טרעפן דעם מענטש דיסראַפּטינג די איטאַליעניש וויין ינדאַסטרי

וויינמאַקינג איז אַ קונסט געבוירן פון סענטשעריז פון טראַדיציע. אין איטאליע שטעקט זי זיך אפילו צוריק מיט טויזנט יאָר — ביז די צייטן פון דער רוימישער אַנטיקוויטי. Riccardo Pasqua איז אַוואַדע ניט פרעמדער צו טראַדישאַנאַליזאַם. ווי דער סעאָ פון Pasqua וויינערי אין די ווענעטאָ געגנט פון נאָרדערן איטאליע, ער איז דער דריט דור פארוואלטער פון די משפּחה געשעפט. און אַז געשעפט איז בומינג. אבער צו ברענגען אויף דעם מדרגה פון הצלחה ער אויך האט צו אַרויסרופן אַ ביסל נאָרמז צוזאמען דעם וועג.

מיט די מעלדונג פון 11 מינוט רויז ער דערד צו געבן איטאַליעניש ווייַנטרויבן אַ באַהאַנדלונג טיפּיקלי רעזערווירט פֿאַר ראָזעווע וויינז פון דרום פֿראַנקרייַך. אין 2020, ער האָט אָוווערסייזד די מעלדונג פון אַ נאָרמאַל-שאַטערינג מאַלטי-ווינטידזש ווייַס ווייַן פון די צולייגן DOC. דאָס מאָל ער זייער בפירוש ביי פראַנקאָפילעס דורך טייטאַלינג די פליסיק, "היי פראנצויזיש, איר קען האָבן געמאכט דעם אָבער איר האָט נישט!" און ווי פֿאַר די Amarone פֿאַר וואָס זיין געגנט איז מערסט באַוווסט, Pasqua האט ינקריסינגלי פּערסוד אַ טרוקן, טאַניק אויסדרוק אין אַ צייט ווען פרוכטיק אַלטערנאַטיוועס זענען די נאָרמאַל.

ער געפֿינען גאַנץ די וילעם פֿאַר זיין אַזוי גערופענע "הויז פון די אַנקאַנווענשאַנאַל"אין די פאַרייניקטע שטאַטן. קאַסע פארקויפונג דאָ אַקליפּסעד 350,000 אין 2020. ווייַטער, Pasqua און זיין משפּחה סאָרט מאַכן ענלעך ינראָודז אין אַסיאַן מארקפלעצער און קוקן צו יקספּאַנד פאַרשפּרייטונג אין די 65 פאַרשידענע גלאבאלע מארקפלעצער אין וואָס זיי זענען שוין סאָלד.

אין אַ ויסשליסיק אינטערוויו מיט Forbes, Pasqua שאַרעס זיין יינציק צונויפגיסן פון טראַדיציע און כידעש און רעדט וועגן וואָס ס ווייַטער פֿאַר די וואַונטעד וויניערדז פון Valpolicella.

וואָס טוט דיין טאָג-צו-טאָג אַרייַנציען, פירן אַ ווייַן געשעפט?

Riccardo Pasqua: "מייַן דוטיז אַרייַננעמען נערטשערינג די פּאַסקוואַ קולטור און קאָואָרדאַנאַט אַ מאַנשאַפֿט פון 100 טאלאנטן איבער דריי פאַרשידענע קאָנטינענץ. מייַן אנדערע פליכט איז צו פּראָדוצירן וויינז מיט אַ זייער אָפּשיידנדיק דנאַ - אונדזער ריינדזשאַז זענען גאָר יינציק.

רעדן וועגן די ווייַן מאכן טראדיציעס פון די ווענעטאָ געגנט, און ווי איר טאָן עפּעס אַנדערש.

פּר: "אין אונדזער געגנט, Valpolicella, די טראדיציאנעלן אופֿן געניצט פֿאַר רויט וויינז איז די אַפּפּאַססימענטאָ טעכניק - מיר נאָך נוצן עס נאַואַדייז און זענען זייער פאַנד פון עס. עס איז אַזוי טשיקאַווע צו זען ווי פאַרשידענע טיימינג און ווערייאַטיז ענטפֿערן צו דעם אופֿן פון פּראָדוקציע. מער לעצטנס די קלימאַט איז טשאַלאַנדזשינג די אלטע פּראָדוקציע אופֿן אין טויווע פון ​​פרעשלי כאַרוואַסטיד ווייַנטרויבן אָדער נאָר רידוסט דריינג צייט. מיר האָבן אויך באַקענענ אַ מאַלטי-וויינטידזש ווייַס ווייַן אין די לעצטע ביסל יאָרן, וואָס איז עפּעס נייַ אין אונדזער געגנט. עס איז וואָס איז באַרימט ווי אַ 'Cuvee' ווייַן, געמאכט פון אַ צונויפגיסן פון פיר ווינטידזש און דריי ווייַנטרויב ווערייאַטיז; ריינע פרייהייט פון אויסדרוק”.

ווי זענען איר טשאַלאַנדזשינג קאַנווענשאַנז פון דער געגנט?

פּר: "דער ציל איז שטענדיק צו שאַפֿן עפּעס אָפּשיידנדיק און יינציק אין די בעסטער וועגן מעגלעך, פֿון דער בעסטער ווייַנגאָרטן מעגלעך. אלא ווי 'טשאַלאַנדזשינג', איך וואָלט זאָגן 'אַנטיסאַפּייטינג' אָדער 'פּיאַנירינג' עטלעכע פּאַטס וואָס אין אונדזער זעאונג וועט ווערן דער וועג צו גיין אין די מערסט וויכטיק מארקפלעצער פון דער וועלט. פֿאַר בייַשפּיל, קוק אין וואָס מיר האָבן געטאן מיט אונדזער 11 מינוט - דער ערשטער איטאַליעניש ראָסע געמאכט אין דעם וועג. גענומען זיין נאָמען פון דעם פּראָצעס עס אַנדערגאָוז צו באַקומען זייַן ווייך ראָזעווע כיו ווי עס ינטעראַקץ מיט די הויט פון אונדזער ווייַנטרויבן - פיר פאַרשידענע ווערייאַטיז. אָדער קוק אין [אונדזער] Amarone Mai dire Mai - אַ טרוקן און שטרענג אַמאַראָנע לאָנטשט אין אַ תקופה פון גרויס אַפּיאַלאַנט האָריזאָנטאַל אַמאַראָנעס. איצט פילע נאָוטאַבאַל ווינעמאַקערס נאָכגיין אונדזער פירן.

קענען איר רעדן וועגן ווו און ווען דער צוגאַנג איז געווען קאַנסיווד?

פּר: "אין מיין ניו יארק צייט, פון 2009 צו 2016 איך אַפּרישיייטיד ווי וויכטיק עס איז געווען צו נעמען ריזיקירן. איר האָבן צו זיין בראַווע אין סדר צו זיין אָפּשיידנדיק, צו שטרעבן פֿאַר שליימעס. אויב איר האלט טאן די זעלבע זאַך איבער און איבער, איר וועט באַקומען די זעלבע רעזולטאַט איבער און איבער. און מיר זענען געווען אַמביציעס צו טאָן בעסער, צו אָנהייבן מיט אונדזער משפּחה טראדיציעס און עקספּערטיז דורכגעגאנגען איבער דריי דורות, אונדזער ווונדערלעך ווייַנגאָרטן און דערנאָך עקספּערימענט, כידעש.

וואָס האָט דער עלטערער דור (דיין טאַטע און זיידע) געזאָגט ווען איר האָט געוואָלט אָנהויבן מאַכן רויזן אין אַ נוסח וואָס טשאַלאַנדזשיז די פראנצויזיש?

פּר: "מייַן פאטער איז געווען טכילעס נערוועז, אָבער ער טאָוטאַלי גאַט עס. ער האָט עס טאַקע ליב. עטלעכע פון ​​מיין עלטער גענעראַלס געפרעגט מיר אויב איך בין משוגע און צי איך דארף אַ גוט שלאָפן. אָבער דעמאָלט עס געארבעט! ”

וואָס זענען עטלעכע פון ​​​​די בענעפיץ פון אַ פאַמילי אָונד אָפּעראַציע, קעגן צו זיין געפירט דורך אַ גרעסערע פֿירמע ענטיטי?

פּר: "אַוואַדע די לאַנג-טערמין טראכטן. די קאַפּאַציטעט, געדולד און די לוקסוס פון אַדרעסינג יעדער סטראַטידזשיק באַשלוס פֿאַר די ווייַטער 20-30 יאָר.

רעדן וועגן די פּלאַן עלעמענטן פון די לאגלען און לאַבעלס און ווי זיי זענען צוזאַמען.

פּר: "עס איז אַלע וועגן אונדז: די ערשטע פּראַדזשעקס זענען ינטוישאַנז דזשענערייטאַד פֿון אַ טיף וויסן פון די מארקפלעצער און די זעאונג פון מאַכן עפּעס יינציק. איבער די יאָרן דער סוד איז געווען 'אָרגאַניזירט שעפֿערישקייט'. דאָס ינוואַלווז אַ כאַרמאָוניאַס פּראָצעס צווישן די זעאונג פון די אַנטראַפּראַנער, אַ סופּער האַרט קאַטינג-ברעג מאַנשאַפֿט פון אַמייזינג פֿאַרקויף און קאָמוניקאַציע טאלאנטן, און איבער 20 קאַלאַבעריישאַנז מיט קינסטלער פון וועראָנאַ צו לבנון צו ניו יארק.

איר רופן דיין סאָרט דער "אַמבאַסאַדאָר פון איטאַליעניש קיל." וואָס מיינט דאָס פּונקט?

פּר: "מיר גלויבן אַז איטאַליעניש קיל איז אַ מאַדזשיקאַל צונויפגיסן פון עפערטלאַס עלאַגאַנס מיט אַ קליין קניפּ פון סמאַרטלי פּראָוואָקאַטיווע מוטיקייט. אַלע צוזאַמען צוזאַמען, אַ דאַנק דורות פון האַנטווערק.

וואָס זענען די ביגאַסט מארקפלעצער פֿאַר דיין ווייַן און וואָס זענען די ימערדזשינג מארקפלעצער וואָס איר זענט מערסט לאָעט צו וואַקסן?

פּר: "די ביגאַסט מארקפלעצער פֿאַר אונדז זענען אַנגלאָ-סאַקסאָן מארקפלעצער נאכגעגאנגען דורך אייראפעישער מארקפלעצער. עקספּאָרץ רעפּראַזענץ 90% פון אונדזער גאַנץ געשעפט. אזיע איז דער ווייַטער קאַפּיטל. מיר האָבן שוין סאָליד גראָוינג דאָ אין די לעצטע ביסל יאָרן און מיר האָבן געעפנט צוויי געשעפט סאַבסידיעריז אין טשיינאַ. עס וועט נעמען נאָך 10 יאָר, אָבער מיר זענען בוליש ווייַל 'געמאכט אין איטאליע' איז שטאַרק דאָרט און וועלקאַמד דורך די אויבערשטער-מיטל קלאסן. צייט וועט זאגן."

וואָס זענען עטלעכע פון ​​​​דיין באַליבסטע פּאָרינגז צווישן ספּעציפיש באַטלינגז און ספּעציפיש עסנוואַרג קיילים?

פּר: "11 מינוט פּערד מיט שוואַרץ טינט טאַגליאָליני, בורראַטאַ און פּאַטשינאָ פּאָמידאָר. היי פראנצויזיש פּערד מיט באַקקאַלאַ מאַנטעקאַטאָ - אַ קרימי ווערסיע פון ​​דאָרש פיש. מאַי דירע מאַי אַמאַראָנע פּערד מיט ראַגù לאַזאַניאַ.

איר האָבן אַ זיכער מוזיקאַליטי צו דיין ווינעמאַקינג יטאָס. וואָס נוסח פון מוזיק אָדער ספּעציפיש באַנד וואָלט איר זאָגן בעסטער באשרייבט די וויינערי הייַנט?

פּר: "פּאַסקוואַ איז באשטימט אַ צונויפגיסן צווישן Post Malone, Travis Scott און די Manesquine. בלויז שטאַרק טראַקס און שטאַרק ליריקס; קיין אלבאם פילערז. ”

וואָס ס נייַ און ווייַטער פֿאַר Pasqua אַז איר זענט מערסט יקסייטאַד פֿאַר קוקן אין די באַלדיק צוקונפֿט?

פּר: "Cascina San Vincenzo איז אונדזער נייַע איין קרו פון די Famiglia Pasqua ליניע. די ווייַנגאָרטן איז אָרגאַניק דערוואַקסן זינט זיין אָנהייב, 12 יאר צוריק און איז געווען ערשטער לאָנטשט צו די האַנדל אין די אייראפעישע יריד. וואָס איז יקסייטינג איז אַז מיר האָבן שוין צוויי נייַע וויינז גרייט צו זיין געבראכט צו דער וועלט. דער ערשטער וועט זיין רעלעאַסעד ווייַטער פרילינג און עס וועט זיין מעשוגע. גאָר פּאַסקוואַ מאָדע אין טערמינען פון ווי עס איז געמאכט און ווי עס וועט זיין לאָנטשט.