טרעפן ליב בעלאַ קרימערי, אַ טייוואַן אמעריקאנער ייַזקרעם קראָם לויפן דורך צוויי בעסטער פרענדז

עס איז אַ פּלאַץ צו ליבע ליב בעלאַ קרימערי- זייער ראָזעווע שעפּ קראָם אין לאס אנדזשעלעס, זייער יינציק פאַבריק-באזירט אייז קרימז, די פאַקט אַז זיי פּונקט לאָנטשט ניישאַנווייד שיפּינג אַזוי אַז מענטשן אַרויס פון לאַ קענען אויך פּרובירן זייער זיס קרייישאַנז (מער אויף דעם שפּעטער) - אָבער די זאַך וואָס דזשאַמפּס אויס ביי מיר ינטערוויוד די לייַדנשאַפטלעך און ינטעליגענט פרויען הינטער די סאָרט איז די פרענדשיפּ אין דער וואָרצל פון עס אַלע.

Alice Cherng און Belinda Wei זענען די גרינדערס פון Dear Bella Creamery, אַ פּרעמיע, אַלע-נאַטירלעך, פאַבריק-באזירט אייז קרעם קראָם באזירט אין לאס אנדזשעלעס. Cherng געארבעט ווי אַ אַקאַונטאַנט פֿאַר פילע יאָרן איידער נאָך איר לייַדנשאַפט און ארבעטן ווי אַ שורה קאָכן אין אַ וועגאַן רעסטאָראַן גערופן קאַפע גראַטיטודע. דאָרטן האָט זי זיך באַקענט מיט ווי (וואס איז דעמאלט געווען דער עקזעקיוטיוו קויסטער) און זייער פריינדשאַפט האָט זיך אָנגעהויבן. זיי זענען בונד איבער זייער שערד טייוואַן העריטאַגע און די פאַקט אַז זיי זענען ביידע וועגאַן ווי זיי געפרוווט אַלע די וועגאַן רעסטראַנץ און קיילים אַרום שטאָט. דעמאָלט, וועגאַן אייז קרעם (ספּעציעל גוט וועגאַן אייז קרימז וואָס זענען געווען ווייַטער פון יקערדיק פלייווערז און סאָרבעץ) איז שווער צו באַקומען דורך, און זיי געזען אַ געלעגנהייט צו פּלאָמבירן אַ פּאָסל אין די מאַרק.

ליב בעלאַ קרימערי אנגעהויבן אין ווי ס היים קיך, און אין די לויף פון זעקס חדשים די פּאָר געלאפן מער ווי 60 טעסץ צו שליימעסדיק זייער וועגאַן אייז קרעם באַזע. ביידע טשערנג און וויי האָבן דאַן געהאט פול-צייט דזשאָבס און וויזשאַנד דיער בעלאַ קרימערי ווי אַ אָפּרוטעג פּרויעקט ווו זיי וואָלט דינען זייער כאָוממייד אייז קרעם פון אַ וואָגן און זען וואָס געטראפן. אַנשטאָט, טשערנג ס פרייַנד דערציילט איר וועגן אַ ליידיק פּלאַץ לעבן דעם רעסטאָראַן זיי פאַרמאָגן. א ציגל-און-מאָרטער אייז קרעם קראָם איז נישט טייל פון זייער אָריגינעל פּלאַן, אָבער זיי באַשלאָסן צו קאָנטראָלירן די פּלאַץ סייַ ווי סייַ און ענדיקט זיך סיינינג אַ דינגען. "עס איז געווען גאָר אַנפּלאַנד," טשערנג דערציילט מיר. "מיר זענען טאָוטאַלי אַנפּריפּערד און טאָן אַלץ דיי, אָבער מיר עפעס עפן אונדזער קליין אייז קרעם קראָם בלויז דריי חדשים נאָך באַקומען די שליסלען." און דאָס איבעריקע, ווי מע זאָגט, איז געווען געשיכטע.

פיל איז געשען זינט Dear Bella Creamery ערשטער געעפנט זייער טירן אין אפריל 2017. זיי האָבן דעוועלאָפּעד אַ פאָכער נאָך פֿאַר זייער געשמאַק וועגאַן אייז קרימז, לאָנטשט נאציאנאלע עקספּרעס דעם חודש, און האָבן פּלאַנז צו עפענען אַ צווייט אָרט אין קאָסטאַ מעסאַ, קאַליפאָרניאַ, אין יוני. שיפּינג אייז קרעם אַריבער די מדינה איז נישט ביליק, אָבער Cherng און Wei זען עס ווי אַ וועג צו ברענגען AAPI פלייווערז אין די מיינסטרים מאַרק און באַקומען זייער אייז קרעם אין די הענט פון פאַנס וואָס טאָן ניט לעבן לעבן אַ שעפּ קראָם. "מענטשן איבער'ן לאנד און אפילו די וועלט פרעגן אונדז אַלע מאָל אויב מיר קענען עפענען אַ קראָם לעבן זיי, אָבער עפן אַן אייז קרעם קראָם איז זייער טייַער און צייט-קאַנסומינג," האָט טשערנג געזאָגט. "מיר פּעלץ אַז דער בלויז פיזאַבאַל וועג צו באַקומען אונדזער פּראָדוקטן צו מענטשן ווייַטער פון לאַ איז דורך שיפּינג." ניט בלויז זענען זייער קאַסטאַמערז אַסקינג פֿאַר עס, טשערנג און וויי פילן אַז אפילו אין אַ סאַטשערייטאַד מאַרק ווי ייַז קרעם, ליב בעלאַ קרימערי איז יינציק: טשיקאַווע פלייווערז, אַרטיסאַנאַל געמאכט, מילכיק-פריי (און לאַרגעלי גלוטען- און נוס-פריי), אַלע -נאַטירלעך און קיין קינסטלעך ינגרידיאַנץ. "איך גלויבן מיר האָבן אַ פאַנטאַסטיש פּראָדוקט וואָס איר קענען ניט געפֿינען אין שפּייַזקראָם סטאָרז," האָט Cherng געזאָגט.

גערעדט פון פלייווערז, ליב בעלאַ קרימערי האט אַ פּלאַץ פון שפּאַס און שעפעריש אָנעס. די אַרייַננעמען Cookie Monsta, אַן אַלע מאָל קונה באַליבסטע וואָס באַקומען זיין בלוי קאָליר פון בלוי ספּירולינאַ, טייוואַן אַנאַנאַס שטיקל, אַן אייז קרעם ווערסיע פון ​​​​אַ פאָלקס פאַרבייַסן פון ווי ס פאטער 'ס כאָומטאַון פון טאַיטשונג סיטי, טייוואַן, (און איר באַליבסטע טאַם), און קאַווע טשיפּ, טשערנג ס באַליבט טאַם מיט קאַווע אייז קרעם, שייווד שאָקאָלאַד און מיני שאָקאָלאַד טשיפּס. אַלע זייער אייז קרימז, פילינגז און טאַפּינגז (ווי הייס פאַדזש, זונרויז פּוטער טעפּלעך און שאָקאָלאַד-קאָוטאַד "האָנעעקאָמב") זענען געמאכט פון קראַצן און גלוטען-פֿרייַ.

פֿאַר Cherng און Wei, ינספּיראַציע קומט פון פילע ערטער. "אַליס און איך גייען קעסיידער אויס און פּרובירן נייַע רעסטראַנץ, אָדער ריוויזיט רעסטראַנץ וואָס האָבן נייַע זאכן אויף די מעניו," וויי געזאגט. אין אַ פריש מיטאָג, אַ פרוי וואָס באַקינג קיכלעך דערציילט זיי אַז איינער פון איר מערסט פאָלקס פלייווערז איז ווייַס שאָקאָלאַד פיסטאַשקע פּוטער, און Cherng האָט געזאָגט ווי צו לייגן עס צו זייער רשימה פון פּאָטענציעל פלייווערז צו פּרובירן. "מיר האָבן אַ אָנגאָינג רשימה פון וועגן 300 פאַרשידענע געדאנקען," וויי געזאגט. זיי אויך באַקומען טאַם געדאנקען פון האַנדל שאָוז, זען נייַע פּראָדוקטן אויף סופּערמאַרק שעלוועס און זייער אַסיאַן העריטאַגע.

נאָך פינף יאָר אין געשעפט, פיל האט געביטן: ריבראַנדינג זייער געשעפט, שאַרפּנינג זייער געשעפט כייפּערטענשאַן, און ווערן מער טאַרגעטעד און פאָוקיסט אין זייער דערציילונג וועגן די פירמע און זייער פּראָדוקטן. עטלעכע טינגז, ווי אַ היסכייַוועס צו צושטעלן אַ הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט צו זייער קאַסטאַמערז, האָבן סטייד די זעלבע טראָץ צושטעלן קייט טשאַלאַנדזשיז און פּרייסינג ישוז ריזאַלטינג פון די פּאַנדעמיק. "אונדזער מיסיע, די סיבה וואָס מיר סטאַרטעד דעם געשעפט, האט נישט פארענדערט," Cherng האט געזאגט. "מיר ווילן צו נוצן אייז קרעם ווי אַ פאָרמיטל צו פאַרבינדן, און דאָס כולל ניט בלויז אונדזער קאַסטאַמערז אָבער אויך אונדזער עמפּלוייז. מיר ווילן צו באַגייַסטערן מאָומאַנץ פון קאַנעקטיוויטי און פרייד. ”