אקטאבער וועטער און די וויינז צו טרינקען מיט זיי

דעם אָפּרוטעג די קאַלענדאַר טורנס פון סעפטעמבער-אקטאבער. עס איז אַ יבערגאַנג וואָס, פֿאַר פילע לייענער און ווייַן ליבהאבערס, אויך סיגנאַלז אַ ענדערונג פון ווייַס אָדער ראָזע ווייַן צו רויט, ווי "אקטאבער וועטער" מיט זייַן גאַסץ פון ווינט און טשיליער טעמפּעראַטורעס נעמט האַלטן.

וואָס וויינז גיין מיט אקטאבער וועטער?

עס איז קיין שווער-און-שנעל הערשן אין ענטפער צו דעם קשיא, און עס איז אַ לאַנג רשימה פון וועריאַבאַלז וואָס וועט השפּעה דיין פערזענלעכע באַשלוס. וואו איר וואוינט, למשל, און צי אקטאבער טעמפּעראַטורעס מיינען 50 דיגריז אָדער 80. ווי פיל איר טאַקע הנאה ווייַס וויינז און צי איר זענט אין קיין באַזונדער קאַמיש צו שטעלן זיי אַוועק פֿאַר די סעזאָן. צי איר האָט זיך אַזוי אַטאַטשט צו ראָסע ווייַן אַז איר וואָלט ווי צו פּרובירן די טעאָריע אַז ראָסעס טאָן טאַקע שטיין אַרויף צו קילער טעמפּעראַטורעס און האַרציק קיילים. אָדער אפֿשר רויט וויינז נאָר זענען נישט דיין זאַך, פול סטאָפּ.

אין יעדער פאַל, די בלעטער פון אַ קאַלענדאַר איז אויך אַ געלעגנהייט פֿאַר ווייַן ענטוזיאַסץ צו ניגן אין, צו נעמען די אַרויס און די ינערלעך טעמפּעראַטור, און צו אַססעסס וואָס ווייַן סעלעקציעס כאַפּן זייער ופמערקזאַמקייַט רעכט איצט. דאָ זענען עטלעכע אנדערע טעמעס צו באַטראַכטן ווען איר בלעטער ווייַן רשימות, די שעלוועס פון דיין באַליבסטע קראָם אָדער אפילו דיין אייגענע ינוואַנטאָרי דעם אָפּרוטעג.

רויט וויינז וואָס זענען בעסטער געדינט טשילד

טשילד רויט וויינז זענען, פֿאַר מיר, אַ סטיל וואָס פיץ רעכט אין די "אַקסל צייַט" פון זומער אין האַרבסט. זיי זענען רויט וויינז, יאָ, און אויך פּאַסיק מער צו סוף פון טאָג טרינקען אויף די גאַניק ווי אין פראָנט פון די קאַמין. וויינז פון גאַמאַי ווייַנטרויבן זענען אַ זייער גוט געוועט דאָ, ספּעציעל פון בעאַודזשאָלאַיס; איך רעפעררינג נישט צו Beaujolais Nouveau אָבער צו Cru Beaujolais, וואָס ערידזשאַנייץ אין קיין פון די געגנט ס צען מערסט-געריכט ווייַן גראָוינג מקומות אַזאַ ווי Chiroubles, Fleurie און Morgon.

די פּאָפּולאַריטעט פון גאַמאַי האט גאַינעד טראַקשאַן אין ווייַן גראָוינג מקומות אַרום די וועלט, אַרייַנגערעכנט די Willamette וואַלי אין אָרעגאָן און די ניאַגאַראַ פּענינסולאַ אין קאַנאַדע. די אָפּציעס, כאָטש ווייניקער וויידלי בנימצא, זענען ווערט אַסקינג פֿאַר און זוכן אויס.

אַבק: אַלץ אָבער טשאַרדאָננייַ, ריוויזיטעד

די אַבק לינגאָ, טייַטש עפּעס אָבער טשאַרדאָננייַ, איז געווען אַ באַקלאַש קעגן די אָוווערלי אָוק און סינטעטיש אויסדרוקן פון דעם היסטארישן און קלאַסיש ווייַנטרויב. ביי איצט זענען מיר דער עיקר געקומען צו א פשרה: אוודאי זענען דא גרויסע, בוטטעריגע, העכערע אלקאהאלישע ביישפילן אויפן מארק, און עס זענען פאראן אין מארק אויך "נאקעטע שארדאניז" אן קיין דעמב באהאנדלונג אדער פאס יידזשינג, און עס זענען דא צווישן די אָפּציעס, ווו די כאַראַקטער פון די ווייַנטרויב (אין קאַנטראַסט צו זייַן ווינעמאַקינג טעקניקס) זענען געוויזן צוזאמען מיט פאַרטראַכט און מעסיק דעמב באַהאַנדלונג. איטאליע ס אַלטאָ אַדיגע איז אַ באַליבסטע מקור פֿאַר מיר פֿאַר די וויינז אין די מיטל ערד, וואָס שלאָגן די רעכט טאָן און די רעכט וואָג.

יקספּאַנד די באַונדריז

פֿאַר עטלעכע ווייַן ענטוזיאַסץ די סיזאַנאַל יבערגאַנג צו פאַלן איז אַ געלעגנהייט צו עקספּערימענט און יקספּאַנד די באַונדריז פון די טרינקען (און די וויינז) זיי טיפּיקלי הנאה. פֿאַר מיר, דאָס מיטל רעפרעשינג מיין ויסשטעלן צו ברוין שטימונג און ליקערז ווי אַמאַרעטטאָ ווי אַ נייטקאַפּ, מאַדיראַ פֿאַר נאָך מיטאָג אָדער צו פאַרבינדן מיט אַ האַרציק גרינס שיסל סיזאַנד מיט האַרבסט בשמים, און אַלט קאָניאַק פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער סימכע.

האַרבסט איז אויך די צייט ווען איך געפֿינען זיך נייַ טשיקאַווע (ווידער, ווי אויב עס איז געווען אַ יערלעך מסורה) וועגן זיס פאַרבייַסן וויינז ווי סאַוטערנעס, דייַטש בערענאַוסלעסע ריעלינגז אָדער אייז וויינז פון די צאָפנ - מיזרעך יו. עס. און קאַנאַדע. ווי דער ערשטער טעמע דיסקאַסט אויבן, די וויינז זענען טיפּיקלי געדינט טשילד, מאכן זיי אַן אידעאל "אקטאבער וועטער" ברירה איידער מיר געפֿינען זיך אין די טיפענישן פון ייַזיק ווינטער.