דעם סטאַרטאַפּ זאגט אַז עס קענען האָדעווען אַ בעסער טאָמאַטאָ אויף פאָדערונג

Iאויב איר נעמען די זאמען פון אַ ווייַנטרויב פון פֿראַנקרייַך, אַריבערפירן זיי אַריבער די אַטלאַנטיק און פאַבריק זיי אין מאַזעראַ, קאַליפאָרניאַ אָדער אָרעגאָן, זיי וועלן אַלע האָבן בייסיקלי די זעלבע גאַנג פון גענעס. אבער אויב איר וואַרטן אַ ביסל יאָרן און דעמאָלט עסן די ווייַנטרויבן אָדער טרינקען די ווייַן דערוואַקסן פון די אָריגינעל זאמען אָדער זייער קינדסקינדער, איר קען באַמערקן אַז די פלייווערז קען זיין זייער אַנדערש, דאַנק צו די פּראַל פון וואָס איז אין דעם באָדן אָדער וואָס די וועטער איז געווען. ווי ווען די ווייַנטרויבן זענען דערוואַקסן.

אין עטלעכע פאלן, נאָך אַ ביסל דורות, אויב איר וואָלט נעמען די זאמען פון די קאַליפאָרניאַן קינדסקינדער פון די אָריגינעל פראנצויזיש זאמען, איר קען געפֿינען אַז אפילו ווען דערוואַקסן אין פראנצויזיש באָדן, זיי נאָך געשמאַק מער ווי די וואָס זענען דערוואַקסן אין קאַליפאָרניאַ ווי ווייַנטרויבן מיט ווייַנטרויבן. זאמען וואָס האָבן שטענדיק געווען דערוואַקסן אין פֿראַנקרייַך, כאָטש זיי וועלן נאָך מסתּמא האָבן די זעלבע גאַנג פון גענעס.

פֿאַר ביאָלאָגיסץ, ​​דאָס איז גערופֿן עפּיגענעטיקס - ווען ינווייראַנמענאַל ענדערונגען ווירקן ווי גענעס זענען פארקערט אויף און אַוועק אין דנאַ, ימפּאַקץ וואָס קענען אפילו זיין העריטאַבלע איבער דורות. און דאָס איז דעם פּראָצעס וואָס קאַליפאָרניאַ-באזירט אַגטעטש סטאַרטאַפּ סאָונד אַגריקולטורע יימז צו נוצן צו מאַכן אַ פּאָמידאָר וואָס האט די געווער פון וואָס איר וואָלט טיפּיקלי קויפן אין די שפּייַזקראָם קראָם מיט די טאַם פון עפּעס וואָס איר וואָלט קויפן אין די פּויער ס מאַרק.

"צו אונדזער וויסן, דאָס וועט זיין דער ערשטער פּראָדוקט צו באַקומען צו קאָנסומערס וואָס איז אַקשלי ברעד מיט עפּיגענעטיקס," זאגט Travis Bayer, די פירמע 'ס הויפּט טעכנאָלאָגיע אָפיציר.

אויף דינסטאג, די פירמע אַנאַונסט אַז עס נעמט זיין נייַע פּאָמידאָר גלייַך צו קאָנסומערס. עס איז אַ פּאַרטנערשיפּ מיט די שפּייַזקראָם דיסטריביאַטער S. Katzman Produce צו צושטעלן איר נייַע פּאָמידאָר, וואָס עס רופט זומער סוועל, צו שפּייַזקראָם סטאָרז אין די ניו יארק סיטי מעטראָפּאָליטאַן געגנט ווי אַ פּילאָט פּראָגראַם.

וואָס אירע קאַסטאַמערז זוכן, דערציילט דער עקזעקוטיוו וויצע-פּרעזידענט פון דער דיסטריביאַטער, Stefanie Katzman פאָרבעס, איז טאַם. אָבער צו באַקומען דאָרט איז נישט אַזוי גרינג ווי עס סאָונדס. געווענליך מיט טאַמאַטאָוז, זי דערקלערט, איר קענען אָדער באַקומען עפּעס פלייווערפאַל וואָס האלט נישט זייער לאַנג, אָדער עפּעס פעסט און דוראַבאַל וואָס איז פעלנדיק אין טאַם. ניט ביידע.

"ווי באַלד ווי זיי האָבן דערמאנט עס עסט ווי אַ ירושה פּאָמידאָר, דאָס איז ווו מיין אויערן פּערק אַרויף," זי זאגט. "דאָס איז יוזשאַוואַלי אַ זייער יידל פּאָמידאָר און זייער גרויס פאָדערן איז אַז איר קענען באַקומען צייַטיק און האָבן עס גוט פֿאַר די ווייַטער וואָך און אַ האַלב. אַזוי איך איז געווען אַ ביסל סקעפּטיקאַל אָבער מער ינטריגד.

באַקומען באַפרייַען פון די טריידאָף צווישן געווער און טאַם אין טאַמאַטאָוז איז געווען דער הויפּט ציל פֿאַר סאָונד אַגריקולטורע, וואָס איז געגרינדעט אין 2013 דורך Bayer, 42, און Eric Davidson, 43, איצט די פירמע 'ס הויפּט פּראָדוקט אָפיציר. אין די לעצטע 10 יאָר, די פירמע האט אויפשטיין $ 160 מיליאָן אין פירנעם קאַפּיטאַל פון פירמס אַזאַ ווי BMO Capital Markets, Mission Bay Capital און Leaps by Bayer, און געוואקסן די נומער פון זייַן עמפּלוייז צו 140.

סאָונד לאָנטשט זיין ערשטער פּראָדוקט, אַ גערעטעניש אַדאַטיוו גערופֿן מקור וואָס ינקעראַדזשאַז מייקראָוביאַל טעטיקייט לעבן וואָרצל סיסטעמען, אין 2020, און כאָטש עס דיקליינד צו זאָגן ספּעציפיש רעוועך פיגיערז, עס האט געזאגט אַז עס האט געזען איבער 400% וווּקס אין 2022 און איז אויף שפּור צו וואַקסן זיין. 2022 רעוועך מיט וועגן 300% אין 2023.

"אויב איר קוק אויף די פאָטער בראַנדיווינע פאַרשיידנקייַט און איר קוק אויף זומער סוועל, זיי זענען אַקטשאַוואַלי דזשאַנעטיקלי יידעניקאַל. די דנא האט זיך גארניט געטוישט”.

מיט צוויי יאָר צוריק האָט די פירמע אָנגעהויבן שפּייזן דעם געדאַנק פאר א בעסערע פּאָמידאָר, זאָגט סעאָ Adam Litle, 41, וועלכער האָט זיך איינגעשריבן אין דער פירמע אין 2020. די פירמע האָט שטודירט אַ בראַנדיווינע ירושה פּאָמידאָר און האָט איינגעזען אַז עס האָט אַ דזשין וועמענס אויסדרוק איז גורם זיין צעל. ווענט צו ברעכן אַראָפּ פאַסטער ווי אַ שפּייַזקראָם קראָם פּאָמידאָר. אין אנדערע ווערטער, מאכן עס מער, פאַסטער.

א טראדיציאנעלער ברידער וואָלט צוגאַנג דעם פּראָבלעם דורך גראָוינג אַ בינטל פון די טאַמאַטאָוז, עפשער קראָסט מיט אַ מער דוראַבאַל פאַרשיידנקייַט, און סלאָולי איבער די דורות מאַכן אַ פּאָמידאָר וואָס אפגעהיט רובֿ פון די הערלאָאָם טאַם בשעת סטייינג פערמער מער. א דזשאַנעטיקס פירמע קען פּרובירן צו דזשאַנעטיקלי ינזשעניר אַ מער סטאַביל פּאָמידאָר וואָס האלט פלייווערפאַל גענעס. אָבער אין ביידע קאַסעס, עס וואָלט זיין אַ טייַער פּראָצעס וואָס וועט נעמען די בעסער טייל פון אַ יאָרצענדלינג צו ברענגען אַ פּראָדוקט צו מאַרק.

וואָס סאָונד אַגריקולטורע האט געטאן, Bayer דערקלערט, איז געווען אַנטוויקלען אַ לייזונג געמאכט פון ברעקלעך פון די פּאָמידאָר ס אייגן דנאַ וואָס, ווען אַ פאַבריק איז לעבעדיק, העלפּס צו פירן באַזונדער גענעס צו קער זיך אויף אָדער אַוועק. אין דעם פאַל, זיי אויסגעקליבן ביטן פון די פאַבריק דנאַ וואָס רעגיאַלייטאַד די צעל ווענט פון די פּאָמידאָר. די פירמע סאָוקט די פּאָמידאָר זאמען אין דעם לייזונג ווי זיי אנגעהויבן צו דזשערמאַנייט, לאַקינג די דזשין אויסדרוק פּאַטוויי.

דער רעזולטאַט איז געווען זומער סוועל, וואָס די פירמע זאגט אפגעהיט ביידע די טאַם פון די הערלאָאָם פאַרשיידנקייַט און אויך קענען צו לעצטע מער, און וואָס איז געווען אמת נאָך מער ווי זעקס דורות. "און עס איז טשיקאַווע," זאגט בייער. "אויב איר קוק אויף די פאָטער בראַנדיווינע פאַרשיידנקייַט און איר קוק אויף זומער סוועל, זיי זענען אַקטשאַוואַלי דזשאַנעטיקלי יידעניקאַל. די דנא האט זיך גארניט געטוישט”.

ווען זומער סוועל איז לאָנטשט אין זיין פּילאָט, קאַצמאַן דערקלערט, די טאַמאַטאָוז וועט זיין שיפּט צו רעטאַילערס און עסנוואַרג סערוויס קאַסטאַמערז, און פון דאָרט די דיסטריביאַטער וועט קוקן פֿאַר באַמערקונגען פון יעדער ווינקל - פון קאָנסומערס צו שעפס צו סטאַקס, און אויך זוכן מיינונגען אויף יעדער אַספּעקט פון די פּאָמידאָר זיך. דאָס ינקלודז ניט בלויז סאַליסיטינג ימפּרעססיאָנס אַז מענטשן אין דער קייט באַקומען, אָבער אויך קוקן אין דאַטן ווי איבערחזרן פּערטשאַסאַז.

דער פּילאָט, זאגט ליטע, וועט "פּרובירן פּראָדוקט-מאַרק פּאַסיק, און פֿון דאָרט מיר האָבן די אָפּציע פון ​​סקיילינג אַרויף. מיר ווילן צו זיין פאַראַנטוואָרטלעך און פּראָווען איידער מיר באַקומען אין עטלעכע סופּער טייַער קאַפּיטאַל קאַמיטמאַנץ. אָבער אויב אַלץ גייט גוט, ער זאגט, די פירמע יימז צו מאַך אין מער טייפּס פון פּראָדוקטן ניצן עפּיגענעטיקס, מיט אַ פּאָר פון פאַרשידענע געשעפט סטראַטעגיעס דיפּענדינג אויף די רעזולטאַטן פון די פּילאָט.

"עס איז גאָר יקסייטינג פֿאַר קאָנסומערס," זאגט Bayer וועגן זיין פירמע 'ס פּראָדוקט קאַטער. "ווייַל עס וועט צייכן די אָנהייב פון אַ תקופה פון מער דיפערענשיייטאַד פּראָדוקטן, מער סטאַביל פּראָדוקטן און געשמאַק פּראָדוקטן, אַלע קומען צו די מאַרק פאַסטער."