איין און צוואַנציק בריליאַנט ניו יאָר האָלידייַ ווינעס

די אונטן באריכטן (עטלעכע ארויס פריער) צילן אַ געמישט זעקל פון וויינז איך פארזוכט אין די לעצטע יאָר און רעקאָמענדירן צו טרינקען בעשאַס קיין גרויס פעסטיוו געלעגנהייט, ווי געזונט ווי פֿאַר רינגינג די נייַ יאָר אין קאַמף. אַלע זענען געשאפן אין פֿראַנקרייַך און איטאליע, מיט אַ ויסנעם פון איינער פון דרום אפריקע. אַלע זענען אויסגעקליבן ווייַל פון זייער קוילעלדיק קוואַליטעט און דיסטינגקטיוונאַס. אויף אַ סאַבדזשעקטיוו סקאָרינג מדרגה, זיי קייט צווישן 94 און 98 פונקטן - כאָטש רובֿ זענען העכער 96 פונקטן. זיי בייַטן אין פּרייַז פון $ 25 צו מער ווי $ 300. יעדער כולל פּלאַש פרוכט פלייווערז וואָס זענען געזונט ינאַגרייטיד מיט טאַננין און אַסידאַטי. דאס זענען בכלל געזונט באַלאַנסט און כאַרמאָוניאַס וויינז, געמאכט מיט סקרופּיאַלאַס ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל.

הנאה.

FRANCE -

Château Angélus. Saint-Émilion פּרעמיער גראַנד קרו קלאַס "א". 2021.

פון 50- צו 90-יאָר-אַלט וויינז, דער ערשטער ווייַן פון Angélus איז ומגעוויינטלעך אין די 2021 ווינטידזש פֿאַר זיין פּרידאַמאַנאַנס פון קאַבערנעט פראַנק (60%) איבער מערלאָט (40%) אין די צונויפגיסן. ספּוקי טיף פּלאַש אַראָמאַ וואָס אַרייַננעמען מאַראַנץ פּילז, טאַר און רינדערנס דזשערקי. א קאָמפּלעקס און ינאַגרייטיד ראָדעאָ פון אַראָמאַ אויף די נאָז. ביוטאַפלי באַלאַנסט אין די מויל, מיט אַ אָנצוהערעניש פון בלובעריז אין אַ מאַטריץ וואָס כולל דאַרקער פלייווערז פון ליקעריש און סאַגע. קרימי טאַננינס גאָר ינאַגרייטיד מיט פרוכט פלייווערז.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion גראַנד קרו. 2021.

פֿון אַ ווינטידזש בלאַסטיד דורך פראָסט און שימל, דעם אַלט-ווייַנשטאָק, אָרגאַניק 90/5/5 צונויפגיסן פון מערלאָט / קאַבערנעט פראַנק / קאַבערנעט סאָוויניאַן ריטיינז די קוואַליטעט סופּפּלענעסס און חן פון די נחלה. רייַך אַראָמאַ אַרייַננעמען ראַזבעריז, נעצבוים סירעפּ און - נאָך פינף מינוט אין די גלאז - טאַר און טרעאַקלע. עטלעכע בראַוניז אויף די באַפאַלן, מינץ און מאָטשאַ מיטן גומען און אַ ביוטאַפלי ענדיורינג ענדיקן וואָס כולל עטלעכע אַנאַס און מאַנדאַרינס. פריש און העל אַסידאַטי. עלעגאַנט און קאָמפּלעקס מיט אַ יינציק קאַבערנעט פראַנק לילט וואָס צושטעלן די מיסטעריעז מלאך אין די פלאַש פון Croix de Labrie. Toujours élégant.

Château Petit-Village. פּאָמעראָל. 2021.

א 65/26/9 צונויפגיסן פון מערלאָט / קאַבערנעט פראַנק / קאַבערנעט סאָוויניאַן. פֿון די פּלאַטאָ פון פּאָמעראָל מיט גענוגיק ליים, דעם ווייַן איז פּראַסעסט דורך ערלעכקייט און אויסגעשטעלט דורך געדיכטקייַט אלא ווי אָפּטיש מיטל. אַראָמאַ זענען העל און פאָוקיסט און אַרייַננעמען נעצבוים סירעפּ, קאָלאַ, ווילד לאַנד סטראָבעריז, ווי געזונט ווי עטלעכע וויילאַץ, פערנז, אָראַנדזשאַז און מינץ. פלייווערז אַרייַננעמען דאָרף ליקעריש, נעצבוים סירעפּ. א פול-באַדיד און געזונט-באַלאַנסט ווייַן מיט העל אַסידאַטי, טשעסטנאַץ און רויט טשעריז מיטן פּאַלאַט און אַ לאַנג ענדיקן מיט קליין מאָראַלז.

Château Beauregard. פּאָמעראָל. 2021. 95 פונקטן.

דעם 70/30 צונויפגיסן פון מערלאָט / קאַבערנעט פראַנק איז אָרגאַניקלי געשאפן, נידעריק טראָגן. געזונט באַלאַנסט, מיט גרויס פריש אַראָמאַ מיט שעפעדיק שוואַרץ און רויט טשעריז און פלאָראַלז וואָס אַרייַננעמען וויילאַץ. מיטל פון רויט טשעריז, ליכט ליקעריש, מאָטשאַ און פּרונז. אין די מויל, טונקל פלייווערז פון פרוכט און ליקעריש מיט העל אַסידאַטי.

Château Monlot. Saint-Émilion גראַנד קרו. 2021.

55/45 מערלאָט / קאַבערנעט פראַנק צונויפגיסן פון וויינז אַרויף צו 40 יאר אַלט. רייַך, קייַלעכיק, אַ ביסל געווירציק און ביוטאַפלי פאָוקיסט אַראָומז וואָס אַרייַננעמען די פון רויט פּלאַמז, טונקל פּרונז, אפילו טאַנדזשערינז. ווילד רויט פרוכט אויף די באַפאַלן, רייַך און העל אַסידאַטי און סילקי טאַננינס מידפּאַלאַטע ווי געזונט ווי פלייווערז פון רויט טשעריז, שוואַרץ בעריז. שיין לענג און אַ ענדיקן פון מאָראַלז און מאָטשאַ. באַטראַכטן פּערינג מיט סערלאָין ביפסטייק האַלב איבער בערנט וויינז.

Couvent des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2020.

אַ 85/10/5 צונויפגיסן פון מערלאָט, קאַבערנעט פראַנק און פּעטיט ווערדאָט פון דער ערשטער אָרגאַניק ווינטידזש פון דעם טשאַטעאַו. כולל נידעריק-שליסל עראָומאַז פון סילקי טונקל פרוכט און שוואַרץ טשעריז. טיף, טונקל און קאָמפּלעקס אין די מויל מיט ברייסינג אַסידאַטי וואָס כיילייץ טונקל פרוכט. טעקסטשערד און רייַך מיטן גומען און קליין ראַזבעריז אויף די ענדיקן.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021.

די לינקס-באַנק צונויפגיסן פון קאַבערנעט סאָוויניאַן, מערלאָט און פּעטיט ווערדאָט פון קאַראָלינע פריי האט רייַך, יידל, פּערפומעד און קייַלעכיק אַראָמאַ וואָס אַרייַננעמען שוואַרץ טשעריז, בלובעריז און ראַזבעריז. א געזונט-באַלאַנסט און ליכט מעדלי פון רויט און שוואַרץ פרוכט, סוווע טאַננינס און אַ בויאַנט אַסידאַטי. קרימי און פאַרכאָלעמט. כאַרמאָוניאַס פלייווערז פון רויט טשעריז, מאָטשאַ און מאַקאַראָנס מיטן פּאַלאַט און אַ שפּענדל פון נאָך אַכט מינץ אויף די ענדיקן. שווער צו האַלטן טרינקט.

Château Grand Renouil. קאַנאָן פראַנסאַק. 2015.

אַראָמאַ פון רויך, טרעאַקלע, קראָפּעווע און פערנז מיט אַ אָנצוהערעניש פון מאַראַנץ שאָלעכץ און לעדער. דער טעם כולל בייגיק, כיינעוודיק טאַננינס און האַלב מינטי פלייווערז וואָס זענען פּראַנאַונסט. א זיכער ווייַן, אַ ביסל יונג און טאַנינק אָבער מיט אַ כווערלווינד פון מינץ, טשעריז, מילאַסאַז און ופראַמען ענערגיע.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021.

א 70/20/10 צונויפגיסן פון מערלאָט / קאַבערנעט פראַנק / קאַבערנעט סאָוויניאַן אַז עלטער אַרויף צו 14 חדשים אין נייַ פראנצויזיש דעמב. קרימי אַראָמאַ וואָס אַרייַננעמען בראַוניז, ליקעריש, רויט טשעריז און שוואַרץ בעריז. א אונטערשיידן ווייַן מיט פעסט און בייגיק טאַננינס, גלאָוינג אַסידאַטי און אַ מיטל פון רויט פרוכט וואָס כולל קראַנבעריז. פּאָר מיט ראָוסטיד קאַטשקע ברוסט אָדער אַ מאָראָקקאַן טאַדזשין.

ד"ר Jules Lavalle Réserve Héritage. קלאָס דעס אָרמעס 1ער קרו. מורי-סיינט-דעניס. 2017.

אַראָמאַ פון פלאָראַלז, קרייַד, ראַזבעריז און בלאַקבעריז. העל אַסידאַטי מעלדז מיט מינעראַלס און גליטשיק רויט פרוכט, אַרייַנגערעכנט רויט פּלאַמבס, מיטן גומען. ליכט, שטאַרק און פּערז געזונט מיט קרעם פון קירבעס זופּ אָדער רינדערנס צימעס. יערלעך פּראָדוקציע איז לימיטעד צו 400 לאגלען.

איטאליע -

יפּסוס. Chianti Classico Gran Selezione. דאָקג. 2015. 97+ פונקטן.

יידל, סילקי ווייַן מיט קאַרש און ערד אַראָמאַ. ווי זופּנדיק וואלקנס. קליין גראַניאַלעראַטי און בייגיק טאַננינס. גאַנץ אַ ווונדער.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ פונקטן.

א גליקלעך מעדלי פון געשמאַק אַראָמאַ פון רויט און שוואַרץ טשעריז, שוואַרץ בעריז און שוואַרץ פעפער און עטלעכע מענטאָל. סופּערבלי באַלאַנסט טאַננינס אין די מויל מיט רייַך און געשמאַק רויט און שוואַרץ פרוכט. קאָמפּלעקס נאָך ליכט. עפּעס יטיריאַל און גרינג טרינקט.

Ricasoli. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. דאָקג. 2019.

פֿון מאַרינע דיפּאַזאַטאַד סוילז קומט דעם 100% סאַנגיאָוועסע ווייַן מיט אַ ברייטהאַרציק גאַנג פון בלאָוינג עראָומאַז, אַרייַנגערעכנט ערד, ניסלעך, רויט פּלאַמז, שוואַרץ בעריז און עטלעכע עגראַגאָן. באַלאַנסט און ברייטהאַרציק אין די מויל, דאָס איז אַ קרימי און פעסט ווייַן צו אָנהייבן אַ האַרבסט הויפּט קורס מיט.

Tenuta di Ghizzano. ווענעראָסאָ. Terre di Pisa Rosso. דאָק. 2018.

אַ יקספּלאָוזשאַן פון רויט פרוכט אַראָמאַ מיט הערבס - עראַקאָן און ראָוזמערי. אויך אַראָמאַ פון זיסוואַרג שטעקן, פעפערמינץ און יוקאַליפּטאַס. פלייווערז אַרייַננעמען מאַשרומז, שוואַרץ פעפער, בשמים און טהימע. לאַנג ענדיקן; שיין אַסידאַטי.

Podere Giodo. Brunello di Montalcino. דאָקג. 2017.

די קאָליר פון ציגל און אַמאַראָנע. איין שמעק פון די אַראָמאַ פון מאַראַנץ, סאַנדפּייפּער, פּלאַמז, פייגן, מאָטשאַ און אַ רעפטל פון יוקאַליפּטאַס און איר זענט געשלאגן. סאַטשערייטאַד מיט עמאָציאָנעל פאַרגעניגן, עס איז קיין יסקייפּינג פאַרפירן פון דעם גלאז. פלייווערז אַרייַננעמען קעראַמאַל און טשעריז און פייגן אין זאַפט מיט זינגינג אַסידאַטי און טעקסטשערד אָבער סאַטאַל טאַננינס. פּאָר מיט אַ שיש קעבאַב שפּיצל וואָס כולל אַנאַנאַס סלייסיז צו גלייַכן די אַסידאַטי.

Fattoria Le Pupille. Saffredi. Toscana IGT. 2019.

א 70/26/4 צונויפגיסן פון קאַבערנעט סאָוויניאַן / מערלאָט / פּעטיט ווערדאָט. רייַך רויט קאַרש און מאַלענע אַראָמאַ - אַ עמער פון רויט פרוכט און אפילו מאַראַנץ שאָלעכץ. באַלאַנסט אין די מויל, מיט פלייווערז וואָס אַרייַננעמען עטלעכע מילאַסאַז און אָראַנדזשאַז / מאַנדאַרינס אויף די ענדיקן. קאַמפּלעקסיטי ימערדזשד נאָך פינף מינוט אין די גלאז מיט הערבס - סאַגע און עגראַגאָן - ווי געזונט ווי שוואַרץ פרוכט געבן וועג צו רויט פרוכט. עלעגאַנט טאַננינס אין דעם שיכטע שטיקל ענלעך צו אַ קאָמפּלעקס און ווייך סיינט-Èמיליאָן.

Fattoria Le Pupille. Piemme. טאָסקאַ ביאַנקאָ. IGT. 2019.

לימאָנסעללאָ און ווין קאָנסטאַנסע אויף די נאָז; ריין פריש אַראָמאַ פון דעם 100% פּעטיט מאַנססענג. בלויז 1,800 לאגלען געשאפן פֿאַר 2022. 'סמעללס ווי סאָסנע פאָראַס אויף די טוסקאַן ברעג, מיט סמאָלע,' צוגעגעבן די ווינעמאַקער Ettore Rizzi.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. Brunello di Montalcino. דאָקג. 2016.

דעם ווייַן איז געמאכט דורך פּושינג מאַטוראַטיאָן פון ווייַנטרויבן, און כולל אַ געשפּאַנט יקוואַליבריאַם ניט טיפּיש פון אַ וואַרעם ווינטידזש. שטאַרק אַראָמאַ פון שוואַרץ טשעריז, קאַסיס, מינעסטראָנע און גענוגיק הערבס. קייפל לייַערס וואָס אַרייַננעמען פלייווערז פון ליקעריש, מאָראַלז און - נאָך פינף מינוט אין די גלאז - פייגן און מאָטשאַ. דעם באַלאַנסט ווייַן מיט ריין אַסידאַטי איז אַ מאָלצייַט אין זיך.

בעבאַ99. טוסקאַני. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019.

טראַכט זיך דאָ — פֿעדעם פֿון לומאַנעסאַנס. אַראָמאַ פון בראַמבלע, כאַלי, קאַרש, נאַס מאָך און טרוסקאַווקע; אַ נעפּלדיק וואַלד מיט ווילד פרוכט צוזאמען דעם דרך. דעם ווייַן איז אַ ערי טאַנגלע פון ​​קאָמפּלעקס פלייווערז - ליכט ווי אַ בעאַודזשאָלאַיס, כאָטש מער יידל און ראַפינירט ווי פילע; פייַן און סאַטאַל ווי אַ בורגונדי, כאָטש מער אלטע ווי עטלעכע. קאַרש און קעראַמאַל פלייווערז אַרויסקומען ווי פייערפלייז פון אַ אויפגעטרייסלט גלאז - בריליאַנט, ענערגעטיק, נאָך ליכט און יפעמעראַל. דאָס איז אַן אַנוואַרנישט און אַנפּאַליש שיינקייט, כאָטש מיט פּאַלישט טאַננינס.

קאַנטינאַ טערלאַן. Terlaner Primo Grand Cuvée. אַלטאָ אַדיגע דאָק. 2016.

א 75/22/3 צונויפגיסן פון פּינאָט ביאַנקאָ / טשאַרדאָננייַ / סאַווויניאָן בלאַנק וואָס האט קרוכלע, רייַך, אַסידיק און ראַסי עראָומאַז פון האָניק און זאַלץ. רייַך און געזונט באַלאַנסט מיט פלייווערז וואָס אַרייַננעמען געל פּערז, מילד מענטאָל און עטלעכע האָניק אויף די ענדיקן.

דרום אפריקע -

קליין קאָנסטאַנטיאַ. סאָוויניאַן בלאַנק. קאָנסטאַנטיאַ וואַלי. 2021. 95 פונקטן.

דעם שרויף היטל פלאַש כולל ווייַן געמאכט פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן אויבן דיקאַמפּאָוזד גראַניט און טיש Mountain סאַנדסטאָון. פריש אַראָמאַ פון לייַם, גרייפּפרוט און פּאַפּייאַס. א שיין קרימי מאַוטפול פון גרין עפּל פלייווערז, ווי געזונט ווי עטלעכע לייַם און אַגרעסן. בלאָוינג אָבער ווייך אַסידאַטי מיט אַ קליין בריק אויף די ענדיקן. פּאָר מיט סעוויטשע און לייַם אָדער אַ פאַרבייַסן פון אַ ביסל טערפּקע עפּל פּיראָג.