די טהאַנקסגיווינג טערקיי דעבאַטע: פריש ווס. פאַרפרוירן

טהאַנקסגיווינג טאָג איז רעכט אַרום די ווינקל און אַז מיטל איר קען האָבן אַ ביסל אַנגסט אויב איר זענט האָסטינג די יום טוּב מאָלצייַט דעם יאָר.

דעם דייַגעס איז געווען קוינד "טערקיי טראַוומע" דורך די בוטטערבאַלל טערקיי רעדן-ליניע ווען עס האָט זיך אָנגעהויבן אין 1981. עס עפֿנט זיך יעדער יאָר פֿאַר די וויכטיק טערקיי סעודות אין נאוועמבער און דעצעמבער. די אָפּצאָל-פריי האָטליין איז געענטפערט דורך טריינד טערקיי עקספּערץ און אין די צייט איר קענען באַקומען ענטפֿערס צו דיין פֿראגן דורך טעקסט און אפילו דורך אַסקינג Alexa.

די צייט פון יאָר איז בענקשאַפט פֿאַר מיר ווייַל מיין ערשטער אַרבעט איז געווען אָנפירונג פּר פֿאַר די בוטטערבאַלל טערקיי טאַלק-ליניע און עס געמאכט מיר אַ שטענדיק ובער פאָכער פון טהאַנקסגיווינג. עס איז מיין באַליבסטע יום טוּב און צו דעם טאָג, פריינט און משפּחה אָנהייבן טעקסטינג מיר אַרום מיטן נאוועמבער צו פרעגן די אַלע וויכטיק קשיא פון ווי צו קויפן אַ טערקיי און ספּאַסיפיקלי, זאָל זיי קויפן אַ פריש טערקיי אָדער אַ פאַרפרוירן טערקיי?

ווען איך ענטפֿערן די קשיא פון פריש קעגן פאַרפרוירן, איך שטענדיק אָנהייבן מיט זאָגן אַז איך ענטפֿערן באזירט אויף וואָס איז בנימצא אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם אָדער אָנליין. דער ענטפער איז נישט שייך צו אַ היגע פאַרם אָדער ספּעציאַליטעט קאַצעוו און איר זאָל נעמען אין באַטראַכטונג וואָס איר האָט געקויפט - און לייקט - אין דער פאַרגאַנגענהייט.

זינט Thanksgiving איז אַלע וועגן טראַדיציע, איך פילן שטארק אַז איר זאָל האַלטן זיך מיט טראַדיציע. אַזוי, אויב דיין טראַדיציע איז אַ פריש טערקיי, שטעקן מיט אים. און אויב דיין טראַדיציע איז בייינג אַ פאַרפרוירן טערקיי און טאָינג עס אין די פרידזש פֿאַר טעג לידינג צו טהאַנקסגיווינג, שטעקן מיט אים. אויב איר ווענדן פון וואָס איר האָט שטענדיק געטאן און געווען צופרידן מיט און מיטאַרבעטער די גרויס טאָג, עס וועט נישט זיין די זעלבע. פֿאַר רובֿ מענטשן דאָס איז אַ סענטימענטאַל יום טוּב אָנגעפילט מיט מעמעריז און דאָס איז דער וואָרצל פון די עמאָציע-פיואַלד טערקיי טראַוומע.

אַזוי וואָס מין פון טערקיי זאָל איר קויפן? אין אַלגעמיין, איך בין אַ פאָכער פון פאַרפרוירן טערקיז ווייַל זיי זענען פאַרפרוירן נאָר נאָך פּראַסעסינג. אַז מיטל - ווי פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - זיי זענען פאַרפרוירן און אפגעהיט אין זייער שפּיץ. איך האב אבער לעצטנס געפרואווט — צום ערשטן מאל — א טיף געקילט אָלטערנאַטיוו פון Diestel Family Ranch און דאָס איז דער בעסטער פון ביידע וועלטן.

טיף טשילינג אָדער סופּער טשילינג עסנוואַרג ווי טערקיי מיטל אַז עס איז טשילד נאָר איידער ייַז קאַלט אַזוי עס טעקניקלי האלט די פויגל "פריש." די טעמפּעראַטור האלט די טערקיי קאַלט גענוג אַז עס "ראַדוסאַז באַקטיריאַל טעטיקייט אָבער אין אַ הויך גענוג טעמפּעראַטור צו ויסמיידן באַטייַטיק לעוועלס פון אייז קריסטאַל וווּקס וואָס קענען אָנמאַכן סטראַקטשעראַל שעדיקן," לויט צו ניו פוד זשורנאַל - אַ מולטי-מעדיע מיטל פֿאַר די גלאבאלע עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע.

ווער עס יז וואס האט טאָד אַ פאַרפרוירן טערקיי ווייסט אַז ווען איר טאָ עס אין די פרידזשידער, איר האָבן צו טאָ עס אויף אַ בויגן פּאַן אָדער טאַץ ווייַל אַ פּלאַץ פון די פאַרפרוירן אייז קריסטאַלז (וואָס זענען די נאַטירלעך דזשוסאַז פון די טערקיי איידער טאָינג) דעפראָסט און קלייַבן אין די טאַץ. די דזשוסאַז וואָס ווענדן צו אייז זענען קיינמאָל ריאַבזאָרבד דורך די פויגל.

די טיף-קילד דיעסטעל טערקיי וואָס איך טאָד אין מיין פרידזשידער און גריל-ראָוסטיד איז געווען די קלינאַסט און דרייאַסט פויגל וואָס איך האָבן אלץ קאָכן. קיין עקסטרע דזשוסאַז זענען געווען אויף די טאַץ אָדער פּאַדאַלד אין דער אָריגינעל פּאַקקאַגינג נאָך עס איז געזעסן אין מיין פרידזשידער פֿאַר צוויי טעג.

פערט דור משפּחה פּויער העידי דיעסטעל דערציילט מיר אַז זיי אויך טיף טשיל פֿאַר קאַנוויניאַנס. "אין דיעסטעל, מיר שיקן אַ טיף טשילד טערקיי אַנשטאָט פון אַ פאַרפרוירן טערקיי צו מאַכן דעם יום טוּב אַ ביסל גרינגער פֿאַר מענטשן. א פאַרפרוירן האַרט טערקיי וועט דאַרפן קאָנסומערס צו דעפראָסט אין זייער פרידזשידער אין שטוב פֿאַר עטלעכע טעג, וואָס איז ומבאַקוועם, צייט-קאַנסומינג און נעמט אַ פּלאַץ פון פּלאַץ אין די פרידזש. א טיף-קילד טערקיי וועט זיין ווייך און ויוון-גרייט [מער] געשווינד, העלפּינג צו ענשור אַ מצליח, אַפֿילו בראָטן און אַ געשמאַק מיטאָג. "

די מייַלע פון ​​אַ פריש טערקיי איז אַז איר טאָן ניט האָבן צו טאָ עס. ווען איר קויפן אַ פריש טערקיי וואָס איז נישט סופּער אָדער טיף טשילד, עס איז גרייט צו בראָטן מיד. דאָס איז דער הויפּט מייַלע וואָס איך זען. עטלעכע מענטשן טענהן אַז עס איז מער ווייך און דזשוסיער, אָבער אין מיין דערפאַרונג, דער טייל איז מערסטנס צו די קאָכן און אפֿשר אַ ראָסל.

אַמאָל איר האָבן באַשלאָסן צי צו קויפן אַ פריש, פאַרפרוירן אָדער טיף-קיל פויגל, די ווייַטער קשיא איז ווי גרויס אַ פויגל צו קויפן. אויב איר ווילן לעפטאָוווערז, פּלאַן אויף 1-2 פונט פּער מענטש. אַז מיטל אַ 14-פונט טערקיי וועט קאָרמען וועגן 7-8 מענטשן מיט לעפטאָוווערז. אויב איר האָבן אַ מאַסע פון ​​​​10 אָדער מער און ווילן לעפטאָוווערז, קויפן צוויי קלענערער טערקיז (14-16 פונט) אָדער אַ גאַנץ טערקיי און אַ טערקיי ברוסט. מייַן ריזאַנינג איז אַז אַ גרויס (20-28 פונט) טערקיי נעמט אויף אייביק צו טאָ און קאָכן, און עס איז גרויס און ומגעלומפּערט צו שעפּן.

אַמאָל איר האָבן פיגיערד וואָס איר ווילט, עס איז צייט צו שטעלן דיין סדר. דו זאלסט נישט וואַרטן ביז די לעצטע מינוט אָדער איר קען זיין לינקס מיט די 24-פונט טערקיי אָדער קיין טערקיי.

דעפּענדינג אויף ווען איר קויפן דיין טערקיי, איר וועט שטעלן עס אין דיין פרידזשידער אָדער פריזער. די טאָינג הערשן פון גראָבער פינגער איז אַז עס נעמט וועגן 24 שעה פֿאַר יעדער 4 פונט פון טערקיי וואָס איז סאָליד פאַרפרוירן טייַטש אַ 12-14 פונט טערקיי נעמט 3 האַרט טעג צו טאָ, און אין דעם עס קען נאָך האָבן עטלעכע אייז קריסטאַלז אין די טאָו. קאַוואַטי.

אויב איר זענט הינטער פּלאַן און טאָן ניט האָבן 3-4 טעג צו טאָ דיין טערקיי אין די פרידזשידער, געדענקען אַז איר קענען טאָ עס - אין זייַן פּאַקקאַגינג - אין די זינקען אָדער וואַנע אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. דאָס איז אַ טאָינג אופֿן וואָס נעמט וועגן 25% פון די צייט ווי טאָינג אין די פרידזשידער.

דיעסטעל טערקיז זענען סאָלד ניישאַנווייד אין סעלעקטעד סטאָרז אָדער איר קענען קויפן זיי גלייַך דורך זייער וועבזייטל. יעדער טערקיי וואָס קומט גלייַך פון זיי איז שיפּט דיפּלי טשילד אין אַ געזונט-ינסאַלייטיד קעסטל וואָס איז 99% קאַמפּאָוסטאַבאַל. די פירמע רעקאַמענדז פּלייסינג דיין סדר דורך נאוועמבער 17^th אין סדר צו באַקומען דיין פויגל אין צייט פֿאַר די יום טוּב. און, אויב איר זענט פּאַרטיייש צו סמאָוקט טערקיז, זיי אויך פאַרקויפן גרייט-צו-עסן גאָר האַלב סמאָוקט טערקיז וואָס זענען סמאָוקט די אַלטמאָדיש וועג אין סמאָוקערז מיט פּעקאַן אָדער היקקאָרי האָלץ.