ווי סאַסטיינאַביליטי קען טוישן די פוד קייט

אָבער אינטערעסירט קאָנסומערס קען זיין אין סאַסטיינאַביליטי, מיר טאָן ניט אָפט טראַכטן וועגן דעם ווען מיר זיצן אַראָפּ בייַ די טיש צו עסן מיטאָג. ווען מיר באַטראַכטן די קוואלן פון די עסנוואַרג מיר קויפן און עסן, פילע פון ​​​​אונדז בילד קערל גראָוינג אין פעלדער אָדער קאַוז אין אַ פּאַסטשער - דאָס איז אַלע נאַטירלעך, וואָס קען זיין אַנסאַסטיינאַבאַל וועגן דעם?

ווי עס טורנס אויס, אַ פּלאַץ. איין פונט פון וועדזשטאַבאַלז נעמט וועגן 39 גאלאנען פון וואַסער צו פּראָדוצירן. אָבער אַ פונט רינדערנס נעמט איבער 1,800 גאלאנען. דער זעלביקער פונט פון רינדערנס טראגט כּמעט 15 פונט פון קאָ2; אַ פונט פון ספּאַרזשע טראגט ווייניקער ווי 1/36 פון דעם.

קאָנסומערס זענען בכלל ניט וויסנד ווי די עסנוואַרג ברירות זיי מאַכן אַפעקץ די סוויווע, אָבער ווען זיי לערנען, זיי האַנדלען דיפערענטלי. אַן אָרגאַניזאַציע גערופן די Educated Choices פּראָגראַם לויפט עסנוואַרג אינפֿאָרמאַציע מגילה פֿאַר סטודענטן און קאָנסומערס. Educated Choices' נאָכגיין-אַרויף שטודיום ווייַזן אַז אַ מערהייַט פון מענטשן וואָס אָנטייל נעמען אין זייער מגילה באַריכט אַז זיי האָבן רידוסט אָדער ילימאַנייטאַד פלייש אין זייער דיעטע.

איינער פון די ישוז פֿאַר קאָנסומערס איז נישט וויסן וואָס צו טאָן ווען זיי לערנען וועגן די נעגאַטיוו פּראַל פון די עסנוואַרג ברירות זיי מאַכן. Irina Gerry, טשיף מאַרקעטינג אָפיציר אין Change Foods זאגט אַז עס איז אַ גרויס "געפיל פון מאַכטלעססנעסס" צווישן קאָנסומערס. קאַמף אויף קלימאַט ענדערונג און סאַסטיינאַביליטי "מוז זיין פּשוט, עפּעס איר קענען טאָן ווי אַ יחיד און דאָס איז פעלנדיק."

מיר זענען אין די אָנהייב פון די אָנהייב פון מאכן עס פּשוט פֿאַר קאָנסומערס. ונילעווער זאגט אַז זייַן וועגאַן ווערסיע פון ​​העלמאַן ס מייַאָנעז איז סעלינג איצט אין 10 לענדער און אַז 20% פון בן & דזשערי ס פלייווערז זענען פאַבריק-באזירט.

ווי טוישן כאַפּאַנז

טייל פון די אַרויסגעבן איז וואָס די רעגירונג טוט. טעסלאַ מאכט איצט מער ווי 20% פון זיין נוץ פון סעלינג רעגולאַטאָרי קרעדיץ פֿאַר ינווייראַנמענאַלי סאַסטיינאַבאַל קאַרס צו אנדערע אָטאָומייקערז וואָס מאַכן נישט גענוג אַזאַ קאַרס. ווייַל פון רעגולירן, די עקאָנאָמיש ינסענטיווז טויגעוודיק פון מער סאַסטיינאַבאַל וועהיקלעס. אָבער אין עסנוואַרג, די רעגירונג טוט די פאַרקערט, ספּענדינג וועגן $ 38 ביליאָן אין קערל סובסידיעס מיט 0.4% פון די סומע צו פריש פרוכט און וועדזשטאַבאַלז.

ווי קאָנסומערס ווערן מער וויסנד, זייער ברירות וועט טוישן. מיט צען יאר צוריק האבן נאר בוים-כאגערס געקויפט עלעקטרישע אויטאמאבילן. איצט עס איז קיל און דער בעסטער-סעלינג פאָרמיטל אין אַמעריקע, די Ford F-150, איז בנימצא אין אַן עלעקטריש ווערסיע וואָס איז קאַמפּעטיטיוו פּרייז. די זעלבע וועט מסתּמא פּאַסירן מיט עסנוואַרג אָבער עס וועט נעמען צייט, לויט די עקספּערץ מיט וואָס איך גערעדט אין די פוד יננאָוואַטיאָן & ינוועסטמענט סאַמיט אין סאַן פֿראַנסיסקאָ לעצטנס.

וואַלערי קריסטי, ינוועסטמענט אַססאָסיאַטע אין פּראַל ינוועסטער אַסטאַנאָר ווענטורעס, האָט מיר געזאָגט, "ענדערונג נעמט אַ לאַנג צייט, נישט פינף יאָר," מער ווי 10 יאָר איז גלייַך, זי געזאגט. דער ענדערונג וועט דאַרפן צוויי טינגז: קאָנסומערס צו ווערן ינפאָרמד און גרויס ברירות צו זיין בארעכטיגט.

ווי Gerry פון Change Foods האָט מיר געזאָגט, פיל דעפּענדס אויף "ווי עס קומט אויף אַ קאָנסומער ס טעלער." הייַנט, פילע פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן בנימצא זענען דיפיינד דורך ניט כייַע-באזירט אָדער ינווייראַנמענאַלי שעדלעך. וואָס איז דארף איז פּראָדוקטן וואָס זענען בעסער טייסטינג און מער געזונט ווי די קראַנט ברירות.

מאַט קריספּ, סעאָ פון עסנוואַרג ינגרידיאַנט פאַבריקאַנט בענסאָן הילל, סאַמד עס ווען ער האט געזאגט אַז עסנוואַרג מאַנופאַקטורינג "זיצט אויף דעם טהאָם פון מאַסיוו דיסראַפּשאַן געטריבן דורך קאָלאָסאַל פאָרסעס - די טשאַנגינג קלימאַט, שטרענג דזשיאָופּאַליטיקאַל סטרעסאַז, און הייַנט ס קאַנשיענשאַס און דיגיטאַללי-ינפאָרמד קאַנסומער. "

פֿון וואַנען די ענדערונג וועט קומען

אויב איר זענט זארגן אַז אַלע דעם ענדערונג וועט מאַכן איר דאַרפֿן צו עסן סאַלאַדס און ספּראַוץ ביי יעדער מאָלצייַט, טאָן ניט זאָרג. די גרעסטע כידעש אין עסנוואַרג רעכט איצט קומט פון סטאַרטאַפּס וואָס רעפּראָדוצירן יעדער קאַנסיוואַבאַל פאָרעם פון כייַע-באזירט פּראָטעין אָבער אָן די אַנימאַלס.

די נייַע פּראָטעין קוואלן זענען נישט שווינדל. אַנשטאָט צו קומען פון אַנימאַלס, זיי זענען דערוואַקסן אין לאַבאָראַטאָריעס און בייאַלאַדזשיקלי ינדיסטינגגווישאַבאַל פון זייער כייַע-באזירט פאָרעבערז. רעכט איצט, קאָמפּאַניעס מאַכן און אַנטוויקלען רינדערנס, הינדל, כאַזער, שרימפּ, מילך, קעז, יאָגורט, עגגס און אַלץ איז יידעניקאַל צו וואָס קומט פון נאַטור, אַחוץ אַז קיין אַנימאַלס זענען ינוואַלווד. אין דער ווייַטער יאָרצענדלינג, די עסנוואַרג אַנטוויקלונג טעקנאַלאַדזשיז וועט באַקומען פּערפעקטאַד און סקיילד.

צו אַרבעטן, דער טעם און פּרייסינג פון די נייַע פּראָדוקטן וועט זיין קאַמפּעטיטיוו און צוטריטלעך פֿאַר נאָרמאַל מענטשן. אבער עס איז אויך אמת אַז די טייסץ פון מענטשן וועט טוישן באזירט אויף וואָס זיי לערנען און די פּירז זיי פאַרבינדן מיט. די יינגער איר זענט, די מער מסתּמא עס איז אַז איר בעסער אָוט מילך צו קו ס מילך. עס איז נישט וועגן עלטער, עס איז וועגן ווערט סיסטעמען. Lou Cooperhouse, גרינדער און סעאָ פון אַקוואַקאַלטשער פירמע BlueNalu, זאגט "וואָס איז געביטן איז נישט אַלע וועגן געשמאַק און בעסער פֿאַר מיר, עס איז וועגן דעם פּלאַנעט."

און עס איז נישט נאָר עסנוואַרג, עס איז אַלץ. אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז זענען נישט באקאנט ווי געזונט עסנוואַרג, אָבער לויט LatentView Analytics, דער אינטערעס אין אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז וואָס זענען מער סאַסטיינאַבאַל איז יקספּלאָודינג.

קאַטערינאַ אַקסעלססאָן, גרינדער און סעאָ פון טאַסטרי, אַן אַי-באזירט סענסערי וויסנשאַפֿט פירמע פאָוקיסט אויף אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, האָט מיר געזאָגט, "רובֿ פון אונדזער וויינערי קלייאַנץ זענען עמברייסינג סאַסטיינאַבאַל ינישאַטיווז צו רעדוצירן זייער טשאַד שפּור. טשאַנגינג קאַנסומער סענטימענט איז דער שליסל דרייווער פון דער ענדערונג. ”

ווי רובֿ ענדערונגען, דער וועג פֿאַר די נייַע פּראָדוקטן איז אַנלייקלי צו זיין בישליימעס גלאַט. קאָנסומערס ווי וואָס זיי וויסן און סוויטשינג וועט דאַרפן צייט, בילדונג און קאָסט.

ווי די צוקונפֿט קוקט ווי

עס זענען דאַטן וואָס ווייַזן אַז כּמעט 25/XNUMX פון קאָנסומערס אונטער XNUMX זענען וועגאַן אָדער וועגעטאַריער. ווען זיי ווערן עלטער, די פאָדערונג פֿאַר קוואַליטעט, כייַע-באזירט פּראָטעין וועט סקייראַקאַט. ווען דאָס כאַפּאַנז, די פאָדערונג פֿאַר גוט געשמאַק, געזונט עסנוואַרג וועט נישט פאַרמינערן, וואָס קומט צו מאַרק וועט האָבן צו זיין אַלע די זאכן.

מיר קענען איצט נישט וויסן וואָס פון די נייַע עסנוואַרג פּראָדוקטן וועט זיין געראָטן. אָבער וואָס מיר זען אין עסנוואַרג, ווי מיר זען אין אַזוי פילע קאַנסומער קאַטעגאָריעס, איז אַז נייַע טעכנאָלאָגיע און קאַלטשערז פאַרשאַפן שיפץ וואָס זענען טרעטאַנינג צו די לעגאַט ינפראַסטראַקטשער און וואָס וועט פאַרגיכערן מיט צייט. עס וועט נישט פּאַסירן געשווינד און איצט עס סאָונדס ווי אַ וועגעטאַריער ס פאַנטאַזיע. אבער ווען עס כאַפּאַנז, עס וועט פילן ווי דער מאַרק פּלוצלינג געביטן און עס וועט זיין קיין קער צוריק.