אין אַ באַפעלן צו פארשטארקן זיין בייַזייַן אין די ינדיאַן מאַרק, די באַרימט יאַפּאַניש סאָרט Kikkoman האט כאַרנאַסט די מאַכט פון פאָרשונג און דאַטן אַנאַליטיקס. די פירמע האט ינטראָודוסט אַ פּייאַנירינג סיסטעם באקאנט ווי KIP (Kikkoman Ingredients x Seasoning Pairing), דיזיינד צו סייאַנטיפיקלי אָפּשאַצן די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון זייַן כסימע סוי סאָוס מיט פאַרשידן ינדיאַן ינגרידיאַנץ און סיזאַנינגז. דער ינאַווייטיוו צוגאַנג זוכט צו פאַרגיכערן פּראָדוקט אַנטוויקלונג און באַזאָרגן צו די יינציק טייסץ פון ינדיאַן קאָנסומערס.
Kikkoman's KIP סיסטעם רעפּראַזענץ אַ דרייסט מאַך אין קולינאַריש עקספּלעריישאַן. די סאָרט איז באשלאסן צו ייַנרייען זייַן סוי סאָוס אָפרינגז מיט די דייווערס און וויבראַנט פּאַליטרע פון ינדיאַן קוויזין. דורך לעווערידזשינג דאַטן-געטריבן ינסייץ, Kikkoman יימז צו ידענטיפיצירן די ידעאַל פּערינג פון סוי סאָוס מיט ינדיאַן ינגרידיאַנץ, ימפּרוווינג זיין פיייקייט צו רעזאַנייט מיט היגע טייסץ. די סטראַטעגיע אַנדערקאָרז די פירמע 'ס היסכייַוועס צו צושטעלן אַ טיילערד קולינאַריש דערפאַרונג צו זיין ינדיאַן קלייאַנטעל.
יקספּאַנדינג די כערייזאַנז פון טאַם אין די APAC שאָקאָלאַד סעקטאָר
די אזיע-פּאַסיפיק (APAC) שאָקאָלאַד סעקטאָר האט וויטנאַסט אַ גראָוינג גאַנג פייווערד 'ימפּאָרטיד' פלייווערז, טראַדישאַנאַלי פֿאַרבונדן מיט מערב אָריגינס. קאָנסומערס אין דער געגנט זענען ינקריסינגלי געצויגן צו די פלייווערז, זיי זען ווי סאַנאַנאַמאַס מיט ינדאַלדזשאַנס און פּאַסירונג. דער יבעררוק איז דער הויפּט נאָוטווערדי ווייַל די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע, ווי אַ גאַנץ, עמברייסיז טאַם לאָוקאַלאַזיישאַן. אָבער, די ימערדזשאַנס פון אַי טעכנאָלאָגיע סאַגדזשעסץ אַז פלייווערז פון ווייַט מארקפלעצער זענען גיינינג באַטייטיק טראַקשאַן אין קאַקאַאָ און טשאָקלאַץ.
די COVID-19 פּאַנדעמיק האט געשפילט אַ פּיוואַטאַל ראָלע אין דרייווינג דעם ייבערהאַנט פֿאַר ראָמאַן און אַדווענטשעראַס פלייווערז. קאָנסומערס, קאַנפיינד צו זייער האָמעס בעשאַס די פּאַנדעמיק, האָבן געזוכט קולינאַריש עסקאַפּיידז דורך יינציק געשמאַק יקספּיריאַנסיז. ווי אַ רעזולטאַט, שאָקאָלאַד בראַנדז זענען שאַרף צו באַזאָרגן דעם יוואַלווינג גומען, ויספאָרשן אַנטשאַרטיד טעראַטאָריז און פּושינג די באַונדריז פון טאַם כידעש.
פֿיניש עסנוואַרג פירמע Fazer האט געמאכט כעדליינז דורך ינטראָודוסינג די וועלט 'ס ערשטער שאָקאָלאַד געמאכט פון 'פּראָטעין אויס פון דין לופט' אין די באַסלינג מעטראָפּאָליס פון סינגאַפּאָר. דעם גראַונדברייקינג שאָקאָלאַד דעריווז זיין נוטרישאַנאַל פּראָפיל פון סאָלעין, אַ פּראָטעין מקור דעוועלאָפּעד דורך די פאָאָטעטש פירמע סאָלאַר פאָאָדס. Fazer, אַ באַטייטיק ינוועסטער און סטייקכאָולדער אין סאָלאַר פאָאָדס, סיקיורד רעגולאַטאָרי האַסקאָמע פון די סינגאַפּאָר פוד אַגענסי פֿאַר סאָלעין ווי אַ ראָמאַן עסנוואַרג פּראָדוקט אין 2022.
איינער פון פינלאַנד ס מערסט באַרימט שאָקאָלאַד בראַנדז, Fazer איז מערסט באַוווסט פֿאַר זייַן Geisha און KarlFazer בראַנדז אין די אזיע פּאַסיפיק. די הקדמה פון דעם ינאַווייטיוו שאָקאָלאַד, מיט אַ רעכט נאָמען "Taste the Future", כיילייץ זיין סטאַטוס ווי דער ערשטער שנעל-מאָווינג קאָנסומער גאָאָדס (FMCG) פּראָדוקט צו ינקאָרפּערייט סאָלעין. Fazer Corporate Ventures עלטער מאַנאַגער, Siiri Pihlainen, עמפאַסייזיז די ברירה פון שאָקאָלאַד ווי דער ערשט פֿאָרמאַט, אין קאָמבינאַציע מיט Fazer ס געזונט-געגרינדעט בייַזייַן אין די שאָקאָלאַד מאַרק.
אַדרעסינג סאַסטיינאַביליטי און צושטעלן קייט טשאַלאַנדזשיז אין די אַגרי-עסנוואַרג אינדוסטריע
די אזיע-פּאַסיפיק אַגרי-פוד יננאָוואַטיאָן סאַמיט, לעצטנס געהאלטן אין סינגאַפּאָר, געבראכט צוזאַמען ינדאַסטרי עקספּערץ צו דיסקוטירן קריטיש ישוז אין די אַגרי-פוד סעקטאָר. דער טאַפליע האָט געוויזן שליסל פיגיערז, אַרייַנגערעכנט Aleph Farms קאָ-גרינדער און סעאָ Didier Toubia, Cargill פוד סאַלושאַנז פֿאַר דרום-מזרח אזיע Francesca Kleemans, GROW סעאָ Joshua Soo און JAPFA סעאָ Tan Yong Nang.
איינער באַוווסט טעמע פון דיסקוסיע איז געווען די נויט צו מאַכנ סאַסטיינאַביליטי און אַדרעס די צושטעלן קייט טשאַלאַנדזשיז אין די אינדוסטריע. פּאַנעליסט Joshua Soo האָט אונטערגעשטראָכן אז כאָטש דרום מזרח אזיע פארמאגט א גרויסן אומגענוצטן פּאָטענציעל פֿאַר עסנוואַרג און אַגריקולטורע כידעש, עס איז אַ פּריוויילינג יצר צו פאָקוס בלויז אויף הויך-טעק סאַלושאַנז ווי אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס. ער האָט וואָרענען קעגן די מיסקאַנסעפּשאַן אַז כידעש מוזן שטענדיק פאַרלאָזנ אויף אַוואַנסירטע טעכנאָלאָגיע, און ערדזשד די באַטראַכטונג פון פאַרשידן אַפּראָוטשיז צו אַדרעס סאַסטיינאַביליטי און קאַמפּלעקסיטי פון די צושטעלן קייט.
די דרום קאָרעיִש סאָרט Castoma מאכט כוואליעס אין די מעדיציניש און דייאַטערי העסאָפע אינדוסטריע דורך כאַרנאַסינג נאַנאָטעטשנאָלאָגי צו פֿאַרבעסערן די יפעקטיוונאַס פון קורקומין. קורקומין, אַ באַוווסט קאָמפּאָנענט פון די טורמעריק פאַבריק באקאנט פֿאַר זייַן געל פּיגמאַנטיישאַן, האט גאַרנערד באַטייטיק ופמערקזאַמקייט פֿאַר זייַן פּאָטענציעל מעדיציניש פּראָפּערטיעס, דער הויפּט זייַן גאַסטראָפּראָטעקטיוו און אַנטיולסעראָגעניק יפעקץ. דערצו, קורקומין יגזיבאַץ אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס, ינכיבאַטינג די פאָרמירונג פון באַקטיריאַ פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר געשוויר אַנטוויקלונג.
קאַסטאָמאַ האט שרומפּן קורקומין מאַלאַקיולז מיט פּינטלעכקייַט און כידעש, מאַקסאַמייזינג זייער פּראַל קעגן פּראָסט מאָגן פּראָבלעמס. די גראַונדברייקינג אַנטוויקלונג הבטחות אַ פּאָטענציעל ברייקטרו אין אַדרעסינג גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ישוז און פּאַוועס דעם וועג פֿאַר נייַע אַוואַנוז פון פאָרשונג און אַפּלאַקיישאַן אין געזונט און וועלנאַס.
מקור: https://www.cryptopolitan.com/japanese-brand-leverages-data-for-soy-sauce/