ווי גוט פוד ענטערפּריסעס טרייווינג אין די קאָוויד -19 טקופע

עס זענען פילע שלעכט נייַעס וועגן די עסנוואַרג אינדוסטריע לעצטנס. פון נוץ-געטריבן פּרייַז ינפלאַציע, צו אַרבעטער דעטס פון קאָוויד -19, צו וויידספּרעד צושטעלן קייט שאָרטפאָלז, די לעצטע ביסל יאָרן זענען ברוטאַל צו אַלעמען וואס דאַרף אַן עפעקטיוו און סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג צושטעלן. אָבער עס איז אויך גוט נייַעס, און סטעלער ענטערפּריסעס וואָס באַווייַזן אַז בעסער עסנוואַרג סיסטעמען קענען זיין דעוועלאָפּעד אונטער די מערסט קאַמפּעטיטיוו און כאַאָטיש צושטאנדן.

פוד לאַכאָדימ איז העכסט קאַנסאַלאַדייטאַד, וואָס אַלאַוז גרויס קייטן צו כאַפּן פּרייסאַז, צאָלן נידעריק לוין און באַקומען ריזיק פּראַפיץ אָן אַקאַונטאַביליטי. איבער צוויי-טערדז פון עסנוואַרג לאַכאָדימ - דאָללאַרס זענען פארבראכט אין אַ האַנדפול פון די נאציאנאלע קייטן. פילע באַסלינג מעטראָפּאָליטאַן געביטן, אַרייַנגערעכנט דענווער, אַוסטין און דרום פלאָרידאַ, זענען דאַמאַנייטאַד דורך 1 אָדער 2 קוואַזי-מאָנאָפּאָליעס. וואַלמאַרט האט מער ווי 50% מאַרק טיילן אין הונדערטער פון מיוניסאַפּאַליטיז. נאָך אַלטערנאַטיוועס פאָרזעצן צו ספּראַוט.

נאַשאַנאַל קאָאָפּעראַטיווע גראָסערס (NCG) איז אַ געשעפט באַדינונגס קאָאָפּעראַטיווע באזירט אין די צווילינג סיטיעס. NCG ינייבאַלז די שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס צו קאָנקורירן מיט עטלעכע פון ​​​​די גרעסטע לאַכאָדימ קייטן אין דער מדינה. NCG טוט דאָס דורך ניגאָושיייטינג קאַמפּעטיטיוו פּרייסינג און פּראָדוקט אַסאָרטמאַנץ מיט בראַנדז און כאָולסיילערז, ווי געזונט ווי דורך פּראַוויידינג אַפּעריישאַנז, פינאַנצן, מענטש רעסורסן און קראָם אַנטוויקלונג שטיצן באַדינונגס פֿאַר מיטגליד קאָאָפּעראַטיוועס. איבער 215 עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס אַריבער 38 שטאַטן קאָואַפּערייט דורך NCG, דזשענערייטינג איבער $ 2.5 ביליאָן אין יערלעך פארקויפונג און דינען איבער 1.3 מיליאָן מיטגליד אָונערז.

עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס האָבן אַ טיף און רייַך געשיכטע. לויט צו היסטאָריקער יוחנן קערל, קאאפעראטױו ן זײנע ן געװע ן א שליסל , אי ן דע ר אנטװיקלונ ג פו ן ד י ארבעטער ־ או ן פאפוליסטיש ע באװעגונגען . קאָאָפּעראַטיוועס האָבן אויך געווען קריטיש צו אַנטוויקלען זיך-גענוג און סאַסטיינאַבאַל עקאָנאָמיעס אין שווארצע קהילות, ווי געלערנטע אַזאַ ווי WEB Du Bois, Monica White און דזשעסיקאַ גאָרדאָן-נעמבהאַרד האָבן שטרענג דאַקיומענטאַד.

קאָאָפּעראַטיוועס זענען אויך אַן אינטערנאַציאָנאַלע דערשיינונג. עס זענען טויזנטער פון קאָאָפּעראַטיוועס איבער דער וועלט, מיט הונדערטער פון מיליאַנז פון מיטגלידער. לויט די אינטערנאציאנאלע קאָאָפּעראַטיווע אַלליאַנסע, אַ קאָאָפּעראַטיווע איז "אַן אָטאַנאַמאַס פאַרבאַנד פון מענטשן פאַרייניקט וואַלאַנטעראַלי צו טרעפן זייער פּראָסט עקאָנאָמיש, געזעלשאַפטלעך, און קולטור באדערפענישן און אַספּעריישאַנז דורך אַ צוזאַמען-אָונד און דעמאָקראַטיש קאַנטראָולד פאַרנעמונג" און זענען גיידיד דורך 7 יונאַפייינג פּרינסיפּאַלס. פוד קאָאָפּעראַטיוועס האָבן אפילו געווארן מאַרק טיילן פירער אין עטלעכע אייראפעישע לענדער. בשעת אָפּגעלאָזן ענפאָרסמאַנט פון יו. עס. אַנטיטראַסט געזעצן אַזאַ ווי ראָבינסאָן-פּאַטמאַן האָבן ענייבאַלד די דאַמאַנאַנס פון פֿירמע עסנוואַרג קאַנגלאַמעראַץ, לאַכאָדימ עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס האָבן קאַרווד אַ ווערטפול נישע.

NCG ינייבאַלז עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס צו שטיין אויס און בויען אויף די לעגאַסיז. שפײז־קאאפעראטױו ן זײנע ן געװע ן אנפירע ר פו ן דע ר גוטע ר שפײז־באװעגונ ג פו ן אנהויב־טויער . זיי געהאָלפֿן גרינדן און פאָרזעצן צו מייַסטער אָרגאַניק סטאַנדאַרדס און זענען געווען שליסל צו בויען די היגע פודז באַוועגונג און די פאַבריק-באזירט עסנוואַרג אינדוסטריע. איבער 40% פון עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיווע פארקויפונג איז אָרגאַניק, געזונט העכער די ינדאַסטרי דורכשניטלעך פון 5-10%, און רייוואַלד בלויז דורך קייטן אַזאַ ווי נאַטירלעך גראָסערס און גאַנץ פאָאָדס. די דורכשניטלעך עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיווע קוואלן 26% פון זייער פּראָדוקטן לאָוקאַלי און אַרבעט מיט איבער 178 היגע פאַרמס און ווענדאָרס, העלפּינג צו צירקולירן מיליאַנז פון דאָללאַרס צוריק אין היגע עקאָנאָמיעס. פילע עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס באַצאָלן לעבעדיק לוין, מאכן זיי אַ אַוטלייער אין אַ שפּייַזקראָם אינדוסטריע מיט וויידספּרעד עסנוואַרג ינסיקיוריטי און הויך ויסקער צווישן קלערקס. פוד קאָאָפּעראַטיוועס פאַרקויפן אויך העכער פּראָצענט פון עטיקלי געשאפן פּראָדוקטן ווי אנדערע שפּייַזקראָם קייטן, אַרייַנגערעכנט פער האַנדל סערטאַפייד פּראָדוקטן.

עטלעכע פון ​​​​די דענעסט מקומות פֿאַר עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס אַרייַננעמען Seattle, די צווילינג סיטיעס און די אויבערשטער מידוועסט. אָבער זיי קענען אויך זיין געפֿונען פֿון קאָוסטאַל מיין, צו אַוסטין, טעקסאַס צו אקעאן ביטש, קאַליפאָרניאַ, סערווייווינג און טרייווינג צווישן מאַלטי-ביליאָן דאָללאַרס שפּייַזקראָם אָליגאָפּאָליעס. קהילות איבער די מדינה פאָרזעצן צו פּלאַנירן, עפענען און אַנטוויקלען עסנוואַרג קאָאָפּעראַטיוועס, און זענען מאַזלדיק צו האָבן אַן אָרגאַניזאַציע ווי NCG אין זייער ווינקל.

די כאָולסייל האַנדל איז צווישן די מערסט קאַנסאַלאַדייטאַד און ומזעיק אַספּעקץ פון די עסנוואַרג צושטעלן. אויף אַ גוטן טאָג, כאָולסיילערז זענען ווי מיקאָררהיזאַע וואָס פֿאַרבינדונג פּראָדוסערס צו רעטאַילערס און רעסטראַנץ, וואָס געבן אַ גרעסערע אַקסעס צו מארקפלעצער. אי ן א שלעכט ן טאג , װעלכע ר אי ז אפטמא ל געװארן , הא ט זי ך געהאנדל ט פו ן סטאק ן או ן SKU ראַשאַנאַליזיישאַן באַגרענעצן די ברירות פון קאָנסומערס. און כאָולסיילער קאַנסאַלאַדיישאַן האט רידוסט פאַרמעסט און ענייבאַלד רעוועך גראַבס אַזאַ ווי בילבאַקקס און דידאַקשאַנז אַז באַנגקראַפּט קלענערער פּראָדוסערס. כאָולסיילערז זענען גאַנץ ממש דער "מיטל מענטש", און אַלע וואָס ימפּלייז.

דער קאָממאָן מאַרקעט איז אַ יקסייטינג כידעש פון צושטעלן קייט וואָס איז טראַנספאָרמינג די ראָלע פון ​​כאָולסיילערז. א נאַן-נוץ וואָס בויען רעגיאָנאַל און רידזשענעראַטיוו עסנוואַרג צושטעלן קייטן איבער די מיטן אַטלאַנטיק, סאָוטהעאַסט און טעקסאַס (און באַלד די גרויס לאַקעס), די קאָממאָן מאַרקעט פּאַרטנערס מיט פאַרמערס צו שעפּן פאַרשפּרייטונג פון זייער כאַרוואַסס, ינשורינג אַז קאַסטאַמערז באַקומען עטלעכע פון ​​​​די בעסטער און פרעשאַסט פודז. דער קאָממאָן מאַרקעט האָט פונאנדערגעטיילט איבער 15 מיליאָן געזונט מילז און 450,000 האַנט פּאַקט עסנוואַרג באָקסעס צו שולע דיסטריקץ, האָספּיטאַלס, סאציאל סערוויס אינסטיטוציעס און גאָוז פֿאַר עסנוואַרג אַקסעס אין 2021 אַליין, ינוועסטינג איבער $ 11 מיליאָן אין רעגיאָנאַל עסנוואַרג פּערטשאַסאַז אויף $ 15 מיליאָן אין גאַנץ רעוועך.

זינט זייער ערשטן אין 2008, די קאָממאָן מאַרקעט האט ינוועסטאַד איבער $ 100 מיליאָן אין זייער באַלעבאָס קהילות און מקור פון איבער 144 משפּחה פאַרמס אַניואַלי. זייער היפּער-היגע סאָרסינג מיטל אַז 50% פון זייער סאַפּלייערז זענען ין 100 מייל פון זייער ווערכאַוסיז און 90% פון זייער סאַפּלייערז זענען ין 300 מייל, שפּאָרן עסנוואַרג מייל און רידוסינג ברענוואַרג קאָס און פּאָטענציעל כייקאַפּס פון צושטעלן קייט. דאָס ינייבאַלז די קאָממאָן מאַרקעט צו וואַקסן היגע עקאָנאָמיעס און שאַפֿן דזשאָבס בשעת סערקיאַלייטינג און אַמפּלאַפייינג רעוועך לויפן אין קהילות. זייער פּערטשאַסינג סטאַנדאַרדס זענען טראַנספּעראַנט און דעוועלאָפּעד אין שוטפעס מיט עטלעכע פון ​​די לאַנד 'ס לידינג לאַנדווירטשאַפטלעך סייאַנטיס און סאַסטיינאַביליטי עקספּערץ, און פאָקוס אויף פיר געביטן: היגע עקאָנאָמיעס, קהל געזונט, כייַע וווילשטאנד און ינווייראַנמענאַל סאַסטיינאַביליטי. דער קאָממאָן מאַרקעט אויך פּאַרטנערס מיט שטאָט יידזשאַנסיז און אינסטיטוציעס ענראָולד אין די צענטער פֿאַר גוט פוד פּערטשאַסינג ס גוט פוד פּערטשאַסינג פּראָגראַם, אַ קאַלאַבערייטיוו פריימווערק אַז גיט קרייטיריאַ און רעסורסן פֿאַר דעוועלאָפּינג עטישע צושטעלן קייטן.

"די קאָממאָן מאַרקעץ אָפפערס אַ פּראָסט זינען מאָדעל - סיקיורינג מארקפלעצער פֿאַר משפּחה פאַרמערס און פּראָדוסערס וואָס פּראָדוצירן ריין, נערעוודיק, לאָוקאַלי דערוואַקסן עסנוואַרג אין אינסטיטוציעס וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פידינג קהילות," זאגט Haile Johnston, די נאַנפּראַפאַט ס מיט-גרינדער, באזירט אין פילאדעלפיע, PA. "די פּערסיסטענט טשאַלאַנדזשיז דערלאנגט דורך COVID-19, רייזינג קאָס און צושטעלן קייט ישוז שטעלן געזונט-דיזערווד ופמערקזאַמקייט אויף ריזיליאַנט היגע עסנוואַרג סיסטעמען. די עסנוואַרג סיסטעמען פאָרשלאָגן אַקסעסאַביליטי און טרייסאַביליטי פון פריש, געזונט עסנוואַרג, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי: שטעלן מענטשן אין די פראָנט, אין און אויס פון קריזיס. מיר זענען שטאָלץ צו העלפן פירן דעם וועג, צו פאָרשלאָגן אונדזער פּויער פּאַרטנערס שיין פּרייסאַז, צו פאָרשלאָגן אונדזער קהילות עסנוואַרג וואָס זיי קענען פאַרלאָזנ אויף, צו שאַפֿן באַטייַטיק ענדערונגען אין די סיסטעם אין אונדזער עסנוואַרג יקאָוסיסטאַמז.

לויט איינער פון זייער ינסטיטושאַנאַל קאַסטאַמערז, אַביגאַיל פּירס פון זשעקסאן קאָונטי פּובליק שולן אין אַלאַבאַמאַ, "מיר זענען דאַנקבאַר פֿאַר די באציונגען וואָס דער קאָממאָן מאַרקעט קריייץ, די געשמאַק פּראָדוקטן עס אָפפערס אונדזער סטודענטן, און די קהל ריזיליאַנס וואָס עס שטיצט."

קאָנסומער פּאַקידזשד סכוירע (CPG) איז די מערסט קענטיק סעקטאָר פון די עסנוואַרג אינדוסטריע. פֿון דיין באַליבסטע טוווע און ווייך טרינקען, צו וועלכער מאַקאַראָנען און סאָוס איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ שנעל מאָלצייַט פֿאַר די קידס, CPG דאַמאַנייץ משפּחה פּאַנטרייז און פרידזש פּלאַץ. אָבער, די CPG סעקטאָר אין לאַכאָדימ איז העכסט קאַנסאַלאַדייטאַד, מיט ווייניקער ווי 4 קאָמפּאַניעס דאַמאַנייטינג די מערהייט פון פּאָליצע פּלאַץ אין איבער 75 פאַרשידענע קאַטעגאָריעס. און לאָנטשינג אַ נייַע CPG סאָרט קען ויסקומען קיל און שפּאַס, אָבער די דורכפאַל ראַטעס פֿאַר עסנוואַרג אַנטראַפּראַנערז זענען אַסטראַנאַמיקאַל און די אינדוסטריע איז ברוטאַלי קאַמפּעטיטיוו פֿאַר ימערדזשינג בראַנדז.

אָבער, עס זענען נאָך קפּג רענאַגאַז דאָרט. ד״ר בראנער׳ס מאגישע זייף איז אַן יקאָניק סאָרט און פאַבריקאַנט אין די שפּייַזקראָם אינדוסטריע מיט איבער $ 200 מיליאָן אין יערלעך רעוועך. באַרימט פֿאַר די סעריל לאַבעלס אויף זייער פאָלקס זייף לאגלען, די פירמע האט יקספּאַנדיד אין אָרגאַניק קאָקאָסנוס בוימל, ציינפּאַסטע, האַנט סאַניטיזער, און לעצטנס, שאָקאָלאַד באַרס מקורים פון רידזשענעראַטיוו אָרגאַניק פאַרמס. אבער די משפּחה-אָונד פירמע, וועמענס פאַוואָריטעס כאַפּן פראַזע איז "מיר זענען אַלע איין אָדער גאָרניט", לעבן זייַן וואַלועס דורך נעמען קעיר פון עמפּלוייז, פאַרמערס און זייער קהילות אין אַ פּלאַץ פון וועגן, דיטיילד אין אַ פריש בוך פון Gero Leson, די סאָרט ס לאָנגטימע קאָפּ פון צושטעלן קייט.

די פירמע סורסעס איבער $ 23 מיליאָן אין שיין האַנדל ינגרידיאַנץ און קאָנווערטעד איבער 1000 פאַרמערס צו אָרגאַניק אַגריקולטורע, מיט איבער 124,000 אָרגאַניק ייקערז אונטער קאַלטיוויישאַן. 74% פון זייער רוי מאַטעריאַלס זענען שיין האַנדל און 76% זענען אָרגאַניק, אַרייַנגערעכנט כיסטאָריקלי עקספּלויטאַטיווע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דלאָניע ייל, קאָקאָסנוס בוימל און קאַקאַאָ. ד"ר בראָנער'ס באַנוצט איבער 260 ארבעטער, א דריטל פון זיי איז אונטער 35. מער ווי צוויי דריטל פון אָנגעשטעלטע זענען ניט-ווייַס, מיט איבער 54% אידענטיפיצירט זיך אלס היספאניק אדער לאטינס. זייער סטאַרטינג לוין איז איבער $ 20 פּער שעה, 60% העכער ווי די קאַליפאָרניאַ מינימום לוין, און די פירמע האט אַ יגזעקיאַטיוו צאָל היטל פון 5 מאל די לאָואַסט באַצאָלט אָנגעשטעלטער. פֿאַר קאָנטעקסט, די דורכשניטלעך סעאָ צאָל איז 320 מאל אַז פון די דורכשניטלעך אַרבעטער; דער סעאָ פון קראָגער איז באַצאָלט קימאַט 1000 מאל די דורכשניטלעך לוין אָנגעשטעלטער. ד"ר בראָננער ס צושטעלן קייט פֿילאָסאָפֿיע ינשורז אַז פּראַפיץ און עשירות זענען שערד דורך אַלע, וואָס אַלאַוז טוערס און פאַרמערס צו לעבן געזונט און טרייוו, אָבער אויך געבן לויאַלטי און היסכייַוועס.

ד"ר בראָננער'ס איז אויך אַ ביישפּיל אין געביטן וואָס זענען נישט יוזשאַוואַלי פּרייאָראַטייזד דורך קאַנסומער פּאַקידזשד פּראָדוקט בראַנדז, אַרייַנגערעכנט לאַנדפיל-פריי מאַנופאַקטורינג און נוצן פון נאָך-קאַנסומער ריסייקאַלד מאַטעריאַלס. די פירמע, ספּעציעל סעאָ David Bronner, איז געווען אַן אָוצפּאָוקעד אַדוואָקאַט פון סייקאַדעליק טעראַפּיע און האט געשטיצט שטימצעטל ינישאַטיווז צו דיקרימינאַליזירן און ליגאַלייז מעראַוואַנאַ. די פירמע האט דאָונייטיד איבער $ 16 מיליאָן לעצטע יאָר צו דאַזאַנז פון גאָוז ארבעטן אויף אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ישוז, אַרייַנגערעכנט פאַרברעכער יושר רעפאָרם, שיין האַנדל, כייַע רעכט און פאַבריק באזירט פודז, יידל פרייהייט און רידזשענעראַטיוו אַגריקולטורע. צוזאַמען מיט פּאַטאַגאָניאַ און די ראָדאַלע אינסטיטוט, דר. רידזשענעראַטיוו אָרגאַניק אַלליאַנסע, וואָס איז עלעוואַטעד אָרגאַניק פּראָדוקציע דורך אַרייַנגערעכנט שטרענגערע כייַע וווילשטאנד, געזעלשאַפטלעך יושר, קלימאַט ענדערונג מיטיגיישאַן און באָדן געזונט קאַנסידעריישאַנז אין צושטעלן קייטן און איז צווישן די פאַסטאַסט גראָוינג און מערסט פּראַמאַסינג פריש עסנוואַרג טרענדס.

די עסנוואַרג אינדוסטריע האלט צו זיין אַ כאַטבעד פון עקספּלויטיישאַן און צושטעלן קייט ישוז. אָבער ווי מאַריאַמע קאַבאַ שרייבט, "האָפענונג איז אַ דיסציפּלין." בויען ענטערפּריסעס וואָס זענען סאַסטיינאַבאַל, עטישע און באַליבט דורך קאַסטאַמערז איז ניט בלויז מעגלעך. עס איז דער בלויז פאַקטיש ברירה.