דער טאַם פון פּעפּפּאַטרעע איז אַ סקאָטש באָנעט ינפיוזד טריביוט צו דזשאַמאַיקאַ

נתן הדד איז אין אַ שטאַט פון רימערדזשאַנס. דער זעקסטער דור דזשאַמאַיקאַן (לויט לבנון, אפריקע און סקאָטלאַנד) האט פארבראכט די לעצטע יאָרצענדלינג אין קולינאַריש כייבערניישאַן, מיינדפאַלי קראַפטינג אַ רעפּערטואַר פון לאָוקאַלי דערוואַקסן, עכט דזשאַמאַיקאַן געווירץ רעמאַניסאַנט פון די גייסט פון זיין מענטשן און פול פון נאציאנאלע שטאָלץ. צי עס איז מאַנגאָ באַרביקיו, אַלע טינגז ספּייס, אָלע צייט דזשערק, סקאָטש באָננעט פּעפּפּאַ, אָדער איינער פון אַ פאַרשיידנקייַט פון איין-האַלטן-שאָפּ-קראָם דזשאַמייקאַן פלייווערינגז פֿאַר די טאָן-עס-זיך שעף, פּעפּפּאַטרעע ימבאַדיז די זייער עסאַנס פון זייַן צאָפנדיק קאַריבבעאַן כאָומלאַנד.

מיט פלייווערז אַזוי רייַך אַז זיי "שנייַדן אַראָפּ צו די ביין," פּעפּפּאַטרעע איז קוים נאָר אן אנדער 'דזשאַמייקאַן עסנוואַרג' גימיק - די ינאָוווייטער ס נשמה און לייַדנשאַפט ליגן ניט ווייַט הינטער. די קראַפט פון נאַטור ... די ענערגיע ימפּרוווד אין די סיזאַנינגז איז גאַנץ פּשוט - נתן הדדאַד.

ניט סאַפּרייזינגלי, אונדזער אינטערוויו און טאַם מוסטערונג איז פּונקט ווי יינציק.

מיר אָנהייבן אונדזער פּאַסירונג אין נתן ס אַוועק-וועג טראָק און גיין צו וואָס ער האט צוגעזאגט וועט זיין די לעצט פאַרם צו טיש לאָנטש - סיזאַנד, פון קורס, מיט די עכט דזשאַמאַיקאַן פלייווערז פון פּעפּפּאַטרעע. אונדזער ערשטער האַלטן איז מאַקסין און זון ס פיש ענטערפּרייז אין ריי טאַון פישערייַ ווילידזש אין קינגסטאָן ווו פיש פאַרקויפער, "ראַטטי" כוקס אונדז מיט פיר "נאָר געכאפט" כאַזער סנאַפּער פיש. מיר האַלטן צו קלייַבן עטלעכע פריש-פון-דעם-פאַרם אָקראַס, אַניאַנז, און פון קורס, "סקאָטשי" - דזשאַמאַיקאַ ס באַרימט סקאָטש באָננעט פּעפּערז.

נתן גלויבט אַז דער טאַם פון דזשאַמייקאַן סקאַטש באָננעט איז ספּעציעל און יינציק ווייַל פון די נאַטירלעך סימפאָניע פון ​​דזשאַמייקאַן באָדן, זונשייַן און ים. ער געוואקסן אין די קאַנטריסייד, סעראַונדאַד דורך פאַרמלאַנדז און האט קאַלטאַווייטאַד אַ שפּירעוודיק גומען וואָס קענען קלייַבן סאַטאַלטיז אַריבער טאַם פּראָופיילז. "פול פון היץ, נאָך מיט גוואַלדיק טאַם; פרוכטיק הערות אויסגעמישט מיט נישקאָשע היץ, "ער זאגט וועגן סקאָטטשי.

"עס זענען אנדערע וואָס מאַכן פעפער סאָוס און געווירץ פּראָדוקטן, אָבער עס איז בלויז איין דזשאַמייקאַן סקאָטש באָננעט פעפער," ער האלט. "כאָטש פילע פּעפּערז דאַרפֿן די ינקלוזשאַן פון אנדערע ינגרידיאַנץ צו מאַכן זיי שייַנען, סקאָטטשי שיינט אַלע אויף זיך. דערוואַקסן ערגעץ אַנדערש, עס איז פשוט נישט די זעלבע; פרעגן קיין היגע אָדער דיספּאָריק דזשאַמאַיקאַן, אָדער ווער עס יז פֿאַר דעם ענין וואס האט פארזוכט לאָוקאַלי דערוואַקסן און זיי וועלן אָן כעזאַטיישאַן שטימען. יאָ, מענטשן וועלן פאָרזעצן צו מאַכן 'דזשאַמייקאַן פּראָדוקטן' אַרויס פון דזשאַמאַיקאַ, אָבער דאָס איז פשוט נישט דער זעלביקער פּראָדוקט, נישט די זעלבע מענטשן, נישט די זעלבע לאַנד, נישט אונדזער זונשייַן, נישט דער זעלביקער 'ווייב', נישט אונדזער קולטור.

נתן גלויבט אַז די גלאבאלע מימיקרי פון דזשאַמאַיקאַן קולינאַריש פּראָדוקטן איז אַ פאַקטיש סאַקאָנע צו 'סאָרט דזשאַמאַיקאַ' און איז אַזוי זייער דיסערנינג אין זיין נוצן פון היגע ינפּוץ און די וועג ער טוט געשעפט, ביידע לאָוקאַלי און ינטערנאַשאַנאַלי. ער האט פארבראכט די לעצטע ביסל יאָרן צו בויען אַן אינטעלעקטואַל פאַרמאָג ריפּאַזאַטאָרי וואָס ספּאַנס מער ווי 30 לענדער און איז געגאנגען צו גרויס לענגטס צו מאַכן די רעכט לאָוקאַלי באזירט קאַנעקשאַנז אַזוי אַז ער קענען וואַקסן זיין סאָרט בשעת סוסטאַינע די היגע קהל.

"איך גלויבן אין די גרעסערע גוטס פון דעוועלאָפּינג און בויען לאָוקאַלי דערוואַקסן, לאָוקאַלי געשאפן יקאָוסיסטאַמז, אלא ווי צו טאָן די סטאַנדאַרט 'ליכט' וועג, וואָס אָפט יקסקלודז היגע פאַרמערס, אַגראָו-פּראַסעסערז און טאַלאַנט," ער דערקלערט. "אַלע דזשאַמייקאַן און ווער עס יז וואָס איז געווען יקספּאָוזד צו דער קולטור, וויסן, איר קענען נישט האָבן דזשאַמייקאַן דזשערק געווירץ אָדער קיין עכט דזשאַמאַיקאַן עסנוואַרג אָן דזשאַמייקאַן באָדן, עס איז אַזוי פּשוט ווי דאָס."

נתן גלויבט אין די מאַכט פון דאָרף פודז ... די פלייווערז, סמעללס, טייסץ, סאָונדס און קולטור ... די קולטור פיר פון ברענגען מענטשן צוזאַמען, ייַנטיילונג יקספּיריאַנסיז און די יינציק טאַם פון עכט ינגרידיאַנץ.

"פּימענטאָ, ינגבער, סקאַליאַנז און אַלץ אַנדערש וואָס וואקסט אין דזשאַמאַיקאַ איז כיסטאָריקלי כעראַלדז ווי צווישן די בעסטער אין דער וועלט. אונדזער טעקניקס, וואָס קומען צוריק צו אונדזער ינדידזשאַנאַס טאַינאָ מענטשן, וואָס האָבן געוויינט האָלץ ענדעמיק צו און געשאפן פון אונדזער סוילז - פּימענטאָ, זיס האָלץ, און אנדערע נאָר צו נאָמען אַ ביסל - די ינדיווידזשואַלי און קאַמביינד האָבן געגעבן אונדז אַ אַנמיסטייקאַבאַל טאַם וואָס נאָר קענען זיין געפֿונען. דאָ אין דזשאַמאַיקאַ.

מיר פּויזע צו לאָדן די טראָק מיט אונדזער פריש, לאָוקאַלי סאָורסעד עסנוואַרג און שטעלן אַוועק צו באָב מאַרלי ביטש אין בולל בייַ ווו מיר וועלן פאַרברענגען די מנוחה פון דעם טאָג, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - עסן.

מיר מאַכן אונדזער וועג אַראָפּ די ברעג, פארביי פישערפאָלק וויווינג נעצן, קאָקאָסנוס ווענדאָרס ווארטן פֿאַר אַ פאַרקויף און קינדער גליקלעך פליסנדיק אַרויף און אַראָפּ אין די זאַמד. נתן סטאַפּס אין מיז גלאַדיס 'באַרימט קאָכן קראָם, באַוווסט פֿאַר פיש קיילים געמאכט צו סדר דורך די פונט. די צוויי זענען נאָענט און בייַטן וואַרעם גרוס.

ווי אַן ערוואַרטע באָבע, נעמט מיז גלאַדיס צוריק דאָס איבערגעבליבענע קראָקוס זעקל פֿון נתנס אָרעמס, צוריקציען דעם כאַפּ, וואָס זי וואַשט זיך מיט לימענע זאַפּ און רײַבט זיך אַראָפּ מיט איר אייגענעם סאָרטירונג פֿון פּעפּפּאַטרעע געווירץ, און וואַרפֿט עס אַרײַן אין אַ בלאָזנדיקן סקעלעט מיט אַ זיפּ און אַ קנאַל. סקאַלליאָן, טהימע, אָקראַ, מער, און סקאַטש הייַבל באַלד פאַרבינדן די מעדלי, צוזאמען מיט באַמי (קאַססאַוואַ ברויט) און פעסטיוואַל (געפּרעגלט דאַמפּלינגז).

לאָנטש איז געדינט.

מיר אַריבערפירן צוויי כעפטי פּלאַטעס צו די שוואַרץ זאַמד טעפּעך פון אונדזער זייער אייגן דלאָניע און באַמבו הוט. דער ווידערקאָל פון רעגגאַע מוזיק דזשוינץ די שלאָגן פון כוואליעס ברייקינג אויף דעם ברעג פֿאַר אונדז און מיר פאַרנוצן אונדזער עסנוואַרג צווישן מאָומאַנץ פון ליכט שמועס נאכגעגאנגען דורך שטיל און באַוווסטזיניק קלערן.

נתן איז אַ נאַטור ליבהאָבער, אַ קאַריערע שעפעריש (דיזיינער, פאָטאָגראַף, שעפעריש דירעקטאָר), אַ פּראַקטישנער פון כינעזיש אינערלעכער Arts (טאַי קיי, באַגואַ, קסינגיי) און טראַדיציאָנעל כינעזיש מעדיסינע - יעדער פון וואָס האָבן געשפילט אַ פונדאַמענטאַל ראָלע אין די פּלאַן פון פּעפּפּאַטרעע. און אין דעם מאָלצייַט וואָס מיר טיילן אין דער וואַרעם נאָכמיטאָג זון. ווען מיר עסן, מיין באַלעבאָס באשרייבט וואָס דאָס עסנוואַרג - די וועג ווי די ינגרידיאַנץ זענען סאָורסעד, דער מענטש וואָס קאָכן עס און די באַשטעטיקן אויף וואָס מיר דערפאַרונג דעם גליקלעך מאָלצייַט עס איז אַזוי וויטאַל פֿאַר די קוואַליטעט פון דער דערנערונג וואָס מיר שטעלן אין. אונדזער ללבער.

"פּעפּפּאַטרעע איז דעדאַקייטאַד צו מיין פאטער, אַ געדולדיק און קלוג מענטש וואָס האט פון זיך צו משפּחה, געזעלשאַפט, און זיין דאָרף ווי אַ דאָקטער, קאַנפאַדאַנט און שטיין פֿאַר מער מענטשן ווי איך קענען ציילן," זאגט נתן אין ליב זכּרון פון זיין משפּחה. פּאַטריאַרטש וואָס איז געשטארבן מיט אַ יאָרצענדלינג צוריק. "ווי ער, איך בין געטריבן דורך פיל מער ווי געלט אָדער די געזעלשאפטלעכע געדאנקען פון הצלחה; איך בין געטריבן דורך לעבן און זיין אַ positive מיטגליד אין עס - די מענטשן מיט וואָס איך אַרבעט און די רוץ פון דעם עסנוואַרג, די ינגרידיאַנץ. דעם עצם באַשטעטיקן, דעם קוויזין, קיינמאָל צו זיין דופּליקייטיד ווידער; איינער פון מוטער נאַטור ס שליימעסדיק קרייישאַנז ווו אַלע די עלעמענטן זענען פּונקט רעכט דאָ, ינ ערגעצ ניט אַנדערש.

צופֿרידן און גליקלעך נאָך אַ מקיים מיטאָג, מיר זען די זון שטיל אַראָפּ צו די באַקאַנטע קלאַפּן פון 90 ס דאַנסהאַל מוזיק און נעמען אין די לעצטע ביסל מאָומאַנץ פון אַ נשמה-שליימעסדיק טאָג.

נתן דערציילט מיר פון אַלע די קאַלטשערז און רייזע וואָס דזשאַמאַיקאַ רעפּראַזענץ און פאַרשטאַרקן אַז עס קען זיין קיין הצלחה אויב עס איז באַצאָלט צוריק צו דער ערד, די מענטשן און צו צוקונפֿט דורות. ער גלויבט אַז ווען ניצן אַ לאַנד 'ס קולטור און נאַטירלעך קאַפּיטאַל פֿאַר געלטיק גיינז, עס איז וויכטיק צו ענשור אַז פאַקטיש אַפּערטונאַטיז און נוץ זענען באשאפן פֿאַר די מענטשן און די סוויווע אין דעם לאַנד און פֿאַר די לאַנג-טערמין. ער טראגט אַ טיף ליבע פֿאַר דזשאַמאַיקאַ און רעספּעקט פֿאַר די ערד, ער געוואקסן אין די קאַנטריסייד, צווישן עפענען פעלדער און פאַרמלאַנדז, גראָוינג זיין אייגן עסנוואַרג.

„אַלץ, װאָס איך שפּיל מיט, עקזיסטירט שױן; אַלע עלעמענטן פון פּעפּפּאַטרעע זענען שוין דאָ - זיי זענען דזשאַמאַיקאַ," ער זאגט ווי די יאַמ - פלייץ שטיל ראָללס אין. "פּעפּפּאַטרעע איז דער רעזולטאַט פון אַלע די זאכן קומען צוזאַמען, קוראַטעד און פאַשאַנד אין אַ סטרוקטור וואָס האלט אנדערע."

איך קוק אַרום מיר אין דערקענטעניש פון אַ דערקלערונג וואָס פילז אַזוי גאָר פּאַסן צו דעם מאָמענט. די שוואַרץ זאַמד אונטער מיין פֿיס ... די געל סקאַטשי אויף מיין טעלער ... מיין געזונט-נערישט זייַענדיק ... די רייַך גרינז און בלוזאַסט בלוז פון דעם שיין, וויבראַנט טאָג ... עס טוט נישט באַקומען מער דזשאַמייקאַן ... אָדער מער סאַסטיינאַבאַל ... ווי דאָס.