ווי די וויעטנאַמעזיש פרוי סאַקסידאַד מיט איר באָרדעאַוקס ווייַן

מאי 2021, איך געזעסן ביי מאַכנ אַ פּיקניק טיש לעבן די Gironde עסטואַרי אין באָרדעאַוקס פֿאַר אַ גלייַכגילטיק פרילינג לאָנטש און פארזוכט אַ 2020 באָרדעאַוקס ווייַן מיט אַ טיף בלוי פירמע מיטן נאָמען Song by Bong. וואָס אַ יבערראַשן. איך האב שפּעטער דערמאנט די ווייַן ביידע פֿאַר פאָרבעס און אויף מיין VinoVoices בלאָג:

שאַטאָו דעס סאָנגעס. ליד - פֿון Bông & Hubert De Boüard. 2020. 94-95 פונקטן.

דזשאַמפּינג, פריש אַראָמאַ פון לאַוואַנדע, קאַסיס, רויט און שוואַרץ טשעריז און אַ לעקן פון מענטאָל. פריש און אַפּראָוטשאַבאַל פלייווערז פון זאַפטיק פירות באַקט דורך העל אַסידאַטי, קליין נוטינעסס אויף די באַפאַלן, און פעסט אָבער אַנאַבטרוסיוו טאַננינס. פּאָר מיט ראָוסטיד הינדל אָדער מאַגרעט דע קאַנאַרד קאַטשקע ברוסט מיט פוי גראַס, אָדער אַ האָניק און מאָזזאַרעללאַ פארניכטונג. א שפּעט פרילינג נאָכמיטאָג בריק סטאַרטינג ווייַן. רייך און ריוואָרדינג.

סאַפּרייזינגלי, דאָס איז געווען דער ערשטער געשריבן רעצענזיע פון ​​​​דעם ווייַן, און איז געווען אומגעריכט פֿאַר די פּראָדוצירער Bong Grelat-Tram, וואָס אַרבעט מיט ווינעמאַקער און קאָנסולטאַנט Hubert de Boüard פון Château Angélus. עטװא ס זעלבםטזיניק , הא ט ז י געפרװו ט באשיצ ן דע ם זאפ ט פו ן רעצענזיעס . װע ן מי ר האב ן זי ך שפעטע ר געטראפ ן אי ז קלאר , א ז אי ר געשיכטע , אי ז אײגנארטיק .

ונטער זענען עקסערפּץ פון אַן אינטערוויו מיט Bong Grelat-Tram בעשאַס אַ פריש לאָנטש. איר מאַן און ווייַן סוחר דאַמיען איז געווען מיט אונדז אין Crogmagnon רעסטאָראַן אין באָרדעאַוקס שטאָט. דאָס איז אויך געווען דער ערשטער ווערטיקאַל טייסטינג פון די דריי ערשטער ווינטידזשיז פון Song by Bong.

'מיין נאָמען איז באָנג גרעלאַט-טראַם. איך בין פראנצויזיש וויעטנאַמעזיש און געוואקסן אין באָרדעאַוקס. דער פּרויעקט איז געבוירן אין 2018 ווען איך איז געווען טראַוואַלינג אין אַוסטראַליאַ מיט Hubert de Boüard פון Château Angélus - איך האָב געארבעט דאָרט פֿאַר כּמעט 10 יאָר. מייַן חלום איז געווען צו האָבן מיין אייגן ווייַן אין פלאַש, און איך גערעדט וועגן דעם חלום מיט הובערט עטלעכע מאָל. אין אויסטראַליע האָט ער געזאָגט אַז איך טראַכטן איך קען טאָן עפּעס פֿאַר איר. איך קען מאַכן די וויינז. ווען ער האט געזאגט אַז מיין אויגן געעפנט; עס איז געווען אַ חלום. און די פּרויעקט סטאַרטעד אין 2019 מיט דער ערשטער שניט און ווינטידזש בעשאַס די קאָוויד צייט. פֿאַר פילע מענטשן, די קאָוויד צייט איז געווען מאָדנע, מאָדנע. אָבער פֿאַר מיר עס איז געווען אַן אַמייזינג מאָמענט אין מיין לעבן ווייַל הובערט געמאכט פֿאַר מיר דעם שיין פּרויעקט.

'איך איז געבוירן אין וויעטנאַם אויף די מעקאָנג טייך אין די דרום לעבן האָ טשי מין סיטי. מיין טאטע פלעגט ארבעטן פאר דער אמעריקאנער ארמיי אלס דאקטאר און ער האט עמיגרירט אין די 80ער יארן קיין פראנקרייך. איך בין אנגעקומען שפעטער אין די 90ער יארן ווען איך בין געווען זעקס יאר אלט. איך געלערנט, געגאנגען צו אוניווערסיטעט, גאַט מאַסטערד דיגרי. איך האָב געלערנט כינעזיש און שפּעטער געארבעט אין די ווייַן אינדוסטריע אַ דאַנק מיין מאַן דאַמיען, וואָס קומט פון סאַוטערנעס. איך בין פאַרליבט אין דאַמיען. מי ר האב ן זי ך צוזאמע ן געטראפ ן אי ן אוניװערסיטעט . דאַמיען האט געזאגט, 'קום צו באָרדעאַוקס און פּרובירן צו אַרבעטן מיט מיר אין די ווייַנגאָרטן. אויב איר ווי עס, איר קענען בלייַבן. אנדערש קענסטו גיין אהיים.' איך געוואקסן אין Biarritz און Bayonne אין די באַסק לאַנד. איך קען האָבן געארבעט בייַ די ברעג סעלינג בעיגנאַץ אַנשטאָט.

'עס איז געווען 2005. מיר האבן נישט וויסן Château Angélus אָדער Château Lafite Rothschild אָדער Latour אָדער אנדערע גרויס ווייַן נעמען. מיר זענען געווען יונג און נאַיוו. צוריק דעמאָלט עס איז געווען קיין פאַסעבאָאָק. קיין קאָנטאַקטן, קיין נעטוואָרקינג, קיינער. מיר האָבן גערופן ערטער, אָבער זיי געזאָגט אַז זיי דאַרפֿן צו נעמען צוויי מענטשן צו אַרבעטן, נישט איין, ווייַל מיר זענען אַ פּאָר. מי ר האב ן זי ך געלונגע ן או ן געארבע ט אי ן ד י גראיעװע ר אפעלאציע ס פיר־פינף זומער . אין די אָנהייב עס איז געווען זייער שווער ווייַל מיר געארבעט לאַנג שעה. אָבער איך האָב אַנטדעקט וויינז, טשאַטעאַוקס, און געארבעט בעשאַס סאַמערז בשעת געלערנט. איך האב געלערנט פון וויינמאכערס —וויינעריז.

'איך האָב זייער ליב די נאַטור - ארבעטן אַרויס, אַנטדעקן זאכן. עס רימיינדיד מיר אַ ביסל פון די קאַנטריסייד פון וויעטנאַם. איך פילן אַז עס גיט אַספּעריישאַנז ווען איך בין אַרויס. איך בין פּאָטער.

'איך געדאַנק די ווייַן אינדוסטריע איז אַזוי מאָדיש, אַזוי עלעגאַנט, אַזוי פראנצויזיש. עס כולל געשיכטע, פילאָסאָפיע, קולטור, וויטיקולטורע.

'נאָך שטודיום איך גאַט אַ וויסנשאַפט און געגאנגען צו טייוואַן און אויך געלעבט אין בעידזשינג פֿאַר אַרבעט. ווען איך בין געווען צוריק אין באָרדעאַו נאָך דער וויסנשאַפט, איך פאַרטיק מיין שטודיום. איך רעדן וויעטנאַמעזיש און כינעזיש. אָבער מיט אַ בעל גראַד אין כינעזיש, וואָס קענען איר טאָן? זיין אַ לערער? איך און דאַמיען האָבן דעמאלט געטראַכט, פאַרוואָס גייען מיר נישט אין ביזנעס שולע און לערנען וויין?

'מייַן עלטערן זענען בודדהיסץ און זיי דערציילט אונדז מיר דאַרפֿן צו אַרבעטן שווער. איך האָב באַקומען מיין בעל גראַד און דעמאָלט געגאנגען צו געשעפט שולע.

'איך באגעגנט Hubert de Boûard פון Château Angélus בעשאַס אַ אין ערשטער קאמפאניע פאר פובליציסטן אין Saint-Émilion אין באָרדעאַוקס. איך געלערנט אַ פּלאַץ פון באַגעגעניש Hubert און זיין טאָכטער Stéphanie.

'הובערט פארגעלייגט אַ אַרבעט אין די פּר אָפּטיילונג. איך בין געווען דער ערשטער, און יונג. איך געוואלט צו זיין געראָטן און טאָן מיין בעסטער. מייַן חלום, מיין זוכן, איז געווען צו האָבן מיין אייגן ווייַן. באָרדעאַוקס האט אַ פּלאַץ פון באַוווסט משפחות, אַזוי דאָס איז געווען טשאַלאַנדזשינג. פֿאַר אַ מענטש ווי מיר עס איז נישט גרינג. איך פארגעלייגט אַ פּרויעקט. האבערט געזאגט זיכער, איך קענען מאַכן דעם ווייַן ביז באַטלינג, און דעמאָלט איר טאָן וואָס איר ווילט.

'קענען איר ימאַדזשאַן?

די מערלאָט ווייַנטרויבן קומען פון דעם געגנט פון Les Artigues-de-Lussac - אַ קליין דאָרף אַרויס פון סיינט-עמיליאָן. עס האט אַ שטאַרק אַפּעלאַציע.

'יעדער צוויי חדשים גייט הובערט פארביי און ער רופט מיר און מיר טרעפן צוויי אָדער דריי מאָל אַ יאָר. ער לערנט מיר ווי צו אויסקלייַבן גורל, און מיר אויסקלייַבן זיי צוזאַמען. איך ווילן די ליד ווייַן צו זיין אַלט אין באַראַלז. איך קאָנטראָלירן די פּלאַנעווען לאָוקיישאַנז אויף די אינטערנעט - ווי אויב די ווייַן איז אַ בעיבי.

'קלייַבן אַ נאָמען איז נישט גרינג. איר האָבן צו טראַכטן. פילע טשאַטעאַוקס האָבן קאָמפּליצירט נעמען. איך געוואלט עפּעס אַנדערש. איך בין נישט די באַזיצער פון אַ שאַטאָו און איך בין נישט פֿון אַ ווינעמאַקער משפּחה. אַזוי איך ווילן צו נוצן מיין סטיל, און דאָס איז דער ערשטער מאָל אין מיין לעבן איך האָבן צו נאָמען עפּעס. איך געזען איין פּלאַנעווען אין Les Artigues-de-Lussac איז לעבן אַ טייַך רופן לאַווי, וואָס מיטל 'די לעבן.'

'איך גערופן די ווייַן ליד ווייַל ליד מיטל לעבן אין וויעטנאַמעזיש, ווי געזונט ווי טייַך אין אן אנדער וויעטנאַמעזיש שפּראַך. איך האָב געגעבן דעם נאָמען Château des Songes, ווייַל אויב איר באַזייַטיקן די 'עס' איר האָט ליד. אויך, סאָנגעס מיטל חלומות אין פראנצויזיש; דאָס איז אַ זייער פּאָעטיש וואָרט. דאָס איז געווען מיין מאָמענט ווייַל די פּרויעקט איז ווי אַ חלום. לידער גיט מיר דעם שײנעם װײַן.

'איך געדאַנק אַ פּלאַץ וועגן דעם פּלאַן. אין באָרדעאַוקס, רובֿ מאָל זיי האָבן אַ טשאַטעאַו בילד אויף די פירמע. מייַן פירמע אויך ראַפּס גאָר אַרום. דאס איז געווען זייער שווער. עס האָט געדויערט אַ יאָר צו פאַרשטיין דעם פּלאַן. עס כולל אַ קליין כוואַליע איבער קלאָר בלוי, ווייַל איך האט געלערנט קונסט און שטענדיק געדאַנק דעם קינסטלער יוו קליין איז דער בעסטער. איך ווי זיין סטיל. ער האט באשאפן IKB - אינטערנאציאנאלע קליין בלו, וואָס איז פּראָטעקטעד. איך געארבעט מיט די דרוקער און מיר געמאכט אַ בלוי 99.99% ענלעך. בלוי איז הימל, ריווערס, אָקעאַן כוואליעס, פרייהייט, פרייהייט און אַ פּלאַץ פון לייַדנשאַפט און ליבע.

'איר זענט דער ערשטער מענטש וואס פארזוכט מיין ווייַן און געשריבן וועגן אים. איך איז געווען זייער גערירט. איך בין נישט אויף פאַסעבאָאָק. ווען איר האָט עס ארויס, מיין פרייַנד Géraldine דערציילט מיר. איך האב געבעטן נישט צו פארטיילן מיין וויין פאר קיין זשורנאליסט. מייַן געדאַנק איז געווען צו אָרגאַניזירן אַ טייסטינג מיט עטלעכע סאָמאַליערז - אין יאַפּאַן, אַרייַנגערעכנט די פריערדיקע בעסטער סאָמאַליער פון דער וועלט הער פּאַאָלאָ באַסאָ.'

אפשר צום גליק פאר גראט־טראם — עמעץ האט מיר ׳געליקט׳ א פלאש ליד פון באנג צום פארזוכן. סענדלעך, איך אויך געטראפן צו ופדעקן עס בשעת סיטאַד בייַ אַ ריזיק יקספּאַנס פון פלאָוינג וואַסער.

טייסטינג הערות זענען אונטן. (באַמערקונג אַז די 2020 איז ימפּרוווד מיט בלויז איין יאָר אַלט, און די ווינטידזש 2021 איז מסתּמא צו שוועבן אפילו העכער ווען עס עפֿנט זיך מיט עלטער.)

Château des Songes. ליד פון באָנג. 2021. 94 פונקטן.

20,000 לאגלען זענען געשאפן פון דעם 100% מערלאָט וואָס וואַפץ שיין עראָומאַז פון פרוכט, אַרייַנגערעכנט רויט און שוואַרץ טשעריז ווי געזונט ווי עטלעכע היקקאָרי, קורראַנץ און שוואַרץ פעפער. טשוי פלייווערז פון רויט פרוכט און בראַוניז, קליין טאַפי און צימערינג מיטן גומען, און הערבס און מאַנדאַרינס אויף די ענדיקן. גליטשיק אַסידאַטי. געבן דעם אַ ביסל יאָרן און די פלייווערז וועט קווייט ווייַטער.

Château des Songes. ליד פון באָנג. 2020. 95 - 96 פונקטן. [צווייטע טייסטינג]

שטאַרק און עלעגאַנט קאָרב פון רויט און שוואַרץ קאַרש אַראָמאַ, ווי געזונט ווי סטראָבעריז און עטלעכע האָלענדיש ליקעריש. א לייערד, טעקסטשערד און עלעגאַנט ווייַן אין די מויל מיט טומלדיק אַסידאַטי, קרימי נאָך פּלייצעס טאַננינס, און גענוגיק פרוכט מיטן גומען-ראָולינג מיט פרעשנאַס. עטלעכע טשאַמאָמילע אויף די ענדיקן. א ביוטאַפלי באַלאַנסט ווייַן - קלאַסיש אָבער לעבעדיק רעכט ברעג באָרדעאַוקס.

Château des Songes. ליד פון באָנג. 2019. 95 - 96 פונקטן.

היפּער-ענערגעטיק פריש מיט וואַו פאַקטאָר אַראָמאַ פון דעם באַלאַנסט, עלעגאַנט און אַסערטיוו נייַ שיינקייט אין שטאָט. פלייווערז אַרייַננעמען מאָראַלז, טשעריז און יוקאַליפּטאַס. גליטשיק טאַננינס, עלעגאַנט אַסידאַטי מיט עטלעכע שאָקאָלאַד און אַ לעקן פון מינץ אויף די ענדיקן. ברוכים הבאים צו דער וועלט — זינגער און ליד.