שווינדל סעאַפאָאָד אינדוסטריע באַקומען גרויס ינוועסמאַנט דאָללאַרס

בשעת די פאַבריק-באזירט בערגער מלחמות האָבן שוין וויידזשינג פֿאַר עטלעכע יאָרן איצט, פאַבריק-באזירט פיש איז נאָר אין זיין קינדשאַפט. אָבער דאָס איז וועגן צו טוישן, ווי נייַע קאַנטעסטאַנץ אַרייַן די מישן מיט פאַרשידן טייפּס פון פאָקס פיש אָפערינגז, און ינוועסטערז קאַמיש צו פאָנד זיי.

אין די יו. עקספּערץ פאָרויסזאָגן אַז די סעקטאָר קען ווערן אַ $ 178.2 ביליאָן געשעפט אין די ווייַטער צען יאָר, ווייַל מער ינווייראַנמענאַלי באַוווסטזיניק קאָנסומערס זוכן סעאַפאָאָד אַלטערנאַטיוועס.

אקעאן טראָללינג, וואָס שלעפּט נעצן אַריבער די אָקעאַן שטאָק פֿאַר פיש, פּראָדוצירט אַזוי פיל טשאַד דייאַקסייד ווי לופט אַרומפאָרן, לויט אַ 2021 לערנען ארויס אין נאַטור. און אָוווערפישינג פון ווילד לאַקס איז פּאַטינג די מינים אין ריזיקירן.

ווי די פאָדערונג פֿאַר סעאַפאָאָד אַלטערנאַטיוועס וואַקסן, אַזוי אויך נעמען נעמען ווי פּלאַנטיש, סאָפיע ס קיך, גאַרדעין, גוט כאַפּן און טאָראָנטאָ-באזירט סטאַרטאַפּ ניו שולע פאָאָדס, וואָס ספּעשאַלייזיז אין פאַבריק-באזירט לאַקס.

"מיר פארבראכט די לעצטע 2-3 יאָר אין דעוועלאָפּינג, דעוועלאָפּינג דעם גאָר נייַע טעכנאָלאָגיע וואָס אַלאַוז אונדז צו שאַפֿן מוסקל פייבערז לעגאַמרע פֿון געוויקסן און דעריבער צו אַסעמבאַל אַז אין גרעסערע סטראַקטשערז ווי גאַנץ קאַץ פון פלייש," האט געזאגט Chris Bryson, קאָ-גרינדער און סעאָ. פון ניו שולע פאָאָדס.

די פירמע קליימז עס "קוקט, קוקס, טייסץ און פלאַקעס ווי פּראָסט פיש." מיר קענען נישט באַשטעטיקן, ווייַל עס איז נישט פֿאַר פאַרקויף נאָך. אָבער ניט ענלעך רובֿ פאַבריק-באזירט פלייש פּראָדוקטן, וואָס זענען פּריקאָקט, ערד און אָפט געשאפן אין פּאַטיז אָדער נאַגאַץ, דאָס איז גאַנץ און רוי.

"איר קענט קאָכן עס אין דיין קיך און היטן עס יבערגאַנג פון רוי צו האַלב ניט ענלעך רובֿ פון די פלייש אַלטערנאַטיוועס וואָס זענען דאָרט הייַנט," צוגעגעבן Bryson.

די אַזוי גערופענע לאַקס כולל ביידע פאַבריק און וואַסער ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט אָקעאַן אַלדזשי, אַרבעס און סוי פּראָטעינס און תוו-רייַך אָילס ווי די אין יאַמ - גראָז, פלאַקס און כעמפּ. אינוועסטירער זאגן אז זיי האפן אז עס וועט אפעלירן צו די וואס האבן שוין געקויפט פלאנצן-באזירט פלייש.

ניו שולע וועט אָנהייבן ערשטער אין רעסטראַנץ ווייַל בעערעך 70% פון סעאַפאָאָד איז קאַנסומד אין רעסטראַנץ. Bryson האט געזאגט אַז די מיטאַרבעט מיט שעפס וועט אויך העלפֿן צו פֿאַרבעסערן די טעם און צוגרייטונג פון די פּראָדוקט איידער עס קומט אין סופּערמאַרק שעלוועס.

"אויב פאַבריק-באזירט סעאַפאָאָד קענען באַקומען אפילו צו 1 צו 2% קאַטעגאָריע דורכדרונג אין צפון אַמעריקע און אייראָפּע, מיר 'רע אַוואַדע גערעדט וועגן אַ מולטי-ביליאָן-דאָללאַר מאַרק מיט זייער ווייניק קאָמפּעטיטאָרס אין דעם פּלאַץ רעכט איצט," האט געזאגט Nick Cooney, מאַנאַגינג פּאַרטנער אין Lever VC, אַן ינוועסמאַנט פאָנד פאָוקיסט אויף אָלטערנאַטיוו פּראָטעין קאָמפּאַניעס.

Cooney זיך איז געווען אַ פרי ינוועסטער אין ווייַטער פון פלייש. ער האָט באַמערקט אַז ניט ענלעך פאַלש פלייש, וואָס איז יוזשאַוואַלי מער טייַער ווי די פאַקטיש זאַך, פאַלש פיש קען זיין טשיפּער פֿאַר קאָנסומערס זינט די פּרייַז פון פאַקטיש פיש איז סקייראַקאַטיד.

"און זיכער אַז דער פּרייַז האט אַ גרויס פּראַל אויף קאַנסומער נאַטור," ער צוגעגעבן.

אין אַדישאַן צו Lever VC, New School Foods איז באַקט דורך Blue Horizon, Hatch, Good Startup, Alwyn Capital און Joyance Partners. עס איז אויפגעוועקט $12 מיליאָן ביז איצט.

CNBC פּראָדוצירער Lisa Rizzolo קאַנטריביוטיד צו דעם שטיק.