צפון קאראליינע. "ווען איך פאָר צו דער אַרבעט איך אָפט זען פייגל, שוואַרץ בערז און אנדערע חיות. דערנאָך ווען איך פאָרן אין די פאַרמאָג, די שיינקייט פון בילטמאָרע עסטאַטע מאל נעמט מיין אָטעם אַוועק. דאָס איז אַ גרויס אָרט פֿאַר מענטשן צו קומען, אָפּרוען און לאָזן זייער קאָפּדרייעניש ביי די טויער. דזשארזש וואַנדערבילט איז געווען אַלע וועגן גנעדיק האָספּיטאַליטי, און דאָס איז וואָס מיר פאָרשלאָגן דאָ. לאז דיך ארומנעמען מיט דער כישוף״.