Gregorys קאַווע איז אַ פאַבריק-באזירט מעקאַ

אויב עס איז קיין מייַלע אין די עסנוואַרג און טרינקען אינדוסטריע וואָס פילז דיסטינגקטלי אמעריקאנער, דאָס איז קאַנוויניאַנס. פֿון די ערשטע שנעל פוד קייטן, צו אַפּפּס וואָס לאָזן איר קלייַבן פון קאַונטלאַס קיילים צו זיין איבערגעגעבן גלייך צו דיין פראָנט טיר אין מינוט, די פיייקייט צו באַקומען אונדזער עסנוואַרג געשווינד און לייכט האט ריזאַנייטיד מיט אמעריקאנער פֿאַר דורות און זיכער האלט צו.

אָבער עס איז איין טאָמבאַנק אַרגומענט וואָס איז דערוואַקסן רעכט צוזאמען די שנעל דינסט רעסטאָראַן געשעפט: דערנערונג און קוואַליטעט. איר ווילן אַ בייקאָן, יי און קעז (BEC) אויף דיין וועג צו אַרבעטן? לייַכט. באַקומען אַ פרוכט סמאָאָטהיע אָן צוגעלייגט צוקער, אָדער הויז-געמאכט גראַנאָלאַ איבער אָרגאַניק יאָגורט? ניט אַזוי פיל, ספּעציעל אויב איר לעבן אַרויס פון הויפּט מעטראָפּאָליטאַן געביטן. און אויב איר זענט וועגאַן אָדער אַנדערש טריינג צו עסן ווייניקערע כייַע פּראָדוקטן, גוט גליק.

הויפּט קאַווע קייטן ווי דונקין און סטאַרבאַקס האָבן שוין עקספּעראַמענטינג מיט פאַבריק-באזירט פלייש אַלטערנאַטיוועס אין די לעצטע יאָרן, אָבער אַרגיואַבלי קיין קייט האט גאַנץ די לייַדנשאַפט וועגן געזונט, פאַבריק-באזירט אָפּציעס ווי Gregorys Coffee.

געגרינדעט אין 2006 דורך Gregory Zamfotis מיט די הילף פון זיין פאטער, אַ ניו יארק סיטי עסנוואַרג אינדוסטריע וועטעראַן, די פירמע איצט האט 38 לאָוקיישאַנז אַריבער די טרי-שטאַט געגנט און וואַשינגטאָן, דק. קייטן וואָס הערשן העכסט אין די 21 יאָרהונדערט, און פאָרשלאָגן קלאַסיש עספּרעסאָ און מאַטטשאַ טרינקען ווי געזונט ווי שפּאַס, ראָמאַן סיזאַנאַל טרינקען און געזונט פודי פאַוואָריטעס ווי טורמעריק לאַץ און גרין זאַפט. זייער עסנוואַרג מעניו קאָווערס אַלע די דעמאָגראַפיקס און מער - איר האָט דיין בייקט סכוירע, יבערנאַכטיק אָוץ און קלאַסיש פרישטיק סאַנדוויטשיז געמאכט מיט ביידע נאָרמאַל ינגרידיאַנץ און - יאָ, פאַבריק-באזירט אַלטערנאַטיוועס.

דאָס איז אַלע אַ אָפּשפּיגלונג פון די וואַלועס פון די גרינדער. Gregorys Coffee האט אַ טראָפּ אויף געזונט אָפּציעס פֿאַר פאַרנומען מענטשן פֿון די אָנהייב, אָבער Zamfotis זיך איז וועגאַן אין 2017 און זינט דעמאָלט האט ביסלעכווייַז שייפּט די מעניו אין זיין בילד.

"מייַן זון איז אַלערדזשיק צו מילכיק," ער דערציילט מיר, "און דעמאָלט איך אנגעהויבן צו היטן דאַקיומענטערי ווי Forks Over Knives." די אַדווערס געזונט יפעקס קאָראַלייטאַד מיט אָווועריטינג פלייש, עגגס און מילכיק זענען אויך באַטייַטיק צו איגנאָרירן.

אין אַדישאַן צו געזונט און דערנערונג, ער יקנאַלידזשד אַז כייַע וווילשטאנד און ינווייראַנמענאַל ישוז זענען וויכטיק קאַנסערנז פֿאַר פילע Gregorys קאַסטאַמערז און וויל צו דינען עסנוואַרג וואָס פּאַסן זייער וואַלועס.

די פירמע איז נישט גאָר נעראָוינג זיין פאָקוס - אין דער צייט זיי נאָך פאָרשלאָגן כייַע פּראָטעינס און מילך - אָבער דורך שטעלן די נייַער פאַבריק-באזירט אָפּציעס אויף די מעניו, זיי געבן די פאַבריק-נייַגעריק אַ געלעגנהייט צו מאַכן סאַטאַל שיפץ אין זייער דיעטע, אפילו אויף כאַאָטיש ניו יארק מאָרנינגז. ווען איך געפרעגט אויב די קאַסטאַמערז בייינג די אָפּציעס זענען בפֿרט וועגאַנס, ער האט געזאגט אַז זיי טאָן ניט מאַכן סערווייז אַזוי זיי קענען נישט וויסן פֿאַר זיכער, "אָבער געגעבן די באַנד פון די פּראָדוקטן וואָס זענען פּערטשאַסט, איך דערוואַרטן אַז ניט אַלעמען וואס אָרדערס זיי זענען. וועגאַן. ”

און בשעת אנדערע קייטן זענען דאַבלינג אין פאַבריק-באזירט אָפּצאָל מיט עטלעכע JUST יי דאָ, עטלעכע ווייַטער פון ווורשט דאָרט, Gregorys קאַווע איז באמת דזשאַמפּט אין מיט ביידע פֿיס. דערווייַל, זייער מעניו כולל פודז געמאכט מיט פּראָדוקטן פון Beyond Meat און JUST, ווי געזונט ווי Daiya, GOOD PLANET, און אַ נייַע בייקאָן פּראָדוקט גערופן Ozo.

"Gregorys איז איינער פון די ערשטע אין דעם וואָג צו האָבן אַ פאַבריק-באזירט בייקאָן אויף די מעניו - איך בין יקסייטאַד וועגן דעם נייַע פאָרשלאָג," האט געזאגט זאַמפאָטיס.

וווּ עטלעכע קאַווע קייטן האָבן פּאַרטנערעד מיט אַ איין סאָרט צו פאָרשלאָגן טייל פאַבריק-באזירט פודז, אַזאַ ווי אַ פרישטיק סענדוויטש מיט ווייַטער ווורשט אָבער רעגולער עגגס און קעז, Gregorys האט געבויט באַציונגען מיט עטלעכע הייס נעמען אין די פאַבריק-באזירט עסנוואַרג פּלאַץ. שאַפֿן אַ געזונט-ראַונדיד מעניו אַרייַנגערעכנט עטלעכע גאָר וועגאַן מאָלצייַט אָפּציעס.

"די זאַך וואָס האָט געמאכט Gregorys יינציק ... איז אַז זיי זענען נישט צופֿרידן מיט אַ איין וועגאַן אָפּציע אָדער אַ מערסט פאַבריק-באזירט בויען," ענדרו נאָיעס, VP פון גלאבאלע קאָמוניקאַציע אין Eat Just, דערציילט מיר. "גרעגאָריס פּאַוועד דעם וועג פֿאַר די פאַבריק-באזירט באַוועגונג אין די קאַווע וועלט און פילע אנדערע אין די ינדאַסטרי האָבן באמערקט."

טאַקע, David Israel, סעאָ און גרינדער פון GOOD PLANET FOODS, עקאָוד דעם ענטוזיאַזם.

"מיר זענען יקסייטאַד צו שוטעף מיט Gregory's צו ברענגען די פרייד פון קעז צו קאַסטאַמערז וואָס זענען פלעקסיטאַריאַן, וועגאַן, פאַבריק באזירט אָדער נאָר קוקן פֿאַר אָפּציעס וואָס זענען בעסער פֿאַר איר און פּלאַנעט פרענדלי," ישראל דערציילט מיר. "מיר האָבן געזען אַ שטאַרק פאָדערונג פֿאַר קוואַליטעט און ברירה אין פאַבריק-באזירט אָפרינגז ווען עס קומט צו זייער עסנוואַרג ווייַטער פון די שפּייַזקראָם שעלוועס. קונה פאָדערונג איז פּושינג רעסטאָראַן פּאַרטנערס צו ברענגען קוואַליטעט און ברירה און מיר זענען שטאָלץ צו צושטעלן די אָפּציע.

עס איז נאָך אַ אָפּצאָל צו ויסבייַטן די מילכיק מילך אין דיין לאַץ פֿאַר אַ פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו (וואָס האט פּראַמפּטיד פילע אַדוואַקאַסי קאַמפּיינז און אפילו פראטעסטן דירעקטעד צו אנדערע קייטן ווי סטאַרבאַקס), און די וועגאַן עסנוואַרג אָפּציעס טענד צו לויפן אַ ביסל פּרייסיער אויך. אָבער זאַמפאָטיס זאגט אַז דאָס איז בלויז אַן באַשערטקייט פון די מאַרק ווי עס איז איצט. "עס קומט אַראָפּ צו דעם פאַקט אַז זיי זענען פשוט מער טייַער ווי קו ס מילך," ער האט געזאגט, און די זעלבע גייט פֿאַר אנדערע פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן. אבער עטלעכע פון ​​די אָריגינעל קאַווע קאַנקאַקשאַנז זיי פאָרשלאָגן קומען מיט פאַבריק מילך דורך פעליקייַט, אַזאַ ווי די האַרבסט אָאַט בוי - אַ אָוט מילך לאַט ינפיוזד מיט צימערינג, וואַניל, נעצבוים סירעפּ און האָזנ ניסל.

זינט איצט, Gregorys Coffee איז איינער פון זייער ווייניק שנעל דינסט קייטן ווו איר קענען קעסיידער קלייַבן פון אַ קייט פון וועגאַן פרישטיק אָפּציעס, ביידע קרונטשי און ווייניקער אַזוי - טראַכטן נאַטי פּראָטעין ביטעס ווי געזונט ווי אַ טאָוטאַלי פאַבריק-באזירט BEC. עס וועט זיין טשיקאַווע צו זען אויב אנדערע קאַווע בראַנדז, ספּעציעל בעהעמאָטהס ווי Dunkin' און Starbucks, נאָכפאָלגן פּאַסן אין דעם לעבן צוקונפֿט. אויב זיי זענען קלוג, זיי מיסטאָמע וועט. Gregorys, און Gregory זיך, פּראָווען אַז פאַבריק-באזירט אַלטערנאַטיוועס זענען פיל מער ווי נאָר אַ נייַקייַט. זיי האָבן סטייינג מאַכט, און קאַסטאַמערז פון אַלע סטריפּס זענען אָנהייב צו ליבע און דערוואַרטן זיי ווען זיי גיין אויס צו עסן.

אָבער פֿאַר איצט, עס איז בייַ מינדסטער איין אָרט איר קענען באַקומען די אַכזאָריעס-פריי, ינווייראַנמענאַלי באַוווסטזיניק קלייַבן-מיר-אַרויף איר דאַרפֿן אויף דיין טאַפאַסט וויקדיי מאָרנינגז - דיין היגע גרעגאָריס.

גיי מיר אויף טוויטטער.