אוקריינא איז אַ קליין אָבער גוואַלדיק מאַרק פֿאַר ווייַן

א לאַנג געשיכטע און אַ דייווערסיטי פון ווייַנטרויבן דרייווז די לאַנד 'ס ווינעמאַקינג

האַרט צייט פֿאַר אוקרייניש כולל די ווייַן אינדוסטריע, וועלכע האט געליטן א פארלוסט נאך רוסלאנד'ס 2014 אנעקסאציע פון ​​קרימעא, די אמאליגע אויטאנאמישע סטעיט אין אוקראינע און איר היסטארישן צענטער פון פראדוקציע. די 2014 ינוואַזיע, הערות די וויינז פון אוקריינא וועבזייטל, "איז געווען אַ שווער קלאַפּ פֿאַר די ינדאַסטרי" מיט מער ווי האַלב זייַן פּראָדוקציע - מערסטנס האַלב-זיס און פאַרבייַסן וויינז - פאַרפאַלן. אין דער אַנעקסיישאַן, 61,780 ייקערז פון וויניערדז געכאפט, אַרייַנגערעכנט די היסטארישן מאַססאַנדראַ וויינערי.

אָבער די געשעענישן פּושט די ינדאַסטרי צו ריפאָוקיסט זיין פּראָדוקציע פון ​​​​"דרוק וויינז אין מערב-נוסח," די וועבזייטל באמערקט (פאַרשטיייק, קיין איינער האָט אומגעקערט ימיילז אין דער צייט), ספּעציעל אין טראַנסקאַרפּאַטהיאַ צו די מערב. דער פּלאַץ ריפּאָרץ זינט 2015, די פּראָדוקציע פון ​​טרוקן ווייַן איז געוואקסן מיט 7 צו 9% יעדער יאָר.

דאָ ס וואָס אַנדערש צו וויסן וועגן אוקריינא ס וויינז:

רעגיאָנס. אוקריינא באשטייט פון פיר ווייַן-גראָוינג פראווינצן אָדער "אָבלאַסץ" אין די דרום: מיקאָלאַיוו, כערסאָן, דניפּראָפּעטראָווסק און אדעס מיט די לעצטע קאַמפּרייזיז כּמעט 50% פון די גאַנץ שטח. די דרום געגנטן זענען ינפלואַנסט דורך די שווארצע ים, וואָס אָפפערס וווילטויק טנאָים פֿאַר די היסטארישן ווינס דאָוקס נאַטורעלס (זיס) און פאָרטאַפייד פּראָדוקציע דאָ.

אין טראַנסקאַרפּאַטהיאַ צו די מערב, 8,000 כעקטאַרז זענען אונטער ווייַנשטאָק, אַ געגנט קעראַקטערייזד דורך וואַלקאַניק סוילז, אַ קאָנטינענטאַל קלימאַט (הייס סאַמערז און שטרענג ווינטערס) און גינציק טעגלעך טעמפּעראַטור שיפץ. "אוקריינא איצט", דער באַאַמטער וועבזייטל פון דער מדינה, הערות יקספּערמענאַל פּלאַנטיישאַנז אַזאַ ווי ביאָלאָגיסט, אַ מעלאָכע וויינערי אין קייוו וואָס ספּעשאַלייזיז אין נאַטירלעך וויינז, טרייווז אין די צפון לעבן טשערניהיוו, לוויוו און טערנאָפּי.  

אוקראַינע ס ווייַנגאָרטן פּלאַנטיישאַנז האָבן פלאַקטשוייטיד איבער די יאָרצענדלינג. די אָקספֿאָרד קאָמפּאַניאָן פון וויין (2015) באמערקט 133,000 ייקערז אין 1913, אָבער די קאָמבינאַציע פון ​​​​דער ערשטער וועלט מלחמה און פילאָקסעראַ רידוסט פּלאַנטינגז צו 3,212 ייקערז זעקס יאר שפּעטער. אין 1940, די גאַנץ ווייַנגאָרטן שטח איז געווען 254,519 ייקערז און דיקריסט נאָך מלחמה צו 168,031. ווען די קרימעאַ האָט איבערגעגעבן צו אוקראַיִנע אין 1954, זענען געשאצט געוואָרן 988,421 ייקערז אונטער ווייַנשטאָק. דאָס איז נישט געווען די זעלבע זינט דער אַנטי-טרינקען פאָר פון געוועזענער רוסישער פרעזידענט מיכאיל גאָרבעטשעוו האָט געצויגן 533,000 ייקערז ווייַנשטאָק, אָדער 16% פון די סאָוויעט וויינז פון 1985-87.

די לעצטע דאַטן בנימצא פון די אינטערנאציאנאלע ארגאניזאציע פון ​​וויין און וויין (OIV) ריפּאָרץ אוקריינא ס 2019 ווייַנגאָרטן ייבערפלאַך ווי 103,290 ייקערז.

טרויבן. היסטאָריש ווערייאַטיז אַרייַננעמען שוואַרץ ווייַנטרויבן Bastardo Magarachsky, Cevat Kara, Kefesyia און Odessa Black, און ווייץ, Telti Kuruk, Kokur Bely, Sary Pandas און Sukholimansky, אַ אַריבער צווישן Chardonnay און Plavaï. די ווייַס גרוזיניש ווייַנטרויב, Rkatsiteli, אַמאָל קאַמפּרייזד 40% פון אַלע פּלאַנטיישאַנז, אָבער די הייַנט ס פּלאַנטיישאַנז אויך אַרייַננעמען אַליגאָטע, קאַבערנעט סאָוויניאָן, שאַרדאַנאַי, געווורצטראַמינער, מערלאָט, מוסקאַט, פּינאָט נאָיר, ריעסלינג, און סאַפּעראַווי.

סטיל. היסטארישע סטיילז צוזאמען די קרימעאַן ברעג אַרייַננעמען זיס וויינז, און ווען ערשטער באַקענענ, זיי זענען גערופן פּאָרט, מאַדיראַ, שערי און טאָקייַ. קאַגאָר, אַ זיס רויט פאַרבייַסן ווייַן, איז געווען געהייסן נאָך די קאַהאָרס געגנט פון פֿראַנקרייַך. מושקאט ן — אפש ר ד י בארימטסט ע פו ן אל ע — זײנע ן געװע ן װײס , ראז ע או ן שװארץ .

פינקלען אָדער "שאַמפּאַנסקויע," איז באַקענענ דורך פּאַריז-געבילדעט פּרינץ לעאָ גאָליצין, איינער פון אוקריינא ס פאטער פון ווייַן, נאָך די 19-יאָרהונדערט קרימעאַן מלחמה. זיין ווערסיע געשאפן אין די טראדיציאנעלן מעטהאָדס אין נאָווי סוועט וואַן אַ גאָלד מעדאַל אין די 1900 פּאַריז וועלט יריד. גאַזירטע ווייַן איז מערסט פאָלקס אין דער אדעסער געגנט, און איז פאָלקס הייַנט, וואָס קאַמפּרייזיז כּמעט XNUMX/XNUMX פון די פּראָדוקציע פון ​​אוקריינא. באזירט אויף Pinot Blanc, Aligoté, Riesling Chardonnay.

מאַרק. די וויינז פון אוקריינא וועבזייטל איז נישט דערהייַנטיקט, אָבער ריפּאָרץ אַז די מדינה איז שטוב צו מער ווי 50 ווינעמאַקערס וואָס קאַלטיוויישאַן פון 180 ווייַנטרויבן ווערייאַטיז. OIV ס 2019 דאַטן ריפּאָרץ אַז די מדינה טראגט 364,600 טאָנס פון ווייַנטרויבן און 26,153,033 גאלאנען פון ווייַן, כאָטש די סטיילז זענען נישט דעלינעד. לויט trendeconomy.com, אַן אָפֿן מקור האַנדל דאַטן פּלאַץ, די ווערט פון אוקריינא ס ווייַן עקספּאָרץ, אַרייַנגערעכנט פאָרטאַפייד וויינז, איז געווען 13 מיליאָן דאָללאַרס אין 2020, די יאָר די לעצטע דאַטן זענען בנימצא, אַראָפּ פֿון $ 63,486,054 אין 2010, און הויך פון $ 81,656,108 אין 2013 איר גרעסטער עקספּאָרט מאַרק (15%) איז צו זיין צאָפנדיק חבר, בעלאַרוס ($1.96 מיליאָן וסד אין ווערט), נאכגעגאנגען דורך קאַזאַכסטאַן, דייַטשלאַנד און רומעניע. 34% פון זייַן יקספּאָרטאַד ווייַן איז גאַזירטע.

אינסטיטוציעס. אוקריינא האט אַ לאַנג, אַנינטעראַפּטיד געשיכטע פון ​​וויטיקולטוראַל פאָרשונג. דער זשורנאַל "ווינעמאַקינג בוללעטין" איז געווען ערשטער ארויס אין אדעס אין 1892, דורך געלערנטער וואַסילי עגאָראָוויטש טאַיראָוו (1859-1938), אַ פרי געדאַנק-פירער וועמענס ציל איז געווען צו העכערן וויסן וועגן וויטיקולטורע און ווינעמאַקינג. זיין השתדלות געפירט צו די פאַרלייגן פון דער ערשטער יקספּערמענאַל ינסטיטושאַן אין רוסלאַנד פֿאַר וויטיקולטורע, איצט באקאנט ווי די V.Ye. טאַיראָוו אינסטיטוט פון וויטיקולטורע און ווינעמאַקינג פון אוקריינא. דער אינסטיטוט האט מער ווי 700 ווערייאַטיז אונטער לערנען, האט באשאפן מער ווי 130 ווערייאַטיז פון טיש און ווייַן ווייַנטרויבן, 112 קלאָונז פון 52 ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן און האט מער ווי 15,000 סידלינגז אין זיין כייבריד פּראָגראַם - קראָסיז פון מערסטנס אָטאָטשאַנאַס ווייַנטרויבן (14 אַזאַ יקספּעראַמאַנץ). זענען דיסקרייבד אויף זיין פּלאַץ).

קרימעאַ ס ערשטער שולע פון ​​ווינעמאַקינג, די מאַגאַראַטטש אינסטיטוט, איז געגרינדעט אין 1829 אין יאַלטאַ דורך פּרינס מיכאַיל וואָראָנצאָוו, אַ פרי ווייַן ינאָוווייטער אין אוקריינא ס געשיכטע. דער אינסטיטוט האָט קאַלטאַווייטאַד די מאַגאַראַך רובי פאַרשיידנקייַט, אַ אַריבער פון קאַבערנעט סאָוויניאַן און סאַפּעראַווי, אין 1928. דער אינסטיטוט איז ריניימד איבער די יאָרן, און איז איצט אַ רוסיש-קאַנטראָולד אַגרי-זוכן צענטער מיט אַ פאָקוס אויף וויטיקולטורע.

פֿאַר קאָנסומערס און טוריס, די שאַבאָ ווייַן קולטור צענטער אין אדעס, לאָוקייטאַד אין די 1822 ווייַן פּראָדוצירער, אָפפערס טאָורס, טייסטינגז און ינטעראַקטיוו יגזיבאַץ צווישן די זאַמלונג פון אַרטאַפאַקץ.