PALO ALTO, CA - 05 נאוועמבער: א טעסלאַ מאָדעל S מאַשין איז געוויזן אין אַ טעסלאַ שאָורום אויף 5 נאוועמבער, … [+]
געטי בילדער
איינער פון די מערסט פּראָסט ריאַקשאַנז צו די לעצטע גוואַלד פון מעדיע מעשיות דערקלערן פאַבריק-באזירט פלייש אַ פאַד איז ווי מיר זאָל נישט געבן אַרויף אַזוי באַלד ווייַל עס ס נאָך פרי טעג, און פּונקט ווי אָלטערנאַטיוו ענערגיע און עלעקטריק קאַרס, טינגז נעמען צייט צו יבעררוק.
די פּר אָרעם פון די "אָלטערנאַטיוו פּראָטעין" אינדוסטריע, די גוט פוד אינסטיטוט (GFI), ליב צו העכערן די פאַרגלייַך פון פלייש צו ענערגיע. דאס אינטערוויו מיט GFI ס פירער ברוס פרידריך ילאַסטרייץ די גערעדט פונט געזונט (באַמערקונג ער ניצט די יופעמיסם פון "קולטיווייטיד פלייש", אַקאַ צעל-קולטיווייטיד אָדער ביאָטעטש פלייש):
אַדווערטייזמאַנט
"פונקט ווי רינואַבאַל ענערגיע קענען פאַרבייַטן פאַסאַל פיואַלז, און פּונקט ווי עלעקטריק וועהיקלעס קענען פאַרבייַטן קאַנווענשאַנאַל וועהיקלעס, פאַבריק-באזירט און קאַלטאַווייטאַד פלייש קענען פאַרבייַטן ינדאַסטריאַל פלייש - אויב זיי געבן קאָנסומערס די גאנצע פלייש דערפאַרונג אין אַ גלייַך אָדער נידעריקער פּרייַז."
עס זענען עטלעכע פאלן טאָכיק אין דעם שורה פון ריזאַנינג. עס איז וויכטיק צו אָפּזאָגן די מיד אַנאַלאַדזשי אַזוי מיר קענען פאָקוס אויף ווייאַבאַל סאַלושאַנז צו די מיריאַד פּראָבלעמס געפֿירט דורך די אָוווערפּראַדאַקשאַן און קאַנסאַמשאַן פון קאַנווענשאַנאַל פלייש.
עסנוואַרג איז עמאָציאָנעל און קולטור
מענטשן זענען נישט ימאָושנאַלי טייד צו נוצן קוילן אָדער גאַז ווי פילע זענען ימאָושנאַלי טייד צו עסן פלייש. רובֿ פון אונדז געוואקסן אויף אַ פלייש-צענטערעד דיעטע און האָבן ליב זכרונות פון משפּחה גאַדערינגז און אנדערע טראדיציעס טייד צו הנאה פלייש און אנדערע כייַע פּראָדוקטן. אין קאַנטראַסט, ווי פילע קינדשאַפט מעמעריז זענען טייד צו ווי אונדזער האָמעס זענען העאַטעד אָדער די טיפּ פון גאַז וואָס געלאפן די משפּחה מאַשין? קיינער ס פאָטער נערטשערד זיי צוריק צו געזונט מיט נאַטירלעך גאַז אַנשטאָט פון הינדל זופּ. איר טאָן ניט זען דיין באָבע ס רעסאַפּיז פֿאַר ענערגיע קוואלן איבערגעגעבן צו די ווייַטער דור.
אַדווערטייזמאַנט
איך געפרעגט אַלישאַ קענעדי, עסנוואַרג שרייַבער און מחבר פון די קומענדיק בוך, קיין פלייש פארלאנגט: די קולטור געשיכטע און קולינאַריש צוקונפֿט פון פּלאַנט-באזירט עסן, וואָס זי געמאכט פון די פאַרגלייַך פון פלייש צו ענערגיע. זי האָט מסכים געווען אַז "פלייש איז אַנדערש פון ענערגיע ווייַל עס איז פארבונדן אין אונדזער קולטור לעבן און בענקשאַפט."
זכרונות זענען זייער טייד צו אונדזער סענסיז: די סייץ, סמעללס, פלייווערז און טעקסטשערז פון עסנוואַרג זענען אָפט דיפּלי עמבעדיד אין אונדזער זייער אידענטיטעט. אמעריקאנער קולטור איז ספּעציעל טייד צו די מענלעךקייט פון עסן רינדערנס. ווי עסנוואַרג היסטאָריקער דזשיין זיגעלמאַן געשריבן אין די New York Times
"עס איז קיין צופאַל אַז דער אַרטשעטיפּאַל אמעריקאנער העלד, דער קאָוובוי, איז אַ פיך רידער, אָדער אַז מיר פאָדערן האַמבורגערס ווי די קווינטיסענשאַל אמעריקאנער עסנוואַרג". און זי האָט צוגעגעבן: "פיל פון וואָס דיפיינד אונדז ווי אמעריקאנער איז אויסגעדריקט דורך אונדזער פלייש קאַנסאַמשאַן."
אַדווערטייזמאַנט
דער זעלביקער קענען ניט זיין געזאָגט וועגן וואָס פיואַלז אונדזער האָמעס אָדער וועהיקלעס.
מענטשן טאָן ניט פאַרנוצן עסנוואַרג ווי ענערגיע אָדער קאַרס
אויך, קאַנסאַמשאַן פּאַטערנז פֿאַר עסנוואַרג און ענערגיע זענען נישט ענלעך.
פֿאַר רובֿ מענטשן, די ענערגיע מקור וואָס מאַכט זייער היים איז ומזעיק פֿאַר זיי, אַזוי עס מאכט קיין חילוק צו זייער דערפאַרונג. דערצו, כאָטש זיי קען באַקומען אַ גאַז אָדער עלעקטריק רעכענונג, רובֿ רענטערז האָבן קיין אַגענטור איבער זייער היים ענערגיע קוואלן. כאָטש דאָס איז אַנדערש פֿאַר כאָומאָונערז, עס זענען נאָך דאַונסיידז.
אין שאַרף קאַנטראַסט, מיר יעדער האָבן אַ פּלאַץ פון אַגענטור ווען עס קומט צו טשוזינג וואָס צו עסן, קייפל מאל אַ טאָג. און עסנוואַרג ברירות זענען אומעטום, אַרום אונדז אַלע די צייַט. קאָנסומערס פאַרברענגען פיל מער אויף עסנוואַרג ווי קיין אנדערע קאָנסומער גוט, אַרייַנגערעכנט קאַרס און ענערגיע. איר קענען נישט פאַרגלייַכן אַ סכוירע ווי ענערגיע וואָס אַפּערייץ מערסטנס אין דער הינטערגרונט צו עסנוואַרג, די מערסט ומעטומיק קאַנסומער גוט.
אַדווערטייזמאַנט
דער פאַרגלייַך צו עלעקטריק וועהיקלעס ברייקס אַראָפּ אפילו פאַסטער. פּראָמאָטאָרס פון פלייש אַלטערנאַטיוועס ליב די עלעקטריק מאַשין אַנאַלאַדזשי, ספּעציעל טעסלאַ. פֿאַר בייַשפּיל, Beyond Meat
סימילאַרלי, Upside Foods, וואָס זאגט עס אַרבעט אויף צעל-קאַלטשערד הינדל אין 2016 דערקלערט עס איז געגאנגען מיט די "טעלסאַ צוגאַנג" דורך סטאַרטינג מיט אַ "לוקסוס פּראָדוקט".* (אין דער זעלביקער אינטערוויו, די פירמע פּרעדיקטעד סעלינג פּראָדוקט אין שפּייַזקראָם סטאָרז אין 2021.)
פילע פלייש אָלטערנאַטיוו פּראָמאָטאָרס ווי צו פאַרהיטן אַז פלייש איז ווי אַ מאַשין שאַסי און פּונקט ווי אַ שאָפער טוט נישט זאָרגן וואָס פיואַלז זייער פאָרמיטל, פלייש יטערז וועט נישט זאָרגן אויב זייער פלייש קומט פון אַ סלאָטערד כייַע, געמאכט מיט סוי און קאָקאָסנוס בוימל, אָדער קאַנקאַקטיד פון גאָר נייַע ביאָטעטשנאָלאָגי דורך גראָוינג כייַע סעלז אין אַ לאַבאָראַטאָריע.
אַדווערטייזמאַנט
חוץ די צוויי זענען נישט אַנאַלאָג אויף קייפל לעוועלס. פֿאַר בייַשפּיל, די אָפטקייַט פון קויפן און קאַנסאַמשאַן צווישן קאַרס און עסנוואַרג קען נישט זיין ווייַטער באַזונדער.
ווי אָפט צו רובֿ מענטשן קויפן אַ נייַ פאָרמיטל? לויט איינעם יבערבליק, די לענג פון צייט וואָס מענטשן האַלטן אויף זייער קאַרס ווערט מער, מיט 64 פּראָצענט פון אמעריקאנער פאַרמאָגן זייער קאַרס פֿאַר פינף יאר און די לאָנגעסט גרופּע איז אַ דורכשניטלעך פון אַכט יאר.
אין קאַנטראַסט, מיר עסן בייַ מינדסטער דרייַ מאָל אַ טאָג און גיין שאַפּינג פֿאַר עסנוואַרג אַ דורכשניטלעך פון אַכט מאל פּער חודש. אַז ס אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג-פֿאַרבונדענע באַשלוס-מאכן. די מער אָפט מיר מאַכן דיסיזשאַנז וועגן וואָס צו עסן, די מער ינגריינד די פּערטשאַסינג ביכייוויערז זענען מסתּמא צו זיין. מענטשן זענען זייער פיל באשעפענישן פון געוווינהייטן ווען עס קומט צו עסן.
דערצו, אַ פריש יבערבליק געפונען אַז די צייט וואָס די דורכשניטלעך מאַשין קוינע פארבראכט אויף זוכן פֿאַר אַ נייַ מאַשין איז געווען 14 און אַ האַלב שעה צווישן ריסערטשינג און שאַפּינג. אין קאַנטראַסט, רובֿ עסנוואַרג שאָפּפּערס פאַרברענגען ווייניקער ווי 44 מינוט אין אַ שפּייַזקראָם קראָם און 36 פּראָצענט פון שאָפּפּערס פאַרברענגען ווייניקער ווי 30 מינוט.
אַדווערטייזמאַנט
דאס קסנומקס יבערבליק איז דער הויפּט ניכטער ווען עס קומט צו ווי קליין צייט רובֿ מענטשן פאַרברענגען צו מאַכן עסנוואַרג-פֿאַרבונדענע דיסיזשאַנז קאַמפּערד מיט אנדערע אַקטיוויטעטן. די קעפל פון דער פרעסע מעלדונג לייענט: "נייַע יבערבליק ריווילז אמעריקאנער מאַכן קנאַקן דיסיזשאַנז ווען עס קומט צו עסנוואַרג." די לערנען געפונען אַז בשעת אמעריקאנער פאַרברענגען מער ווי 23 מינוט צו באַשליסן וואָס צו היטן אויף Netflix
- פינף און פופציק פּראָצענט זאָגן אַז זיי קלייַבן זייער עסנוואַרג כּמעט טייקעף;
- כּמעט 75 פּראָצענט פאַרברענגען ווייניקער ווי דריי מינוט צו לייענען עסנוואַרג לאַבעלס;
- בלויז פיר פּראָצענט זאָגן זיי קערפאַלי פּלאַן אָדער טראַכטן וועגן וואָס זיי עסן.
עס מיינט גאַנץ פויל צו פאַרגלייַכן די קאָמפּלעקס באַשלוס-מאכן פון בייינג אַ נייַ מאַשין מיט ווי קערלאַסלי רובֿ אמעריקאנער מייַכל פּערטשאַסינג דיסיזשאַנז שייַכות צו עסנוואַרג.
בלויז פּאָליטיק, נישט קאָנסומערס, קענען סאָלווע די פלייש פּראָבלעם
אַדווערטייזמאַנט
ווען איך געפרעגט עסנוואַרג שרייַבער Alicia Kenney וועגן די פאַרגלייַך פון פלייש צו ענערגיע, זי אויך באמערקט ווי זיי זענען ענלעך, אָבער נישט אין אַ גוט וועג: "קלאַמערינג פֿאַר עלעקטריק וועהיקלעס און לאַב-געמאכט פלייש זענען ינדיווידזשואַלייזד, נוץ-געטריבן סאַלושאַנז צו פּראָבלעמס וואָס זענען עפנטלעך אין פאַרנעם. ”
אין אנדערע ווערטער, דורך פאָוקיסינג צו פיל אויף קאַנסומער באַשלוס געמאכט, מיר פעלן ווי די פראבלעמען געפֿירט דורך פלייש פּראָדוקציע זענען ינכעראַנטלי פּאָליטיש. דאָס ינשורז אַז די סטאַטוס קוואָ בלייבט פעסט ענטרענטשט.
אַגריקולטורע זשורנאַליסט טאָם פילפּאָטט ס מוטער דזשאָנעס דער אַרטיקל פון לעצטע יאָר (מיט ייראַניקלי, "ווי טעסלאַ איז די שווינדל פלייש פון קאַרס") אויך פרעגן דעם קאַנסומער צוגאַנג:
אַדווערטייזמאַנט
"ביידע טעסלאַ און פלייש-דאָס-נישט-פלייש סטאַרטאַפּס האָבן יקספּיריאַנסט מעטעאָריק ריסעס און קומען אַראָפּ צו ערד אַ ביסל. פֿאַר אַלע זייער דערגרייכונגען און מאַרק דורכדרונג, די אַמט ינדאַסטריז זיי האָבן אַימעד צו צעשטערן - גרויס אָיל און גרויס פלייש - זענען טשאַגינג צוזאמען. און דער גאנצער מאָדעל פון אַ קאַנסומער-געפירט, טעק-צענטערעד צוגאַנג צו קלימאַט ענדערונג קוקט טאַטערד.
איך געפרעגט קענעדי וואָס זי געדאַנק וועגן די רופן פֿאַר רעגירונג שטיצן פון "אָלטערנאַטיוו פּראָטעין", וואָס פילע זענען touting דורך קאַמפּערינג טאַקספּייער דאָללאַרס צו רינואַבאַל ענערגיע. זי איז נישט ימפּרעסט:
"די שטיצן פֿאַר 'אַלט ענערגיע' אין די פאָרעם פון שטייער אַראָפּרעכענען פּריווילאַדזשאַז זייער ווייניק מענטשן - עס איז נישט אין דינסט צו די מאַסיוו שיפץ וואָס דאַרפֿן צו זיין געמאכט. אויך, אויב די רעגירונג'ס שטיצע פאר 'אלט פראטעין' וועט נישט סיימאַלטיין שניידן די שטיצע פאר אינדוסטריאלע כייַע אגריקולטורע, איז דאס א דיסטראקציע.
אַדווערטייזמאַנט
סימילאַרלי, זשורנאַליסט טשאַרלי מיטשעל סאַמערייז עס אין זיין אַרטיקל אין די ניו רעפובליק פון לעצטע יאָר:
"ענערגיע אַקטיוויסטן האָבן די טעג קיין צרה צו פֿאַרשטיין אַז בוסט רינואַבאַלז אַליין וועט נישט שנייַדן עס: סייַדן ייל און גאַז פּראָדוקציע און יקספּאַנשאַן זענען סטאַפּט, פאַסאַל ברענוואַרג קאַנסאַמשאַן וועט פאָרזעצן. ווען וועט דער פלייש שמועס שטייַגן צו דעם אויפגעקלערטע בינע?
ווען טאקע.
איך געבעטן GFI צו רעספּאָנד צו דעם קריטיק און זיי געשיקט מיר E- בריוו די פאלגענדע דערקלערונג:
אַדווערטייזמאַנט
"פון א פּאָליטיק סטאַנדפּוינט, מיר שטיצן פֿאַר אָלטערנאַטיוו פּראָטעין פאָרשונג און שטיצן די זעלבע מינים פון פּריוואַט סעקטאָר ינסענטיווז וואָס האָבן דערלויבט די קאָס פון זונ ענערגיע און עלעקטריק וועהיקלעס צו פאַלן אַזוי פּריסיפּאַטאַסלי.
כאָטש עס קען זיין אמת אַז רעגירונג שטיצן פֿאַר זונ ענערגיע און עלעקטריק וועהיקלעס ריזאַלטיד אין נידעריקער פּרייסאַז פֿאַר די טעקנאַלאַדזשיז, דאָס טוט נישט אַדרעס די פאַקט אַז די קאָנסומער באַשלוס געמאכט אַרום עסנוואַרג בלייבט גאָר אַנדערש.
דער פאַרגלייַך איז אַ פויל טרופּע פֿאַר ינוועסטערז, סטאַרטאַפּס, גאָו און אנדערע וואָס שטייען צו געווינען פינאַנציעל דורך פּראַמאָוטינג די פאַנטאַזיע אַז דער מאַרק - אפילו מיט רעגירונג שטיצן - וועט סאָלווע די פלייש פּראָבלעם. אבער מארקפלעצער טאָן ניט סאָלווע קאָמפּלעקס געזעלשאַפטלעך פּראָבלעמס, ספּעציעל די פראבלעמען וואָס די מאַרק געפֿירט אין דער ערשטער אָרט.
אַדווערטייזמאַנט
* איך האָב געשיקט אַ E- בריוו צו ביידע מעאַט און ופּסידע פודז צו פרעגן אויב זיי זענען נאָך געשטאנען דורך דעם פאַרגלייַך, אָבער איך האָבן נישט געהערט פון קיין פירמע.
מקור: https://www.forbes.com/sites/michelesimon/2023/02/08/food-is-not-tech-stop-comparing-meat-alternatives-to-energy-and-cars/