אין דעם באַגלייטער שטיק צו די "קוק הינטער די סינז" פון ווי אַ "Top 100" ווייַן אינדוסטריע רשימה אַקשלי קומט צו פרוכט, ווייַן & שירץ זשורנאַל רעדאַקטאָר און אַרויסגעבער Josh Greene באשרייבט אַלגעמיינע טרענדס וואָס ער האָט באמערקט אין די לעצטע 35 יאָר פון פּראָדוצירן זיין אינדעקס פון שפּיץ וויינעריז פון אַרום די וועלט. Greene אויך באשרייבט די סאַפּרייזיז פון דעם יאָר, די COVID-פֿאַרבונדענע טשאַלאַנדזשיז וואָס ער און זיין מאַנשאַפֿט האָבן פייסט, און ווי צו שאַפֿן אַ ווייניקער טשאַד-אינטענסיווע גלאבאלע רשימה.
ווייַן ברילן אין אַ רודערן
getty
וואָס זענען עטלעכע גענעראַל טרענדס איר האָט באמערקט איבער די יאָרן?
JG: מיר האָבן שוין די שפּיץ 100 ווינעריז רשימה פֿאַר 35 יאָר, און עס איז געווען אַזוי פיל ענדערונגען אין די ווייַן וועלט. מיר וואָלט נישט האָבן אַזוי פילע פּינאָט נאָירס אין אָרעגאָן צוריק אין 1987. אין 1987, הירש ווינייאַרדס (סאָנאָמאַ) האט צוויי ייקערז פון וויינז. הערמאַן ווימער וואָלט נאָך געפירט זיין וויינערי [אין ניו יארק סטעיט], און ראַווינעס [אויך אין ניו יארק] האָט דעמאלט נישט עקזיסטירט אין זייער איצטיקער שטאַט.
די ביגאַסט ענדערונג איז ווי פילע קליין אַרטיסאַן גראָוערז האָבן דעוועלאָפּעד אינטערנאַציאָנאַלע פאַרשפּרייטונג און רום אין די 35 יאָר. און עס איז נאָך געשעעניש, עס זענען נאָך נייַ אָנעס קומען אויף. עס איז געווען אַזוי פיל אַנטוויקלונג און אַזוי פיל שיפטינג פון סטיל. וועט נאַפּאַ וואַלי פּראָדוצירן די וויינז פון פינף יאָר פון איצט וואָס זענען געשאפן אפילו צען יאר צוריק?
אנדערע ווי Clos Canarelli אין קאָרסיקאַ, האָבן עס געווען קיין סאַפּרייזיז דעם יאָר?
JG: איך וואָלט זאָגן J Lohr איז געווען אַ יבערראַשן. זיי זענען אַ ריזיק גראָווער אין די סענטראַל קאָוסט פון קאַליפאָרניאַ וואָס האט געוויזן גוט און קאַנסיסטאַנטלי דעם יאָר. עס איז געווען אַ טשיקאַווע און אָנגענעם יבערראַשן, און אַ פּלאַץ פון זייער וויינז זענען זייער אַפאָרדאַבאַל.
Sullivan Rutherford Estate (Napa), Hannes Sabathi (עסטרייַך) און Petit & Bajan (שאַמפּיין) זענען גאָר נייַע. אויך Clos des Fées (Languedoc), Vassaltis (Santorini), און Eden Rift (California Central Coast). איך בין צופרידן צו זען מוסר (לבנון) אויף דער רשימה.
האָבן איר געפּלאָנטערט קיין COVID-פֿאַרבונדענע טשאַלאַנדזשיז צו פּראָדוצירן די רשימה די לעצטע יאָרן?
JG: מיר האָבן געהאט אַלע סאָרץ פון טשאַלאַנדזשיז וואָס מיר פייסט דורך COVID, אָבער מיר זענען ביכולת צו ונטערהאַלטן אונדזער טייסטינג פּרויעקט. פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס איז טאַקע שווער צו טאָן ווייַל מיר האָבן אַלעמען טייסטינג רימאָוטלי. מיר האָבן געשיקט סאַמפּאַלז אַרום, אין עטלעכע פאלן באַטלינג סאַמפּאַלז פֿאַר אנדערע מענטשן, אין אנדערע קאַסעס טייסטינג מיט מענטשן אויף אַ Zoom רופן, אָבער שטענדיק טייסטינג מיט לפּחות איין אנדערע מענטש. ווען אונדזער אָפיס ווידער געעפנט, מיר פארזוכט לעבן מיט איינער אָדער צוויי אָדער דרייַ אנדערע מענטשן. עס איז געווען טשאַלאַנדזשינג, אָבער מיר האָבן שוין קענען צו געשמאַק צען טויזנט וויינז דעם יאָר.
די גרעסערע אַרויסרופן בעשאַס די פּאַנדעמיק איז געווען ארבעטן מיט רעסטראַנץ [וועמענס שטעקן אויך דינען ווי טייסטערז און פּאַנעליסץ]. רעסטאַוראַנץ האָבן צוויי לעוועלס פון אַרויסרופן. איינס, אסאך פון די מענטשן וואס פארזוכן מיט אונז זענען שוין נישט אין די רעסטראנטן וואו זיי זענען געווען פריער. מענטשן זענען צעוואָרפן איבער דעם אָרט. צווייטנס, פֿאַר אונדזער רעסטאָראַן אַנקעטע, עס איז געווען כאַאָס, טריינג צו פאַרשטיקן מענטשן און וואָס זיי פאַרקויפן. מיר האָפן אַז אונדזער רעסטאָראַן אַנקעטע וועט קומען צוריק אין פאָקוס דעם יאָר. אויסער פארזוכן, עס איז געווען ריפּאָרטינג אויף רעסטראַנץ וואָס איז געווען טאַקע שווער. עס איז פּונקט קומען צוריק איצט אין קיין סאָרט פון וועג וואָס מיינט האַרט.
קיין פּלאַנז צו טוישן דעם פּראָצעס אָדער טאָן עפּעס אַנדערש, מאָווינג פאָרויס?
JG: מיר האָבן שוין גערעדט אַ פּלאַץ וועגן ווי צו מאַכן אונדזער סיסטעם ווייניקער טשאַד אינטענסיווע. מיר טאָן נישט וועלן צו פליען אַרום, קאַנסיסטאַנטלי באזוכן פאַרשידענע מקומות. עס איז טשאַלאַנדזשינג און נישט פּשוט, צו געפֿינען וועגן צו טאָן דאָס אַנדערש וואָס נאָך טרעפן אונדזער ציל.
וואָס איז שווער צו טוישן עס איז אַז עס זענען אַלע סאָרץ פון אַנינטענדיד קאַנסאַקווענסאַז וואָס האָבן קראַפּט אַרויף. מיר פּרוּווט צו שיקן צו אונדז ווייניקער וויינז, למשל, און מער היגע טייסטערז. אבער מיר ווילן נישט ארויסנעמען זאכן וואס מיר וואלטן אנדערש רעקאמענדירט, און מיר ווילן נישט פאראויסנעמען די ראלע פונעם אימפארטירער.
וואָס טאָן איר פּערסנאַלי געפֿינען די מערסט טשיקאַווע וועגן קריייטינג דעם רשימה יעדער יאָר?
JG: די מערסט טשיקאַווע זאַך פֿאַר מיר וועגן דער רשימה איז ווי קאָנסיסטענט עס איז כאָטש אַלע די טייסטינג איז בלינד. העלפט פון דער רשימה איז שטענדיק טשאַנגינג, האַלב פון עס איז באַקאַנטע נעמען, אפילו מיט אַלע די לאָגיסטיק שיפץ און טשאַנגינג פּאַטערנז. ווייַל מיר זענען קוקן פֿאַר וויינז וואָס זענען יקספּרעסיוו פון זייער מקומות, די וויינז העכערונג צו אונדזער שפּיץ מדרגה יעדער יאָר אויף אַ קאָנסיסטענט וועג. אלא ווי איר זוכט פֿאַר די העכסטן קוואַליטעט, מיר קוקן פֿאַר די מערסט יקספּרעסיוו וויינז.
מקור: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/21/this-years-top-100-wineries-list-surprises-covid-challenges-and-a-less-carbon-intensive- צוגאַנג/