זיך-פינאַנסינג איז זיין מיטל נאָמען

סיריאַל רעסטאָראַן אַנטראַפּראַנער דני אָמאַרי, וועלכער האָט געפירט קאַפע באַרי פֿאַר צוואַנציק יאָר אין סאָהאָ אין ניו יארק סיטי ביז 2014 מיט זיין פאטער, און דערנאָך מיט-געגרינדעט Baked by Melissa מיט Melissa Ben-Ishay, אויך אין ניו יארק סיטי, וואָס איז געוואקסן צו 14. אַוטלעץ און קאַנסאַנטרייטאַד אויף געזונט דיזערץ, האט באַקענענ אַ נייַע פאַבריק-באזירט רעסטאָראַן באַגריף, Happea's.

אבער דאס מאל איז ער אין מיאמי געגנט, נישט ניו יארק. די לעצטע פירנעם פון Omari, לאָנטשט אין 2020, איז עפן צוויי Happea ס אין Brickell, אַ קוואַרטאַל אין מיאַמי און אַ גייַסט קיך אין אַווענטוראַ, פּונקט אַרויס פון עס, וואָס זענען פאַבריק-באזירט יטעריז.

פארוואס פאַבריק-באזירט? אָמאַרי איז געווען פּריפּערינג פאַבריק-באזירט מילז אין שטוב פֿאַר אים און זיין פרוי און לייקט די positive ווירקונג אויף אים. "דיין מיינונג איז שאַרפּער, איר שלאָפן בעסער, איר פילן בעסער, און די ינגרידיאַנץ זענען בעסער," ער עקסודאַד. ער איז 41 יאָר אַלט, געבוירן אין ישראל און דערצויגן אויף לאנג איילענד.

דער אָריגינעל Happea's אין Brickell אָפפערס שנעל-גלייַכגילטיק דיינינג און דערייווז וועגן 35% פון זיין געשעפט פֿון עקספּרעס אַוועק לאָקאַל. די רגע האַפּפּעאַ ס איז אַ גייַסט קיך, ווו עס איז שטרענג פּיקינג און עקספּרעס.

א סיריאַל אַנטראַפּראַנער האט געעפנט Happea's, צוויי פאַבריק-באזירט רעסטראַנץ אין די מיאַמי געגנט, און האפענונגען אַז דער גאַנג האלט זיך אַזוי ער קענען יקספּאַנד צו ניו יארק און לאס אנדזשעלעס.

צו אָמאַרי, פאַבריק-באזירט עסן איז די צוקונפֿט. "ווען איר גיין אין גאַנץ פאָאָדס, די מילכיק אָפּטיילונג איז איבערגענומען דורך מער פאַבריק-באזירט זאכן," ער באמערקט, פּראָווען אַז די וויסיקייַט פון עס איז אַסענדינג.

ניט ענלעך רובֿ אַנטראַפּראַנערז וואָס פאַרלאָזנ זיך מלאך ינוועסטערז און פּריוואַט יוישער געלט, אָמאַרי און שוטעף Ben-Ishay ביי Baked By Melissa, מערסטנס אָפענגען אויף זיך-פיינאַנסינג. דאָס האָט זיי געגעבן מער קאָנטראָל.

זינט זיין ערשטער באַקעד דורך מעליססאַ געעפנט אין אַ פֿענצטער פון קאַפע באַרי, וואָס זיין משפּחה אָונד, מיט צוגרייטונג אין זייַן אַראָפּ קיך, עס האט נישט דאַרפֿן צו באַצאָלן דינגען אין די אָנהייב. ער האָט צוגעגעבן אַז עס זענען געווען פינף פּאַרטנערס אין די אָנהייב, יעדער מיט באַזונדער סקילז, און דאָס איז געווען זייער "סוד סאָוס."

"מיר ראָולד די פּראַפיץ צוריק אין די פירמע און געעפנט אַ צווייט קראָם. דערנאָך ווען צוויי סטאָרז זענען רעוועכדיק, מיר ראָולד די פּראַפיץ צוריק אין און דאַן מיר האָבן דריי סטאָרז, און אַזוי אויף, "ער האט געזאגט. ער ענדיקט אַז ער און זיין פּאַרטנערס זענען מאַזלדיק אַז די "געשעפט בום און מיר זענען ביכולת צו ונטערהאַלטן אונדזער אייגן וווּקס, פון דער ערשטער סאָהאָ פֿענצטער צו 14 סטאָרז."

ביי Happea's, Omari איז געווארן דער רעצעפּט דעוועלאָפּער. ער האט באשאפן איר מעניו, וואָס ספּעשאַלייזיז אין קיילים אַזאַ ווי בראַקאַלי בורגערס, שרעדיד רינדערנס, וואָס איז טאַקע דזשאַקפרויט, און אַ בופלאָקס "הינדל" ייַנוויקלען, וואָס איז טאַקע סויבין. עס אויך אָפפערס סמאָאָטהיעס, סאַלאַדס, פריש געדריקט זאַפט, הוממוס און "בייקאָן," וואָס באשטייט פון ראַדישעס.

זיין ציל וילעם, ער האט געזאגט, זענען מענטשן פון אַלע אַגעס וואָס זענען "זוכן פֿאַר אַ געזונט מאָלצייַט אָבער ווילן צו האַלטן עס קרייוואַבאַל."

ער זעט אַ שורה וואָס פֿאַרבינדט זײַן נײַעם עסטרײַך מיט איינעם פֿון זײַנע ערשטע באַגריפֿן. "בייקט דורך מעליססאַ אָפפערס אַ שורה פון וועגאַן פּראָדוקטן און Happea ס סערוועס אָוט-באזירט ייַז קרעם אַזוי ביידע ערטער קענען נעמען קעיר פון דיין סאַסטיינאַבאַל זיס צאָן," ער באמערקט.

צו ביטע זיין קאַסטאַמערז, Happea ס פאָרשלאָגן בורגערס, אָבער נישט פון די פלייש פאַרשיידנקייַט. זייַן בורגערס קומען אין צוויי ווערייישאַנז: איינער אַ צונויפגיסן פון די ימפּאָססיבלע בערגער, און די אנדערע קאַנסיסטינג פון קאַלע, נאַווי בעבל, און בראַקאַלי בלענדיד אין אַ פּאַטי.

די באַמערקונגען פון Yelp פון זייַן געסט איז מערסטנס positive. אינדיע פֿון מיאַמי האָט געשריבן אַז זי האָט געפּרוּווט עפּעס אַנדערש יעדעס מאָל ווען זי האָט געגעסן אין Happea, און "די באָולז זענען אַמייזינג, די ראַפּס זענען פענאָמענאַל, און די סייקס זענען גרויס נאָך אַ ווערקאַוט. אַלץ איז פריש און געשמאַק געזונט."

Ashley, אויך פֿון מיאַמי, האָט צוגעגעבן, "דאָס איז אַ זייער גלייַכגילטיק אָרט. גוט פֿאַר לאָנטש און באַגעגעניש פרענדז, מיט אַ פּלאַץ פון זיצן ין.

דערנאָך, אָמאַרי זוכט צו עפֿענען אַ דריט האַפּפּעאַ ס אין די ווינוואָאָד אָפּטיילונג פון מיאַמי, וואָס ער קאַמפּערז צו סאָהאָ אין ניו יארק סיטי אין די פרי 1990 ס. און דערנאָך ער וואָלט ווי צו עפענען איין אין ניו יארק סיטי און דעמאָלט לאס אנדזשעלעס.

ווי לאַנג ווי "די עקאנאמיע האלט צו וואַקסן, און קאָנסומערס פאָרזעצן צו זיין געבילדעט וועגן פאַבריק-באזירט עסנוואַרג," ער האט געזאגט, דער וווּקס זאָל פאָרזעצן.