מאַך איבער סעלצער - ימפּרוווד און שווער אַגואַס פרעסקאַס זענען די ווייַטער גרויס זאַך

עטלעכע יאָר צוריק, שווער סעלטערז פּלאַצן אַנטו די גרייט-צו-טרינקען סצענע, גיינינג פּאָפּולאַריטעט פֿאַר זייער טאַם אָפּציעס, נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און סעסיעאַבאַל ABV. ווי די מאַלץ ליקער טרינקען פלו אַוועק די קראָם שעלוועס, פילע נאָוטאַבאַל בעוועראַגע בראַנדז האט זייער האַץ אין די רינג, געשווינד סאַטשערייטאַד די מאַרק מיט די באַבלי געטראַנק.

די גרייט-צו-טרינקען (רטד) בעוועראַגע מאַרק האט געזען וווּקס און כידעש אין די לעצטע עטלעכע יאָרן. לויט אַ לעצט מעלדונג דורך די דיסטילד שטימונג קאָונסיל פון די פאַרייניקטע שטאַטן, די RTD אָפּשניט, וואָס כולל מאַלץ-באזירט, ווייַן-באזירט און גייסט-באזירט בעוורידזשיז, איז געווען די פאַסטאַסט גראָוינג טייל פון די מאַרק און איז געריכט צו וואַקסן מיט אַן נאָך 8% אין 2025 איצט, פאָרויס-טינגקינג אַנטראַפּראַנערז ארבעטן אויף דער ווייַטער גרויס זאַך - וויטאַמין ענכאַנסט און שווער אַגואַס פרעסקאַס.

Aguas frescas זענען טראדיציאנעלן מעקסיקאַן טרינקען געמאכט פון פריש פרוכט (אָדער אפילו וועדזשטאַבאַלז ווי וגערקע און שפּינאַט), וואַסער און שטעקן צוקער, מאל פלייווערד מיט פריש הערבס אַזאַ ווי מינץ אָדער פּעטרעשקע. Aguas frescas בייַטן דיפּענדינג אויף וועלכער פרוכט איז אין צייַט און די רעסאַפּיז זענען פּשוט און ווערסאַטאַל, שטענדיק רעפרעשינג און ברימינג מיט טאַם.

א כעלטיער אנדער ברירה

זינט זי אריבערגעפארן צו אַוסטין, טעקסאַס, פֿון איר היים לאַנד פון מעקסיקא, Fernanda Sampson-Gómez מיסט אַגואַס פרעסקאַס אָבער קען נישט געפֿינען עפּעס קאמערשעל בנימצא וואָס איז געווען אַ אַפּגרייד פון וואַסער אָבער כעלטיער און ווייניקער זיס ווי סאָדע. ניט געפונען וואָס זי געוואלט זי באַשלאָסן צו מאַכן עס זיך.

נאָך חדשים פון פאָרשונג און רעצעפּט טייסטינג זי לאָנטשט Celzo אין 2022 מיט איר שוטעף און קאָ-גרינדער Cat Sampson-Gómez. בנימצא אין דריי פלייווערז - לימענע באַסיל ינגבער, היביסקוס טרוסקאַווקע מינץ און געווירציק טאַמאַרינד - סעלזאָ זענען לייטלי גאַזירטע, נידעריק קאַלאָריע טרינקען, סוויטאַנד מיט אַגאַווע און מיט וווילטויק ינגרידיאַנץ פֿאַר אָפּזוך, אָפּרו און ענערגיע אַזאַ ווי ל-טהעאַנינע, ב-12, וויטאַמין C, גרין טיי און 10 מג פון ברייט ספּעקטרום כעמפּ (0% THC, ניט-פּסיטשאָאַקטיווע).

"די פלייווערז זענען געבוירן אין מיין קיך," זאגט פערנאַנדאַ. "איך געקויפט ינגרידיאַנץ און אנגעהויבן צו מאַכן קאַמבאַניישאַנז וואָס איך לייקט און וואָס צופֿרידן דרייַ טייפּס פון גומען: סיטרוס, זיס און געווירציק. דורך די פלייווערז איך געוואלט צו מאַכן די קאָנסומער פילן וויכטיק, אַז דער מאָמענט פון כיידריישאַן זאָל אויך זיין אַ מאָמענט פון פרייד, און מערסטנס אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קלייַבן צווישן געזונט און טאַם.

מיט די CPG פּלאַץ לאַנג דאַמאַנייטאַד דורך מענטשן, די וואָמען הינטער Celzo ​​זענען שטאָלץ צו זיין געראָטן, ספּעציעל ווי אַ לאַטינאַ און LGBTQ-אָונד סאָרט.

"10 יאָר צוריק די לאַבעלס וואָלט האָבן געשפילט קעגן מיר," זאגט פערנאַנדאַ. "הייַנט די זעלבע לאַבעלס זענען וואָס מאכט מיר יינציק און שטארקער. זיין און טראכטן אַנדערש וועט פירן איר צו פּנים פילע טשאַלאַנדזשיז, און אין מיין פאַל, דאָס איז נישט געווען די ויסנעם, "זי זאגט, און צוגעגעבן אַז ניט אַלע פּראַוויידערז זענען געוויינט צו האַנדלען מיט וואָמען, אדער מיט לאַטינאַ וואָס רעדן נישט גאנץ ענגליש.

"די גוטע נייַעס איז אַז די צייט איז טשאַנגינג, מארקפלעצער זענען עפן און די שייכות פון וואָמען וואָס פירן די קאַטעגאָריעס איז פונדאַמענטאַל."

סעלזאָ איז דערווייַל בנימצא אין טעקסאַס, אַספּען און נאציאנאל דורך זייער E- האַנדל פּלאַטפאָרמע, מיט מענטשן וואָס דערגרייכן זיך פון ערטער ווי מיאַמי, טשיקאַגאָ, ניו יארק און לאס אנדזשעלעס און פרעגן ווען סעלזאָ וועט אָנקומען אין זייער שטעט.

"אזוי מיר אַרבעט שווער צו מאַכן דעם פּאַסירן שיין באַלד," זאגט פערנאַנדאַ. "מיר ווילן צו באַקומען אין יעדער הויזגעזינד אין די יו, ווייַל וואָס זאָל ניט אַלעמען האָבן אַ געשמאַק פון גליק?"

נאָר לייגן אַלקאָהאָל

ווען שווער סעלטער מולטיפּאַקקס און קאַנד קאַקטיילז גענומען איבער פּאַרטיי באַר טישן, הוגאָ מאַרטינעז, אַן אַנטראַפּראַנער פון מאָנטערי, מעקסיקא, באמערקט אַז עפּעס איז פעלנדיק.

"בעשאַס מיין צייט אין סטאַנפֿאָרד ביזנעס שולע, איך אנגעהויבן טריינג אַלע מינים פון שווער סעלטערס," האט געזאגט Martinez. "כאָטש איך לייקט זיי, איך איז פעלנדיק די דרייסט פלייווערז מיט וואָס איך געוואקסן אין מעקסיקא. דאָס האָט מיר געכאַפּט אַז וואָס איך טאַקע געוואלט איז געווען אַ שווער אַגואַ פרעסקאַ."

ווי Sampson-Gómez, ער געזוכט אָבער קען נישט געפֿינען אַ טרינקען וואָס וואָלט פּאַסיק דעם באַשרייַבונג, אַזוי ער אויך סטאַרטעד צו מאַכן זיין אייגענע. נאָך אַ טראדיציאנעלן משפּחה רעצעפּט, ער פערמענטעד מעקסיקאַן פרוכט אין קליין, דזשאַרד באַטשאַז אין שטוב, צוגעגעבן שטעקן צוקער אַלקאָהאָל און שערד די ערשטער ווערסיע מיט משפּחה און פרענדז. נאָך טוויקינג די פלייווערז צו זיין פּונקט רעכט, Martinez באפרייט פּיקאַדאַס - דער ערשטער מעקסיקאַן-געמאכט, גרייט-צו-טרינקען שווער אַגואַ פרעסקאַ.

דער נאָמען פון די סאָרט קומט פון די טערמין "קאָן פּיקעט," קאָלאָקוויאַל מעקסיקאַן סלענג טייַטש "ספּיקעד" אָדער "מיט אַלקאָהאָל." דעריבער, אַגואַס פרעסקאַס מיט פּיקעט וואָלט זיין גערופן אַגואַס פּיקאַדאַס, און כאָטש עס איז נישט אַ טערמין אָפט געניצט, Martinez האפענונגען אַז באַלד אַגואַס פּיקאַדאַס וועט זיין קאַמאַנלי געניצט אין די יו.

"איך האָב געזען אַ ריס אין די מאַרק אַז בלויז אַ מעקסיקאַן-געמאכט שווער אַגואַ פרעסקאַ קען פּלאָמבירן, ווייַל מעקסיקאַן קיינמאָל קרבן טאַם," האט געזאגט Martinez. "ווען איך געמאכט די ערשטער באַטשאַז פון וואָס וואָלט ווערן פּיקאַדאַס, איך האָב דאָס אין זינען. די פלייווערז האָבן געדארפט זיין דרייסט און אָפּקלאַנגען מיט די וואָס זענען אויפגעוואקסן מיט טרינקט אַגואַ פרעסקאַס. ”

Martinez אנגעהויבן סעלינג Picadas אין מאָנטערריי שאַפּס און פאַרמערס מארקפלעצער אין 2020, און די טרינקען סקייראַקאַטיד אין פּאָפּולאַריטעט. די סאָרט איז געשווינד יקספּאַנדיד צו אנדערע מארקפלעצער אין מעקסיקא, ווי Martinez סיקיורד סטראַטידזשיק פּאַרטנערשיפּס מיט עטלעכע פון ​​​​די מדינה ס גרעסטער לאַכאָדימ און שפּייַזקראָם סטאָרז ווי Vinoteca, HEB, 7-Eleven, Soriana און Chedraui.

איצט, דאַנק צו אַ שוטפעס מיט אַוסטין-באזירט Redbud Brands, Picadas זענען שוין בנימצא אין 200 HEB סטאָרז איבער טעקסאַס, און Martinez האפענונגען צו יקספּאַנד פון דאָרט אין אנדערע יו.

"עס זענען אַזוי פילע לאַטייַן אמעריקאנער און מענטשן פון מעקסיקאַן אָפּשטאַם אין די יו," זאגט Martinez. "איך געוואוסט אַז זיי זוכן פֿאַר אַ טרינקען מיט באַקאַנט פלייווערז ווי איך געווען. איצט, אַנשטאָט פון מאַכן עס זיך, זיי קענען כאַפּן פּיקאַדאַס פון די פּאָליצע און וויסן אַז עס וועט געשמאַק פּונקט ווי כאָוממייד.

פּיקאַדאַס קומען אין דריי אָפּשיידנדיק פלייווערז - מאַנגאָ, גואַוואַ און לימאָנאַדאַ. אַלע זענען געמאכט מיט אַ באַזע פון ​​פאַקטיש פרוכט זאַפט (ניט ענלעך שווער סעלטערז וואָס נוצן אַ וואַסער באַזע) און האָבן 130 קאַלאָריעס אָדער ווייניקער, אַ 4.5% אַבוו אינהאַלט און קומען מיט אַ ינדיווידזשואַלי-פּאָרטיאָנעד פּאַקאַט פון געווירציק טשילי זאַלץ צו אָנטאָן די קאַנט און הנאה מיט יעדער זופּן.

ווי דער ערשטער מעקסיקאַן שווער אַגואַ פרעסקאַ צו זיין פונאנדערגעטיילט אין די לאָון שטערן שטאַט, די סאָרט איז פּאַזישאַנד צו פירן די גרייט-צו-טרינקען מאַרק אין אַ נייַע ריכטונג.

"ינוועסטינג אין פּיקאַדאַס איז געווען אַ ניט-בריינער," זאגט John Ferrari, שוטעף אין Redbud Brands. "מיר ליבע דעם פּראָדוקט און מיר גלויבן אַז עס איז אַ מאַסיוו געלעגנהייט פֿאַר מעקסיקאַן קאַנסומער פּאַקידזשד סכוירע אין די יו."