קונה סערוויס סאַפערז אין רעסטראַנץ מיט קורץ סטאַפט ווייַל קאָוויד נעמט אָפּצאָל

דזשעף ראָטהענבערג איז צוגעוווינט צו לאַנג וואַרטן צייט אין רעסטראַנץ, אפילו ווען טישן זענען קענטיק אָפן.

"אן אנדער רעסטאָראַן וואָס מיר געגאנגען צו האט אָופּאַנד סיץ אַרויס, אָבער ווען מיר געגאנגען צו דער באַלעבאָס, זיי דערמאנט אַז די קיך איז קורץ-סטאַפעד," ראָטהענבערג, אַן אָפּעראַטיאָנס דירעקטאָר אין אַ קאַליפאָרניאַ-באזירט פינטעטש פירמע, דערציילט CNBC. "אזוי כאָטש ער האט סיץ, ער איז געגאנגען צו שטעלן אונדז אויף אַ 30-מינוט ווארטן רשימה צו זיין סיטאַד."

ראָטהענבערג איז געווען אויף די 30-מינוט ווארטן רשימה פֿאַר קימאַט אַ שעה, ער האט געזאגט. דערנאָך, נאָך ער איז געזעסן, ער געווארט נאָך 45 מינוט פֿאַר זיין עסן צו אָנקומען.

"עס איז געווען דער טיפּ פון דערפאַרונג וואָס מאכט מיר נישט וועלן צו עסן ווי פיל," ער האט געזאגט. "איך פּעלץ שלעכט פֿאַר די סערווערס, ווייַל זיי זענען טריינג, אָבער זיי קען נאָר טאָן אַזוי פיל, נישט האָבן גענוג קוקס."

דאָס איז אַ סצענאַר וואָס איז ריפּיטיד איבער די עסנוואַרג סערוויס אינדוסטריע זינט די קאָוויד פּאַנדעמיק אנגעהויבן אין 2020, און עס נעמט אַ אָפּצאָל אויף רעסטראַנץ און זייער שטעקן.

לאַקדאַונז אין פרילינג פון אַז יאָר געפירט צו לייאָפס און פורלאָוגהס פֿאַר פילע קוקס און וואַיטסטאַפף, פּראַמפּטינג די פעדעראלע רעגירונג צו צוריק ביליאַנז פון דאָללאַרס אין מוחלאַבאַל לאָונז פֿאַר קליין געשעפטן. די קרענק ראַווידזשד די יו. עס. ווערקפאָרס, מאָרד מער ווי אַ מיליאָן מענטשן אין די לויף פון צוויי-פּלוס יאָרן בשעת קראַנק פילע מיליאַנז מער, לויט די סענטרעס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן.

ווי סטעיטס רילאַקסט זייער ריסטריקשאַנז, רעסטאָראַן באַשעפטיקונג ריקאַווערד, כאָטש די ינדאַסטרי איז נאָך אַראָפּ 750,000 דזשאָבס - בעערעך 6.1% פון זייַן ווערקפאָרס - פֿון פאַר-פּאַנדעמיק לעוועלס ווי מאי, לויט די נאַשאַנאַל רעסטאָראַן אַססאָסיאַטיאָן.

קאַסטאַמערז זענען נאָוטיסינג די חילוק. אין דער ערשטער פערטל פון 2022, קאַסטאַמערז דערמאנט קורץ סטאַפפינג דריי מאָל מער אָפט אין זייער יעלפּ איבערבליקן ווי אין די יאָר צוריק, לויט די רעסטאָראַן אָפּשאַצונג פּלאַץ. דערמאָנונגען פון לאַנג ווייץ רויז 23%.

"איך טראַכטן די דערפאַרונג איז געווען אַנדערש זינט קאָוויד. איך זען אַז די רעסטאָראַן אינדוסטריע האט געביטן אַ פּלאַץ, "Nev Wright, אַ געזונט-זאָרגן אַרבעטער, דערציילט CNBC אַרויס Firebirds Wood Fired Grill אין Eatontown, ניו דזשערזי. "עס איז ניט שטענדיק געווען אַזוי - איצט עס נעמט צייט, מיט הוצאות און דוחק פון שטעקן און אַלץ."

דער אמעריקאנער קונה צופֿרידנקייט אינדעקס געפונען אַז קאָנסומערס זענען ווייניקער צופרידן מיט שנעל-פוד קייטן דעם יאָר קאַמפּערד מיט 2021 - די כעזשבן פון די סעקטאָר סלייסט צו 76 פון 100, פֿון 78. קאַסטאַמערז זענען ווייניקער צופֿרידן מיט די גיכקייַט און אַקיעראַסי פון זייער אָרדערס און ריינקייַט און אויסלייג פון דעם רעסטאָראַן.

די קונה צופֿרידנקייט סקאָרז פֿאַר פרייַ און קליין קייט רעסטראַנץ אויך געפאלן דעם יאָר, צו 80 פון 100, פון 81, לויט די יערלעך באַריכט פון ACSI. עטלעכע נאציאנאלע פול-דינסט קייטן געזען זייער סקאָרז פאַלן אפילו מער יאָר איבער יאָר: דיין בראַנדז Applebees דראַפּט 5%, Darden Restaurantsאָליווע גאַרדאַן 4% און ינספּירע בראַנדז באַפאַלאָו ווילד ווינגס 3%.

Theresa Berweiler, איינוואוינער פון Eatontown, האָט געזאָגט אז אין די לעצטע יאָר האָט מען זי קאַנסיסטאַנטלי באגעגנט מיט פרי קלאָוזינג צייט און לאַנג ווארטן אין רעסטראַנץ, אפילו ווען זיי זענען נישט פאַרנומען.

"איך בין 64 יאָר אַלט, און איך האב קיינמאָל געזען עפּעס ווי דאָס," דער ופנעמערין דערציילט CNBC אויף מיטוואך אַרויס אַ היגע Chick-fil-A. "אַלץ איז זייער מאָדנע. קאָוויד האט באשטימט געביטן די וועלט, און איך בין נישט זיכער פֿאַר די בעסער.

רעסטאַוראַנץ זענען נישט די בלויז געשעפטן וואָס זען די אַרבעט כראָמטשען שלאָגן קונה דינסט. קאַנסומער טענות קעגן ערליינז מער ווי קוואַדרופּאַלד איבער פאַר-פּאַנדעמיק לעוועלס אין אפריל, לויט די דעפּאַרטמענט פון טראַנספּאָרטאַטיאָן. האטעליער Hilton Worldwide איז נישט צופֿרידן מיט זיין אייגענע קונה דינסט און דאַרף מער טוערס, סעאָ Christopher Nassetta האט געזאגט אויף די פירמע 'ס קאָרטערלי פאַרדינסט רופן מאי.

פֿאַר רעסטראַנץ, סטאַפפינג טשאַלאַנדזשיז האָבן שטעלן דרוק אויף אַן ינדאַסטרי וואָס איז שוין סטראַגאַלינג מיט ינפלאַציע און ריקאַווערד פאַרפאַלן פארקויפונג פון די פּאַנדעמיק. אלעקסאנדריע רעסטאָראַן פּאַרטנערס, אַ גרופּע וואָס אָונז און מאַנידזשיז אַכט רעסטראַנץ אַריבער פלאָרידאַ און נאָרדערן ווירזשיניע, האט דראַמאַטיקלי געביטן דעם וועג עס טוט געשעפט.

"מיר זענען נישט זיכער וואוהין אַלע ווערקפאָרס זענען געגאנגען, אָבער אַ פּלאַץ פון זיי זענען פאַרשווונדן, פון מאַנאַדזשערז צו שעפס צו אַורליעס," האט געזאגט דייוו ניקאַלאַס, אַ גרינדער מיטגליד פון ARP.

איצט, האָט ניקאַלאַס געזאָגט, זיין פאָקוס איז אויף הירינג און ריטענשאַן. די גרופע האט געעפענט א רעקרויטמענט פאזיציע און האט יעצט צוויי פול-צייט רעקרויטערס וואס ארבעטן צו ברענגען צו די נויטיגע ארבעטער אין ארבעט מיט העכערע לוין און בעסערע בענעפיטן ווי די גרופע האט אמאל געהאט. 

"איידער, איר קען דינגען זיי ווי שנעל ווי איר דאַרפֿן זיי. די טעג, דאָס איז נישט דער פאַל, "ניקאָלאַס געזאגט. "אונדזער מיסיע איז צו זיין דער באַלעבאָס פון ברירה. דאָס קומט מיט בענעפיץ וואָס מיר אפֿשר נישט האָבן פריער, צו סערווערס, בוסבויס און קיילימ - וואַשערס. די קאָס פון דעם איז געווען ריזיק, אָבער די קאָס פון ויסקער איז ריזיק, אַזוי מיר ווייד עס.

אָבער ניט אַלע טוערס נעמען מער צאָל היים, אפילו אויב זייער באַסעלינע לוין געוואקסן. Saru Jayaraman, דירעקטאָר פון די פוד לייבער פאָרשונג צענטער אין דעם אוניווערסיטעט פון קאַליפאָרניאַ בערקלי און פּרעזידענט פון One Fair Wage, וואָס אַדוואַקאַץ פארלאזן די טיפּט לוין, האט געזאגט אַז פראַסטריישאַן פון אַנדערסטאַפינג אָפט רעזולטאַט אין נידעריקער עצות פֿאַר טוערס. אין קער, נידעריקער צאָל פירט פילע רעסטאָראַן עמפּלוייז צו פאַרלאָזן, און פאַרשטאַרקן דעם אַרויסגעבן.

"עס איז אַ ראָצכיש ציקל פון מענטשן וואָס זענען ומגליקלעך מיט די דינסט וואָס קען זיין ווייניקער שפּיץ, און זיי קומען נישט צוריק, און פארקויפונג איז אַראָפּ," זי געזאגט.

די רעסטוראנט אינדוסטריע האט היסטאָריש געראַנגל מיט הויך ויסקער. די אַרויסגעבן איז בלויז געשטארקט בעשאַס די קאָוויד פּאַנדעמיק ווייַל עמפּלוייז זוכן בעסער באַצאָלט און אַרבעט טנאָים, זאָרג וועגן ווערן קראַנק און האָבן שוועריקייטן צו געפֿינען קינד זאָרגן. די אַקאַמאַדיישאַן און עסנוואַרג סערוויס סעקטאָרס האָבן אַ פאַרלאָזן קורס פון 5.7% מאי, לויט די ביוראָו פון לייבער סטאַטיסטיקס.

ניקאַלאַס האט געזאגט אַז טראָץ ARP ס לעצטע ראָולאַוט פון ריטענשאַן באָנוסעס און שוטעף מגילה, אין אַדישאַן צו העכער לוין און בעסער בענעפיץ, עס איז געווען אַ "קאַמף" צו קעמפן מיט די אַרבעט מאַרק.

פול-דינסט רעסטראַנץ האָבן שוין כאַרדאַד שווער ווי לימיטעד-דינסט יטעריז דורך די אַרבעט כראָמטשען, מיט סטאַפפינג אַראָפּ 11% פון פאַר-פּאַנדעמיק לעוועלס.

און אַז מיטל די דערפאַרונג פון עסן אויס מסתּמא וועט נישט זיין די זעלבע ענימאָר.

ניקאַלאַס האַראַרי, באַזיצער פון Barrel & Roost, אַ רעסטאָראַן אין רעד באַנק, ניו דזשערזי, האָט געזאָגט, "גיין אין אַ רעסטאָראַן און זיי ברענגען איבער ברויט מיט פּוטער."