זיבן וועגן צו שאַפֿן סאָרט דערקענונג פֿון Benihana

ווען איר טראַכטן פון רעקאַגנייזאַבאַל בראַנדז, קאָמפּאַניעס ווי קאָקס, עפּל, אַמאַזאָן און מאַקדאַנאַלד ס קומען צו מיינונג. עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַז עס איז ווער עס יז וואָס וואָלט נישט דערקענען די סאָרט נאָמען אָדער לאָגאָ פון די קאָמפּאַניעס. עטלעכע פון ​​​​מיין קלייאַנץ האָבן געזאָגט עפּעס ווי, "אויב מיר קען נאָר באַקומען אַ בראָכצאָל פון די סאָרט פון דערקענונג, דאָס וואָלט זיין אַ ריזיק אַקאַמפּלישמאַנט." נו, טרעפן בעניהאַנאַ. יאָ, דער רעסטאָראַן קייט באקאנט פֿאַר שעפס שטעלן אויף אַמייזינג, פֿאַרוויילערישע קוקינג דעמאַנסטריישאַנז בייַ דיין טיש בשעת זיי צוגרייטן דיין געשמאַק מאָלצייַט.

Benihana איז אַן אמעריקאנער רעסטאָראַן פירמע געגרינדעט דורך Hiroaki Aoki אין ניו יארק סיטי אין 1964. הייַנט, זייַן 116 רעסטראַנץ דינען וועגן 18 מיליאָן געסט יעדער יאָר, און לויט די סעאָ טאָם באַלדווין, Benihana האט 90% סאָרט דערקענונג. אַז ס גלייבן. טראַכטן וועגן דעם פֿאַר אַ מאָמענט. מאַקדאַנאַלד ס, מיט כּמעט 13,500 רעסטראַנץ אין די יו. עס. דינען מיליאַנז פון מענטשן יעדער טאָג, האט כּמעט 100% סאָרט דערקענונג. Benihana, מיט בלויז 116 רעסטראַנץ, האט 90% סאָרט דערקענונג.

וויאזוי האבן זיי עס געטון? די רעסטאָראַן קייט האט קיינמאָל סטרייד פון וואָס געבראכט זיין אָריגינעל הצלחה. עס איז נישט דער קוואַרטאַל רעסטאָראַן איר גיין צו יעדער וואָך. דעם "ספּעציעל געלעגנהייט" רעסטאָראַן איז באַוווסט פֿאַר שאפן גרויס גאַסט מעמעריז, וואָס איז זייער דעוויז.

אין אַ פריש באַגעגעניש פון גענעראַל מאַנאַדזשערז, באַלדווין שערד וואָס האט געמאכט די Benihana סאָרט אַ הצלחה, און ווי עס וועט פאָרזעצן צו זיין אפילו מער געראָטן אין דער צוקונפֿט. די סטראַטעגיעס זענען די "סאָרט בילדערז" וואָס האָבן געהאָלפֿן מאַכן Benihana אַזוי רעקאַגנייזאַבאַל און קענען טאָן די זעלבע פֿאַר איר:

1. א יינציק רעסטאָראַן פּלאַטפאָרמע. כאָטש עס קען זיין עטלעכע פאַרמעסט אין היגע מארקפלעצער, מיט 116 רעסטראַנץ, עס איז די גרעסטע קייט פון זיין מין. אויב איר זענט נישט שוין, וואָס קען איר טאָן צו ווערן אַ יינציק סאָרט? וואָס מאכט איר יינציק?

2. צייטלאַס אַפּעלירן וואָס טראַנסענדז דורות. אויב איר גיין אין אַ בניהאַנאַ, איר וועט זען יונג און אַלט. משפחות זענען דאָרט סעלאַברייטינג קינדער און זיידע-באָבע 'ס דיין געבורסטאָג. עס זענען קאַפּאַלז, יונג און אַלט, סעלאַברייטינג יאָרטאָג. קאָמפּאַניעס באַלעבאָס events פֿאַר זייער עמפּלוייז און קאַסטאַמערז. עס זענען קיין עלטער גרענעצן אין Benihana. כאָטש רובֿ קאָמפּאַניעס טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ ברייט קונה באַזע, איר מוזן פֿאַרשטיין ווער דיין קאַסטאַמערז זענען און מאַכן אַ דערפאַרונג וואָס איז ביי צייט און ייביק.

3. אַן יקסעפּשאַנאַל פירערשאַפט מאַנשאַפֿט, קולטור און ינפראַסטראַקטשער. בעניהאַנאַ האט אַ סיסטעם. זיי צושטעלן אַ קאָנסיסטענט און פּרידיקטאַבאַל דערפאַרונג. עס טוט נישט ענין אויב איר זענט אין אַ רעסטאָראַן אין ניו יארק, לאס אנדזשעלעס, מיאַמי אָדער קיין פון די אנדערע 113 לאָוקיישאַנז, איר וועט האָבן אַ ענלעך דערפאַרונג. זיין פירערשאַפט מאַנשאַפֿט, פֿון הויפּטקוואַרטיר אַראָפּ צו מאַנאַדזשערז פון יעדער אָרט, צוזאַמען מיט די קולטור און פּראַסעסאַז, ינשורז אַז די זעלבע גרויס מעמעריז זענען באשאפן ראַגאַרדלאַס פון אָרט. מיט פאָוקיסט מי, קיין פירמע קענען מאַכן אַ קאָנסיסטענט דערפאַרונג וואָס קומט פון אַ גוט סיסטעם און די רעכט קולטור.

4. א ריין סוויווע. א גאַסט קענען דערוואַרטן צו האָבן אַ ויסגעצייכנט מאָלצייַט און אַ גרויס דערפאַרונג אין אַ אָנ אַ פלעק סוויווע. דאָס איז אַ וויכטיק פונט. בשעת איר קען נישט וועלן צו עסן אַוועק די שטאָק פון קיין רעסטאָראַן, זיי טאָן זייער בעסטער צו מאַכן איר פילן ווי אויב איר קען. ריינקייַט קריייץ גאַסט בטחון. עפּעס ווייניקער קען שיקן אַ נעגאַטיוו אָנזאָג. פֿאַר בייַשפּיל, אַ גראָב שטאָק מיטל אַז די עסנוואַרג קען נישט זיין פריש. וואָס איז דיין ווערסיע פון ​​​​די גראָב שטאָק? וואָס סענדז געמישט אָדער נעגאַטיוו אַרטיקלען צו דיין קאַסטאַמערז?

5. די קאַיזען פילאָסאָפיע. עס קען נישט זיין אַ יבערראַשן אַז אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן קייט עמברייסיז Kaizen, די יאַפּאַניש געשעפט פילאָסאָפיע פאָוקיסט אויף קעסיידערדיק פֿאַרבעסערונג. עס איז אַ סטראַטעגיע אין וואָס אַלע עמפּלוייז אַרבעט צוזאַמען צו געפֿינען נייַע וועגן - גרויס אָדער קליין - צו פֿאַרבעסערן דעם פּראָצעס. די פינף פּרינסאַפּאַלז פון Kaizen אַרייַננעמען צוזאַמענאַרבעט, פערזענלעכע דיסציפּלין, ימפּרוווד מאָראַל, קוואַליטעט קרייזן און פֿירלייגן פֿאַר פֿאַרבעסערונג. דער וווּקס און ינאָווויישאַנז אַז Benihana האט באשאפן קומען פון זיין ופמערקזאַמקייט צו Kaizen, אַ פילאָסאָפיע וואָס קענען זיין עמברייסט דורך קיין פירמע.

6. אנטוויקלונג און אַרומנעמען די קהילה. טייל פון די Benihana פירמע מיסיע איז צו "פאַרבינדן און פאַרבעסערן די קהל." ווי טאָן איר באַקומען ינוואַלווד מיט דיין קהל? מער און מער, קאַסטאַמערז זענען געצויגן צו קאָמפּאַניעס וואָס שטיצן וואָס זיי גלויבן אין. עס קען זיין אַ סיבה אין די היגע קהל אָדער עפּעס ווי גרויס ווי די סאַסטיינאַביליטי פון די סוויווע. עס איז וועגן געבן צוריק.

7. אַן אַנפּעראַלעלד גאַסט דערפאַרונג. עס ס אַלע וועגן די גאַסט דערפאַרונג אין בניהאַנאַ. זיי רילענטלאַסלי פאָקוס אויף קריייטינג גרויס גאַסט מעמעריז. זיי אויך דערקענען אַז דער גאַסט דערפאַרונג קומט פון די רעכט אָנגעשטעלטער דערפאַרונג. די סטראַטעגיע - און לעקציע - זענען פּשוט. פאָקוס אויף דער אָנגעשטעלטער און קונה יקספּיריאַנסיז. שאַפֿן די דערפאַרונג וואָס מאכט דיין קאַסטאַמערז זאָגן, "איך וועט זיין צוריק!" דאָס איז אַן צונעמען סטראַטעגיע פֿאַר יעדער פירמע - איינער וואָס איר ווילט אַז אַלע דיין קאַסטאַמערז זאָל פאַרבינדן מיט דיין סאָרט.