Michelin גרין שטערן אַוואָרדיד צו יינציק רעסטאָראַן אַימעד צו אָפּזוך פון סאַבסטאַנסאַז זידלען

געשווינד, אַ רעסטאָראַן שטעלן אין די היללס פון רימיני אין עמיליאַ ראָמאַגנאַ, איז געווען אַוואָרדיד אַ מיטשעלין "גרין שטערן" פֿאַר זייַן סאַסטיינאַבאַל גאַסטראַנאַמי. די קיך־בריגאדע (ווי זיי רופן זיך) אונטערן רודער פון נעפאליטאן שעף Davide Pontoriere איז געווען פּלאַצן מיט שטאָלץ.

"דער מיילסטאָון איז דער רעזולטאַט פון גרויס און לייַדנשאַפטלעך צוזאַמענאַרבעט," זאגט Arianna Merlo, דער רעסטאָראַן פאַרוואַלטער און אַ געוועזענער מאַטעריע אַביוזער.

"ווען די נייַעס פון די שטערן אנגעקומען, מיין יינגלעך אַלע געווען משוגע וועגן זייער דזשאָבס. איך קען זען עס אין זייער פנימער, אין זייער אויגן, "האט געזאגט שעף פּאָנטאָריערע אין אַן אינטערוויו מיט די איטאַליעניש נייַעס ווענטיל, il Resto del Carlino.

בלויז 19 רעסטראַנץ איבער גאַנץ איטאליע באקומען דעם פּרעסטידזשאַס כּבֿוד, וואָס געבראכט די גאַנץ נומער פון גרין שטערן רעסטראַנץ אין די Michelin Guide Italy 2023 צו קסנומקס.

אבער דעם אַקאַמפּלישמאַנט איז אפילו מער מערקווירדיק ווי עס אויס אויף פּנים. Vite איז איינער פון די טריינינג געווער פון San Patrignano, אַ טעראַפּיוטיק קהל דיזיינד צו אַרוישעלפן מענטשן מיט ערנסט מאַטעריע נוצן דיסאָרדערס.

די סאַן פּאַטריגנאַנאָ קאַמיוניטי

סאַן פּאַטריגנאַנאָ, לאָוקייטאַד אין די קליין דאָרף פון קאָריאַנאָ (אין דער פּראָווינץ פון רימיני, אין די עמיליאַ ראָמאַגנאַ געגנט) איז געגרינדעט דורך די רייַך אַנטראַפּראַנער ווינסענזאָ מוקסיאָלי כּמעט 45 יאר צוריק. (אפילו נאָך Muccioli ס טויט אין 1995, זיין מעטהאָדס האָבן שוין מירעד אין סיכסעך).

אָבער זינט זיין אָנהייב, די אַמביציעס ציל פון די סאַן פּאַטריגנאַנאָ קהל (מאל גערופן SanPa) איז געווען צו שטיצן מענטשן מיט מאַטעריע נוצן דיסאָרדערס, וואָס טענד צו פאַלן מיט גייַסטיק ילנאַסיז, ​​פאַרברעכער יוסטיץ סיסטעם ינוואַלוומאַנט, אָנווער פון פּערזענלעך שטיצן און אַרבעטלאָזיקייַט .

עס איז דער גרעסטער פּראָגראַם פון זיין טיפּ אין אייראָפּע, מיט עסטימאַטעד 26,000 מענטשן.

באזירט אויף אַ סייקאָוטעראַפּי אלא ווי סייקאָופאַרמאַקאַלאַדזשיקאַל מאָדעל, די האָליסטיק פּראָגראַם איז ינדיווידזשואַלייזד פֿאַר יעדער באַטייליקטער באזירט אויף זייער ריספּעקטיוו באדערפענישן. קלייאַנץ קענען בלייַבן אין סאַן פּאַטריגנאַנאָ פֿאַר דריי אָדער פיר יאָר, פיל מער ווי רובֿ אנדערע אָפּזוך מגילה.

באַטייליקונג איז פריי פֿאַר קלייאַנץ און זייער פאַמיליעס, פאַנדאַד בפֿרט דורך די נאַשאַנאַל געזונט סערוויס, די פּראַפיץ פון די טעראַפּיוטיק אַרבעט מגילה און וואַלאַנטערי קאַנטראַביושאַנז אַזוי די פיייקייט צו באַצאָלן איז נישט אַ שלאַבאַן.

איינער פון די הויפּט לאָקאַל פון די פּראָגראַם איז אַז טריינינג און געוואקסן פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט זענען ינטאַגראַל צו וווּקס. לויט די סאַן פּאַטריגנאַנאָ וועבזייטל: "לערנען אַ פאַך איז דער בעסטער מעגלעך וועג ... צו וואַקסן אין זיך-שאַצן און ינטערפּערסאַנאַל באציונגען."

סיימאַלטייניאַסלי, די פּראָגראַם אַלאַוז קלייאַנץ צו נאָכגיין אַקאַדעמיק גאָולז און פאַרענדיקן זייער בילדונג, און ינקעראַדזשאַז געשטארקט טייז צו משפּחה און פרענדז, ווען מעגלעך.

די סאַסטיינאַבאַל רעסטאָראַן מיט אַ מיסיע

Vite, אַן עלעגאַנט צוויי-סטאָרי רעסטאָראַן מיט אַ דרויסנדיק טעראַסע, איז סעראַונדאַד דורך וויניערדז און פּאַסטשערז און איז בלויז אַ ביסל קילאָמעטערס פון די אַדריאַטיק.

די עסנוואַרג צושטעלן קייט איז גאָר קורץ און היגע: כּמעט אַלע פּראָדוקטן וואָס זענען געניצט אין דער קיך קומען פון די אַרומיק טעריטאָריע. דאָס איז אַ פאַקטיש אַסעט ווייַל די עמיליאַ ראָמאַגנאַ געגנט איז געהאלטן צו האָבן עטלעכע פון ​​​​די בעסטער פודז אין גאַנץ איטאליע.

דער מעניו ריינווענט טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ און רעסאַפּיז אין אַ הייַנטצייַטיק סטיל. מיץ און טשיזיז קומען פון סאַן פּאַטריגנאַנאָ ס אייגן פאַרמס, ווו אַנימאַלס זענען אויפשטיין עטיקלי אין גרויס ספּייסאַז מיט נאָענט ופמערקזאַמקייט צו זייער וווילשטאנד, פון פידינג צו רייניקונג.

דער רעסטאָראַן ס העכסט רייטאַד וויינז זענען געשאפן אויף סאַן פּאַטריגנאַנאָ ס דזשענטלי סלאָופּינג וויניערדז, 2000 מעטער אויבן ים שטאַפּל, וואָס דעקן עטלעכע 100 כעקטאַרז אויף די פאַרמאָג. די וויינז - רויט, ווייַס און גאַזירטע - זענען די בענאַפישיעריז פון די מיקראָקלימאַט מיט רייַך ליים און ליימסטאָון סוילז.

סאַן פּאַטריגנאַנאָ אויך האט זיין אייגענע בעקערייַ וואָס טראגט זיס און סייווערי פּראָדוקטן, אָן פּראַזערוואַטיווז, פון ביסקאַץ צו ברעאַדסטיקס.

Vite איז אין אָפּעראַציע זינט 2008. לויט די מיטשעלין גייד, גרין שטערן זענען אַוואָרדיד אויף אַ נומער פון באַסעס, אַרייַנגערעכנט די קוואַליטעט פון רוי עסנוואַרג פּראָדוקציע, רעספּעקט פֿאַר אַרבעט און היגע פּראָדוסערס, וויסט פאַרוואַלטונג, עפעקטיוו נוצן פון ענערגיע רעסורסן, און סאַסטיינאַבאַל טריינינג פון יונג מענטשן.

ווערט א אומוועג

"מיר זענען נישט דערשראָקן צו דערציילן אונדזער פאַרגאַנגענהייט, אפילו מיט אונדזער קאַסטאַמערז. פֿאַרקערט, זיי הערן צו אונדז, רעספּעקט אונדז און מוטיקן אונדז, "דער פאַרוואַלטער מערלאָ דערציילט די il Resto del Carlino רעפּאָרטער.

Ristorante Vite איז בלויז 15 מינוט פון די שטאָט פון רימיני, די באַרימט ברעג ריזאָרט אויף די אַדריאַטיק וואָס ינספּייערד Federico Fellini. Tripadvisor באריכטן פון די עסנוואַרג, דינסט און קאַנטריסייד באַשטעטיקן פון Vite זענען גלאָוינג.

דינערס אויך פילן גוט צו מאַכן אַ קליין צושטייַער צו די לעבן פון די מאַנשאַפֿט - וואָס אַרבעט אין דער קיך, פראָנט פון די הויז און פעלדער - ווען זיי מאַך צו אָפּזוך און פּראָדוקטיוו באַשעפטיקונג.