ניו זאָגן אַז הינטער-פּראַסעסט פודז קען פאַרגרעסערן ראַק ריזיקירן

א לערנען פאַנדאַד דורך די World Cancer Research Fund און Cancer Research UK און ארויס אין קליניש מעדיסינע, אַ לאַנסעט קליניש זשורנאַל פֿאַר עפֿענען אַקסעס, גיט נייַע זאָגן פון אַ פֿאַרבינדונג צווישן הינטער-פּראַסעסט פודז (UPFs) און אַ געוואקסן ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ראַק.

א קאָלעקטיוו פון ימפּעריאַל קאַלידזש לאנדאן האָט גענוצט די UK Biobank דאַטן צו אַססעסס די דיייץ פון 197,426 מענטשן צווישן די עלטער פון 40 און 69, וואָס האָבן דורכגעקאָכט 24-שעה דייאַטערי ריקאָלז בעשאַס אַ דריי יאָר צייט. אַלטראַ פּראַסעסט פוד קאַנסאַמשאַן איז געווען אויסגעדריקט ווי אַ פּראָצענט פון גאַנץ עסנוואַרג ינטייק אין גראַמז פּער טאָג און איז אַססעססעד קעגן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג און / אָדער שטאַרבן פון 34 פאַרשידענע טייפּס פון ראַק איבער אַ פּעריאָד פון 10 יאָר.

נאָך די ריסערטשערז אַדזשאַסטיד פֿאַר סאָסיאָ-דעמאָגראַפיק סיבות, פיזיש טעטיקייט, סמאָוקינג סטאַטוס און דייאַטערי סיבות, עס איז געפונען אַז אַ 10% פאַרגרעסערן אין קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג איז לינגקט צו אַ 2% פאַרגרעסערן אין דיאַגנאָסעד מיט קיין ראַק און אַ 6% פאַרגרעסערן אין שטאַרבן פון ראַק פון קיין מין.

די ריסערטשערז אויך געפונען אַז מיט יעדער נאָך 10% פאַרגרעסערן אין קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג, עס איז אַ 19% געוואקסן ריזיקירן פֿאַר אָווועריאַן ראַק און אַ 30% געוואקסן ריזיקירן פון שטאַרבן פון אָווועריאַן ראַק. עס איז אויך אַ 16% פאַרגרעסערן אין ריזיקירן פון שטאַרבן פון ברוסט ראַק מיט יעדער 10% ינקראַמענטאַל פאַרגרעסערן אין קאַנסאַמשאַן פון UPFs.

דערצו, אַן אַנאַליסיס פון די שפּיץ 25% ריי פון UPF קאַנסאַמשאַן (די וואָס קאַנסומד הינטער-פּראַסעסט פודז די מערסט) קעגן די דנאָ 25% ריי פון UPF קאַנסאַמשאַן (יענע וואָס קאַנסומד UPFs דער מינדסטער) אנטפלעקט אַ 7% העכער ריזיקירן פון קוילעלדיק ראַק , אַ 25% העכער ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג לונג ראַק און אַ 52% העכער ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג מאַרך ראַק אין די ערשטע גרופּע ווי קאַמפּערד מיט די יענער גרופּע.

די מחברים זאָגן אַז דעם לערנען איז די "מערסט פולשטענדיק אַסעסמאַנט פֿאַר די פּראָספּעקטיוו אַסאָוסייישאַנז צווישן הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן און ריזיקירן פון קוילעלדיק און 34 פּלאַץ-ספּעציפיש ראַק ינסידאַנס און פֿאַרבונדן מאָרטאַליטי."

הינטער-פּראַסעסט פודז, גאַנץ פּשוט, זענען ראַדיקאַללי דיוויייטיד פון נאַטירלעך פודז, און זענען לאַרגעלי אָן גאַנץ פודז - טראָץ ווי זיי דערשייַנען אָדער די קליימז געמאכט אויף זייער פּאַקקאַגינג.

אין אַדישאַן צו האָבן דורכגעקאָכט אַ באַטייטיק סומע פון ​​​​פּראַסעסינג (וואָס איז ניט שטענדיק אַ נעגאַטיוו זאַך), זיי אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ כעמיש פאָרמולירט פון עסנוואַרג-דערייווד סאַבסטאַנסיז, און ניט טיפּיקלי געפֿונען אין דער היים קיך. פודז אַזאַ ווי סאָדאַס, הייס הינט, פאַרפרוירן מילז, פלייווערד יאָגורט, פּאַקידזשד סנאַקס און שנעל עסנוואַרג טיפּיקלי אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז צו פאַרברייטערן פּאָליצע לעבן, סטייבאַלייזערז צו ופהיטן סטרוקטור, קינסטלעך פארבן צו מאַכן זיי דערשייַנען מער אַטראַקטיוו, און קינסטלעך פלייווערז, כיידראַדזשאַנייטיד אָילס, ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ. , וידעפדיק זאַלץ, צוגעגעבן סוויטאַנערז און פעט צו מאַכן זיי כייפּער געשמאַק.

לויט נאָרטהעאַסטערן אוניווערסיטעט ס נעטוואָרק וויסנשאַפֿט אינסטיטוט, 73% פון די עסנוואַרג צושטעלן אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז הינטער-פּראַסעסט. די פאָדערונג פֿאַר די פודז איז געטריבן דורך די פאַקט אַז זיי זענען טיפּיקלי מער אַפאָרדאַבאַל, שווער מאַרקאַטאַד, באמערקט ווי באַקוועם ווייַל פון לאַנג פּאָליצע לעבן, און אָפט אַנטהאַלטן געזונט קליימז אויף זייער פּאַקקאַגינג. אָבער די מערסט געפערלעך סיבה פֿאַר וואָס UPFs זענען אַזוי שווער קאַנסומד איז זייער כייפּער געשמאַק - זיי זענען אַזוי וואוילגעפעלן צו די טעם באַדז אַז קאָנסומערס קענען נישט האַלטן עסן זיי.

צי זיי זענען מאַרקאַטאַד ווי "דיעט" אָדער "געזונט" פודז, UPFs זענען טיפּיקלי נידעריקער אין נוטרישאַנאַל ווערט און אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ וואָס קען זיין שעדלעך צו געזונט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סיבות. דערצו, די אַדאַטיווז, סוויטאַנערז און פלייווערינגז געניצט אין הינטער-פּראַסעסט פודז האָבן פּראָווען צו פירן עסנוואַרג אַדיקשאַן, וואָס אָפט גרונט אָוווערקאַנסאַמשאַן פון די זייער פודז וואָס זענען מאַרקאַטאַד ווי "דיעט."

דאָס איז נישט דער ערשטער לערנען צו פאַרלייגן אַ קאָראַליישאַן צווישן הינטער-פּראַסעסט פודז און ראַק. א לערנען ארויס אין די במדזש אויף 31 אויגוסט 2022 געפונען אַ 29% העכער ריזיקירן פֿאַר דעוועלאָפּינג קאָלאָרעקטאַל ראַק צווישן מענטשן וואָס קאַנסומד הויך אַמאַונץ פון הינטער-פּראַסעסט פודז ווי קאַמפּערד מיט מענטשן וואָס קאַנסומד קלענערער אַמאַונץ פון UPFs.

אנדערע שטודיום האָבן געגרינדעט אַ פֿאַרבינדונג צווישן הינטער-פּראַסעסט פודז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, טיפּ 2 צוקערקרענק און אַביסאַטי, צווישן אנדערע יילמאַנץ.

אָבער, ווייַל עסנוואַרג פּאַקקאַגינג פון הינטער-פּראַסעסט פודז איז נישט לייבאַלד ווי אַזאַ, עס איז גרינג צו קויפן-אין צו פאַלש געזונט קליימז, איבער-קאַנסומינג און ווערן אַדיקטיד צו UPFs. אין פאַקט, יאנואר 2023 רעזולטאַטן פון די אוניווערסיטעט פון מישיגאַן נאַשאַנאַל אַנקעטע אויף געזונט יידזשינג געפונען אַז 1 אין 8 אַדאַלץ צווישן די עלטער פון 50 און 80 געוויזן סימפּטאָמס פון אַדיקשאַן צו העכסט פּראַסעסט פודז, און לעצטע פאָרשונג האט געוויזן אַז 1 אין 5 מענטשן גלאָובאַלי געראַנגל מיט הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג אַדיקשאַן.

עס איז קיין ווונדער אַז פּראָפעסאָר Erica M. LaFata, אַססיסטאַנט פאָרשונג פּראָפעסאָר אין די דרעקסעל אוניווערסיטעט צענטער פֿאַר וואָג, עסן און לייפסטייל וויסנשאַפֿט האט ריפערד צו הינטער-פּראַסעסט עסנוואַרג אַדיקשאַן ווי אַן עפּידעמיע.

אָבער ווי קען דער דורכשניטלעך קאַנסומער דיפערענשיייט צווישן מינימאַל פּראַסעסט פודז און הינטער-פּראַסעסט פודז?

מיט די ברייט סעלעקציע בנימצא אין רובֿ מאָדערן סופּערמאַרקיץ, אַן אָנליין געצייַג גערופן די TrueFood דאַשבאָרד נעמט אַוועק די מיסטעריע אַרום די גראַד פון פּראַסעסינג אין די מערסט פּראָסט בראַנדז פון עסנוואַרג פּראָדוקטן דורך געבן יעדער עסנוואַרג פּראַסעסינג כעזשבן, באזירט אויף די פּערסענטילע פון ​​פּראַסעסינג קאַמפּערד מיט אנדערע זאכן אין דער זעלביקער קאַטעגאָריע.

א מער מאַנואַל אופֿן פון דיטערמאַנינג גראַד פון פּראַסעסינג אין אַ עסנוואַרג נומער איז צו קוקן אין די ינגרידיאַנץ אויף די פּאַקקאַגינג. לויט פּראָפעסאָר מאַיראַ בעס-ראַסטראָלאָ, פּראָפעסאָר פון פאַרהיטנדיק מעדיסינע און פּובליק געזונט אין דעם אוניווערסיטעט פון נאַוואַרראַ, אַ פּראָדוקט וואָס כּולל מער ווי פינף ינגרידיאַנץ איז טיפּיקלי הינטער-פּראַסעסט, ווי פודז מיט אַנרעקאַגנייזאַבאַל ינגרידיאַנץ, און פודז וואָס זענען געוויינטלעך געפֿונען "פריש" "אָבער האָבן אַ לאַנג פּאָליצע לעבן. די כּללים אויך אַפּלייז צו פודז מאַרקאַטאַד ווי נאַטירלעך, וועגאַן, וועגעטאַריער, געזונט און נידעריק-קאַלאָריע.

פאָרשונג באפרייט אין 2021 דורך די נוטרישאַנאַל עפּידעמיאָלאָגי פאָרשונג מאַנשאַפֿט געפֿירט דורך Benjamin Allès און Joséphine Gehring (EREN-CRESS, Inserm, INRAE, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord) אַנאַלייזד די טעגלעך עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן פון פלייש יטערז, וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז און געפֿונען אַז וועגאַניזאַם איז געווען קאָראַלייטאַד מיט געוואקסן קאַנסאַמשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז, קאַמפּרייזינג 39.5% פון די ענערגיע ינטייק ווי קעגן צו 33% פֿאַר פלייש-יטערז.

די לעצטע פיינדינגז זענען נישט גוט נייַעס פֿאַר פילע געזונט עסנוואַרג קאָמפּאַניעס, אַרייַנגערעכנט וועגאַן עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז וואָס מאַרק זייער פאַבריק-באזירט אָדער נידעריק-קאַלאָריע הינטער-פּראַסעסט פּאַקידזשד פודז ווי "גוט פֿאַר איר."

"די קוילעלדיק זאַץ פון די דורכשניטלעך יו. עס. דיעטע איז שיפטיד צו אַ מער פּראַסעסט דיעטע," זאגט Filippa Juul, אַ אַסיסטאַנט פּראָפעסאָר און פּאָסטדאָקטאָראַל יונגערמאַן אין NYU שולע פון ​​פּובליק געזונט. "דאָס איז וועגן, ווייַל עסן מער הינטער-פּראַסעסט פודז איז פארבונדן מיט נעבעך דיעטע קוואַליטעט און העכער ריזיקירן פון עטלעכע כראָניש חולאתן,"

הייַנט, נאָענט צו האַלב פון אַלע דעטס זענען רעכט צו ראַק, מיט אינצידענט פאלן פּראַדזשעקטאַד צו פאַרגרעסערן צו 28.4 מיליאָן דורך 2040, און לויט צו די מערסט קראַנט סטאַטיסטיק, דייאַטערי ריזיקירן סיבות זענען די לידינג קאַנטריביאַטערז צו די גלאבאלע מאַסע פון ​​קרענק (GBD), פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַן עסטימאַטעד 11 מיליאָן דעטס פון ניט-קאַמיונאַקאַבאַל חולאתן (NCDs) אָדער 22% פון אַלע דערוואַקסן דעטס גלאָובאַלי.

די וועלט געזונט ארגאניזאציע און די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע רעקאָמענדירן די ריסטריקשאַן פון הינטער-פּראַסעסט פודז ווי אַ טייל פון אַ געזונט און סאַסטיינאַבאַל דיעטע.