Musket Room Team צו עפֿענען צווייטע ניו יארק סיטי רעסטאָראַן, Raf's

א מיטשעלין-שטערן רעסטאָראַן אין מאַנהאַטטאַן איז יקספּאַנדיד אין זיין אייגענע קוואַרטאַל.

פון די יעקב בירד-נאַמאַנייטאַד מאַנשאַפֿט הינטער די מוסקעט רום, קומט ראַף. עפן אין עליזאַבעטה סטריט 290, די פּלאַץ יימז צו יוואָוק די גרויס קאַפעס פון אייראָפּע און שאַפֿן אַן אָנווינקען פּלאַץ פֿאַר קאַפע קולטור ונטערשטאָט.

אין אַ יאָרהונדערט-אַלט פּלאַץ אַמאָל היים צו פּאַריסי בעקערייַ, Raf's וועט נוצן דעם רעסטאָראַן ס ומבאַפלעקט אפגעהיט געבויט-אין ברויט אָווענס, וואָס זענען אין דעם צענטער פון די עסצימער. די כאַרט-געטריבן מעניו וועט אַרייַננעמען פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג זאכן אַזאַ ווי געשטאַלט אייַזן ספינציאָנע (סיסיליאַן פּיצאַ), האָלץ-געקושט עסקאַרגאָט און טרוקן-אַלט קאָטע דע באָוף.

אָונד און אַפּערייטאַד דורך Jennifer Vitagliano פון The Musket Room, און Nicole Vitagliano, Raf's (נאָמען פֿאַר ניקאָלע ס טאָכטער) וועט פאָרשלאָגן פּייסטריז, ברעדז און עספּרעסאָ איבער דעם טאָג, אַפּעריטיוואָ און ליכט סנאַקס אין די נאָכמיטאָג, אַ ווודפירעד אָוונט מעניו, און אַ בעוועראַגע פּראָגראַם מיט וויינז, שאַמפּאַניער און קלאַסיש קאַקטיילז.

"Raf's סעלאַברייץ די סטאָריד פאַרגאַנגענהייט פון אונדזער היסטארישן פּלאַץ, און פון אַ פאַרשווינדן ניו יארק, בשעת ינטראָודוסט אַ נייַ ליכט פון וואָס אַ קאַפע געזעלשאַפט קען מיינען אין די קראַנט טעג," זאגט וויטאַגליאַנאָ. "יעדער דעטאַל איז סטיפּט אין טייַטש און איז דיזיינד מיט פּראָטים זאָרג - פון די ופלעב פון אונדזער היסטארישן סטאָרפראַנט און 100-יאָר-אַלט אָווענס צו אונדזער סטיל פון דינסט. מיר האָבן בדעה צו פאַרבעטן גלײַך צו אַלע געסט, אָן אָפּגעבן דעם געגרונדענעם, אָפּגעלאָזטן כיין, וואָס וועט מאַכן ראַפֿס מער צייטלאָז ווי דער מאָמענט”.

שעפס Mary Attea און Camari Mick - ביידע נאַמאַנייטאַד האַלב-פיינאַליסץ פֿאַר די 2022 און 2023 James Beard אַוואַרדס פֿאַר זייער אַרבעט אין די מוסקעט רום - וועט פירן די סייווערי און געבעקס קיטשאַנז, ריספּעקטיוולי.

"ניט יעדער שעף האט די געלעגנהייט צו טרעטן אין אַ פּלאַץ מיט אַזאַ רייַך געשיכטע אין ניו יארק סיטי, אַזוי צו קענען פירן די ירושה פון די אָריגינעל אָונערז דורך אויפשטיין די קימאַט 100 יאָר אַלט ציגל אָווענס איז באמת אַ כּבֿוד," זאגט Attea.

דיזיינד דורך פּאָסט פֿירמע, ראַף ס קוילעלדיק עסטעטיש וועט זיין עלעגאַנט און מאָדערן.

ווען איר אַרייַן, דער גרויס באַר באַגריסן געסט מיט פּייסטריז, פריש בלומען און מאָהאַיר-טאַפּט בענקל, בשעת די צוריק באַר האט דעטאַילס פון פּאַלישט ניקאַל ריילז, גאַזירטע ווייַן ברילן און סטאַקט בריליאַנט-טאָונד אַפּעריטיפס. ליכט-ליט סיץ ברייטאַן די יקלעקטיק טשאַרמז פון פערנישינגז, און אייראפעישע רוץ - פילע סאָורסעד פון פּאַריזער און מילאַנעסע ווינטידזש מארקפלעצער.

דער קאַפע וועט זיין אָפן פֿאַר פרישטיק טעגלעך סערווינג הויז-געמאכט ברעדז און וויעננאָיסערי (ווי אַ געצוקערט מאַראַנץ קוואַסאַנט), מיט אַ פאָקוס אויף טאַרטינע און פּייסטריז. דער מעניו וועט אַרייַננעמען קלאַסיש יי קיילים אַזאַ ווי עגגס און קאָקאָטטע, און ווייך סקראַמבאַלד עגגס, ימפּרוווד מיט סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ. אין אָוונט, Mick ס געבעקס קרבן וועט זיין ריפּלייסט דורך אַ בעוועראַגע פּראָגראַם פאָוקיסט אויף מאַסטערפאַלי עקסאַקיוטאַד קלאַסיש קאַקטיילז ינקאָרפּערייטינג ווינטידזש שטימונג, אַמאַראָס, אַפּעריטיפס צוזאמען וויינז דורך-דעם-גלאז און אַ פלאַש רשימה פון איטאליע ס קאָוסטאַל מקומות און יקאָנס פון איטאליע ימערדזשינג פון הינטער די גרויס באַר.

"עס איז כּמעט סעריל ווי איך בין געקומען דאָ, ווי מיר זענען געוואקסן צוזאַמען. פון סלינגינג דאָונאַץ אויס פון אַ עסנוואַרג טראָק כּמעט דריי יאָר צוריק בעשאַס די פּאַנדעמיק, צו איצט ווערן אַ שוטעף אין וואָס איך וויסן צו זיין דער ווייַטער NYC ינסטיטושאַן איז אַ פּריווילעגיע, "זאגט מיק. "איך קען נישט וואַרטן צו כּבֿוד די געשיכטע פון ​​דעם בנין און די וואס האָבן קומען פאר אונדז דורך קאַמעמערייטינג זיי מיט די פארבליבן פראנצויזיש-איטאַליעניש אָפּצאָל וואָס אַמאָל נערישעד די קהל פון עליזאַבעטה סטריט."

לאָנטש דינסט וועט זיין געפֿינט אין די עסצימער, מיט סיזאַנאַל סאַלאַדס, קרודאָס, פריש פּאַסטאַז און סאַנדוויטשיז. אויף שבת און זונטיק, בראַנטש וועט זיין געדינט פון 11:4-XNUMX:XNUMX, מיט קיילים ווי סאַלאַט Niçoise און Uova in Purgatorio (בייקט עגגס) צוזאמען מיט כסימע בייקט סכוירע.

לאָנטש איז גלייך נאכגעגאנגען דורך Aperitivo, גלייך נאכגעגאנגען דורך מיטאָג דינסט. דער פאַרבייַסן מעניו וועט האָבן מער פּראָטים פּייסטריז צוזאמען אַ ראָוטייטינג סעלעקציע פון ​​​​כאָוממייד געלאַטאָ.

רעזערוויישאַנז בנימצא אויף רעסי סטאַרטינג 10 מער