מאָלצייַט קיט פירמע בלוי פאַרטעך סעלאַברייץ 10 יאָר אין געשעפט

די טעג, עס מיינט ווי עס איז אַ מאָלצייַט ינווענטאַר פֿאַר יעדער טיפּ פון דיעטע און לייפסטייל. פון געזונט סמאָאָטהיעס צו מייקראַווייוו- און ויוון-גרייט מילז צו די קלאַסיש באָקסעס אָנגעפילט מיט פּרעמעזשערד ינגרידיאַנץ, די מאָלצייַט קיט מאַרק איז פלאַדאַד מיט אָפּציעס - אָבער דאָס איז נישט שטענדיק דער וועג. לעצטע מאנאט Blue Apron, איינער פון די פּייאַנירז פון די מאָלצייַט קיט פּלאַץ, סעלאַברייטיד זייַן 10-יאָר יאָרטאָג. עס איז אַ מאַסיוו פיט קאַנסידערינג ווי אָפט עסנוואַרג טרענדס קומען און גיין, און די נומער פון מאָלצייַט קיט קאָמפּאַניעס וואָס האָבן לאָנטשט זינט בלו פאַרטעך אנגעהויבן אין אויגוסט 2012.

ביז איצט, בלו פאַרטעך האט געדינט מער ווי 483 מיליאָן מילז, און זיי זענען נישט סלאָוינג אַראָפּ באַלד. די פירמע 'ס הויפּט שעף און וויצע פּרעזידענט פון קולינאַריש, John Adler, איז געווען אין Blue Apron זינט 2016, אָוווערסיינג זייער גאנצע קולינאַריש מאַנשאַפֿט. זיין טאָג-צו-טאָג ריספּאַנסאַבילאַטיז אַרייַננעמען ינגרידיאַנט סטראַטעגיע, מעניו אַנטוויקלונג, רעצעפּט טעסטינג, עסנוואַרג קאָס סטראַטעגיע, פּאַרטנערשיפּס, נייַע פּראָדוקט אַנטוויקלונג, רעצעפּט לייט און אַזוי פיל מער.

איך האָב געהאט די געלעגנהייט צו פאַרבינדן מיט אַדלער און שמועסן וועגן אַלע זאכן בלו פאַרטעך, פֿון רעצעפּט און אַנטוויקלונג צו ווי די פירמע האט געביטן אין די לעצטע יאָרצענדלינג. איך װעל אים לאָזן נעמען פֿון דאַנען.

Abigail Abesamis Demarest: וואָס האט געביטן זינט איר סטאַרטעד ארבעטן אין בלו אַפּראָן, און וואָס איז געווען די זעלבע? וואָס קענען קאַסטאַמערז דערוואַרטן צו זען אין דער צוקונפֿט פֿון Blue Apron?

יוחנן אַדלער: די ביגאַסט און מיסטאָמע מערסט באמערקט ענדערונג איז די ברייט און בייגיקייט פון אונדזער אָפרינגז. אין 2016, מיר האָבן שטרענג מעניו קאַנפיגיעריישאַנז וואָס באשאפן לימיטעד ברירה און פּאָטענציעל פראַסטריישאַן פֿאַר אונדזער קאַסטאַמערז. מיר האָבן פארבראכט אַ פּלאַץ פון צייט אין די לעצטע 5-6 יאָר אויף ינקריסינגלי באַגעגעניש מענטשן ווו זיי זענען און יקספּאַנד אונדזער פּראָדוקט אָפרינגז. מיר איצט האָבן מער ווי 60 אָפּציעס, און מיר רימוווינג ווי פילע באַריערז צו קויפן ווי מעגלעך.

אין דערצו, מיר האָבן ווערן ינקרעדאַבלי פאָוקיסט אויף דיווערסאַפייינג די טייפּס פון קולינאַריש יקספּיריאַנסיז מיר פאָרשלאָגן, אָן קרבן די געשמאַק און ינאַווייטיוו פלייווערז אויף וואָס מיר האָבן געבויט אונדזער סאָרט. די קייט פון אָפרינגז וואָס מיר האָבן איצט אַפּעלירן צו מענטשן וואָס האָבן ווייניקער ווי פינף מינוט צו צוגרייטן אַ מאָלצייַט אַלע די וועג צו מענטשן וואָס קען זיין קוקן פֿאַר אַ מער אינטענסיווע קולינאַריש דערפאַרונג. ווען מיר קוקן אין דער צוקונפֿט, מיר וועלן פאָרזעצן צו פאָקוס אויף דיזיינינג פּראָדוקטן וואָס טרעפן די טאָמיד-טשאַנגינג און דייווערס באדערפענישן פון אונדזער קאַסטאַמערז און זיך מער און מער ביי בייגיקייט און פּערסאַנאַלאַזיישאַן.

דעמארעסט: וואָס מאכט בלו פאַרטעך אַנדערש פון די פילע מאָלצייַט קיט באַדינונגס וואָס זענען אויף די מאַרק?

אַדלער: כאָטש איך קען נישט רעדן צו די ינער ווערקינגז פון אנדערע מאָלצייַט קיט קאָמפּאַניעס, איך קען זאָגן אַז מיר צולייגן די זעלבע שטרענגקייַט און דיליבראַטנאַס אַז איר פאַרבינדן מיט פייַן דיינינג קיטשאַנז צו אַלץ וואָס מיר טאָן אין אונדזער פּרובירן קיך. יעדער טאָג מיר פרעגן זיך, "ווי קענען מיר טאָן בעסער ווי נעכטן?" צי דאָס אַפּלייז צו מעניו פּלאַן, ינגרידיאַנט סעלעקציע אָדער רעצעפּט לייט, די פּסיכאָלאָגיע פון ​​קעסיידערדיק פֿאַרבעסערונג און אָפּגעהיט, קונה-סענטריק באַשלוס-מאכן איז אין די פאָרפראַנט פון וואָס מיר טאָן.

דעמארעסט: קענען איר רעדן וועגן ווי אַ רעצעפּט איז דעוועלאָפּעד און פּערפעקטאַד? ווי לאַנג נעמט דער פּראָצעס טיפּיקלי?

אַדלער: אין מינימום, עס נעמט 12 וואָכן פֿאַר אַ רעצעפּט צו גיין פון געדאַנק צו מאַכן עס אין די קעסטל, ווייַל אַ גאנץ רעצעפּט איז נישט בלויז וועגן וואָס מיר מאַכן אין די פּרובירן קיך. די טיימליין אַלאַוז אונדזער שעפעריש מאַנשאַפֿט צו פאָטאָגראַפיע דעם רעצעפּט, אונדזער צושטעלן און אַפּעריישאַנז מאַנשאַפֿט צו מאָדעלינג ווי די מעניו פון אַ וואָך וועט זיין מקיים, אונדזער סאָרסינג מאַנשאַפֿט צייט צו באַשטעטיקן די אַוויילאַבילאַטי פון די ינגרידיאַנט, און אונדזער פֿאַרקויף מאַנשאַפֿט צו אַנטוויקלען קיין ספּעציפיש מעסידזשינג און קאַלאַטעראַל וואָס זיי האָבן. ווילן צו שאַפֿן. ווי ווייַט ווי רעצעפּט טעסטינג גייט, דיפּענדינג אויף די פּראָדוקט, אַ רעצעפּט וועט דורכגיין ערגעץ פון איין צו פיר טעסץ.

דעמארעסט: וואָס זענען עטלעכע פון ​​דיין באַליבסטע רעסאַפּיז? וואָס זענען די קונה פאַוואָריטעס?

אַדלער: איך ליבע אונדזער טשאָריזאָ מיטבאָלז מיט רייַז און פּעפּיטאַס, אונדזער דריי קעז און קעראַמאַלייזד ציבעלע פּיצאַז, קאַלאַבריאַן טשילע גלייזד פלייש, סמאָוקט גאָודאַ און יי סאַנדוויטשיז, און קאָרעיִש רייַז קייקס מיט געווירציק כאַזער, כאָטש עס זענען טאַקע צו פילע צו נאָמען!

אונדזער קונה פאַוואָריטעס טאַקע בייַטן לויט דער קונה, אָבער עטלעכע זייער ברייט אַפּילינג און באַליבט רעסאַפּיז זענען אונדזער קראַפט טרופפלע און פאָנטינאַ בורגערס, קאַלאַבריאַן שרימפּ און אָרזאָ מיט צוקיני, טשאָריזאָ ענטשילאַדאַס, הייס האָניק גלייזד הינדל מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז און גרין בינז, און מאַקאַראָנען מיט כאַזער ווורשט און בראַקאַלי.

עס איז נישט אַ באַזונדער שיסל טיפּ וואָס קאַסטאַמערז ליבע דער רובֿ, אָבער עס איז איין כאַראַקטעריסטיש אַז אַלע די פאַוואָריטעס פון קאַסטאַמערז טיילן אויף אַ זייער באמערקט וועג, וואָס איז אַז זיי זענען אַלע באַקאַנט פֿאָרמאַטירונגען און פלייווערז מיט אַ קליין טוויסט וואָס קריייץ אַ מאָמענט פון קולינאַריש ופדעקונג און נייַקייט פֿאַר מענטשן. דאָס קען זיין די געפּרעגלט סאַגע גאַרניש אויף די כאַזער ווורשט מאַקאַראָנען אָדער די ופדעקונג פון קאַלאַבריאַן טשילז און זייער גלייבן טאַם, אָבער זיי ביידע זענען וואָס מיר אָפּשיקן צו ווי די בלו פאַרטעך "פּלוס איינער." די בלוי פאַרטעך "פּלוס איינער" איז וואָס מיר רופן אונדזער יאָג צו מאַכן יעדער רעצעפּט ספּעציעל און יינציק, פון יקסעפּשאַנאַל טאַם קאַמבאַניישאַנז צו נייַע קוקינג טעקניקס.