וואָטערפאָרד ווהיסקי איז אומגעקערט איריש ווהיסקי צו זיין רוץ.

עטלעכע מענטשן האָבן גערופן Mark Reynier אַ בונטאַר, טײ ל האב ן אי ם אנגערופ ן א קונטרה , טײ ל האב ן אי ם גערופ ן א גאון , או ן טײ ל האב ן אי ם אנגערופ ן װערטער , װא ס מי ר קענע ן ד א ניש ט איבערדרוקן . נאָך, לויט דער מענטש זיך, זיי אַלע האָבן עס פאַלש. "איך בין אַ געשמאַק זוכער, קלאָר און פּשוט," ער ענטוזיאַסטיק דערציילט מיר אויף אַ רופן פון סקאָטלאַנד. "אַלע וואָס איך זאָרגן וועגן איז זוכן פֿאַר פלייווערז וואָס אינטערעסירן מיר."

די לייַדנשאַפט פֿאַר דיסקאַווערד פלייווערז ערשטער געבראכט אים צו די ופמערקזאַמקייט פון די וויסקי וועלט איבער צוויי יאָרצענדלינג צוריק. דאָס איז ווען ער איז געווארן דער סעאָ פון די ריבאָרן Bruichladdich דיסטילערי לאָוקייטאַד אויף די ווייַט סקאַטיש אינזל פון Islay. פֿאַר איבער אַ יאָרצענדלינג, ער פּושט די באַונדריז פֿאַרבונדן מיט די טראַדישאַנאַלי סטאַביל סקאָטש וויסקי פאַרלייגן אין אַ קעסיידערדיק זוכן פֿאַר נייַע און יקסייטינג פלייווערז. אונטער זיין וואַך, די דיסטילערי וואַן פילע אַוואַרדס און, אין 2012, איז קונה דורך Remy Cointreau, עפּעס רייניער קעגן.

דאָס האָט אים געפירט קיין אירלאנד, וואו ער האָט געעפֿנט וואַטערפאָרד דיסטילערי מיט גרעסערע פלענער און אַ מער גראַנדיאָוס ציל, צו שאַפֿן אַ מעכירעס וואָס וועט ווידער פארבינדן שנאַפּס מיט אירע וואָרצלען. צו טאָן דאָס, ער באַשלאָסן צו ונטערטוקנ זיך טיף אין אַ טערמין וואָס ווינעמאַקערס רוטינלי וואָרף וועגן אָבער איז ראַרעלי אַטערד דורך דיסטיללערס -טעראָיר.

ער און זיין קאָלעקטיוו, געבויט אַ מאָדערן מעכירעס וואָס זיי האָבן געהייסן די פאַסילאַטייטער, דיזיינד אַ דיסטילערי וואָס ינייבאַלז זיין דיסטילערז צו אַרבעטן מיט איין פאַרמס גערשטן קראַפּס צו פּראָדוצירן יחיד וויסקיס. יעדער שניט, יחיד גערשטן קראַפּס פון פאַרמס זיי האָבן וואַטיד זענען סטאָרד סעפּעראַטלי אין אַ ספּעציעל געבויט מעכירעס גערופן די קאַטהעדראַל. אַלע פון ​​די גערשטן זיי נוצן איז דערוואַקסן ביאָדינאַמיקאַללי אונטער סטרינדזשאַנט סטאַנדאַרדס. סטאָרינג, סאָרטינג און דיסטילינג יעדער פאַרם ס גערשטן האט דערלויבט Waterford צו ברענגען אַ ווייַן-ווי פאָקוס צו יעדער פּעקל פון שנאַפּס זיי פּראָדוצירן. לויט רייניער באווייזט דאס אז דער באגריף פון טעראר איז טאקע צוגעווענליך פאר גייסטער.

“נו, טעראָר איז נישט פּאַסיק פֿאַר אַ דיסטילערי. עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר אַ מענטש; עס איז נישט אַפּלייז צו אַ פּראָצעס. עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר אַ פּלאַץ. דאָס איז די פריגינג פאַבריק, "זאגט רייניער. "די גאנצע געדאַנק פון טערראָיר איז די מיקראָקלימאַט, דער באָדן, די טאַפּאַגראַפי, און ווי זיי ינטעראַקט אויף אַ פאַבריק. בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ זאָל גיין אין שנאַפּס, גערשטן, וואַסער און הייוון. אַלץ אַנדערש איז מיסט. מיר אַרבעטן צו הויכפּונקט די ספּעציפיש ינפלואַנסיז וואָס פאַרשידענע גערשטן קראַפּס קענען האָבן יעדער דיסטילינג.

דורך צוריקקומען די פאָקוס צו יחיד פאַרמס גערשטן קראַפּס, Waterford איז אַקטינג ווי אַ מאָדערן צייט מאַשין פֿאַר וויסקי ליבהאבערס. איינער וואָס קערט טרינקערז צו צייט אין דער ניט-צו-ווייַט פאַרגאַנגענהייט ווען די איריש קאַנטריסייד איז געווען דאַטיד מיט קליין דיסטילעריז, יעדער פּראַדוסינג אַ יינציק גייסט וואָס שפיגלט די היגע שניט. דאָס האָט זיך געענדיקט אין די פרי 1970 ס ווען די OPEC ייל קריזיס האָט געפֿירט פילע צו פאַרמאַכן אָדער ויסקויפן צו גרעסערע דיסטילינג קאַנגלאַמעראַץ. לויט Reynier, הייַנט, כּמעט 80% פון אַלע איריש ווהיסקי ס זענען געשאפן דורך איין פירמע, און פּראַקטאַקלי 80% פון אַלע סקאַטיש וויסקי איז געמאכט דורך פינף.

דאָס איז רייניער, וואָס גלויבט אַז די קוואַליטעט פון די שנאַפּס איז דיקליינד ווי קאָנטראָל איז געווארן סענטראַלייזד. די ימערדזשאַנס פון סינגלע מאַלט שנאַפּס אין די 1980 ס, נאכגעגאנגען דורך די יקספּלאָוזשאַן פון קליין פּעקל בורבאָנס אין די לעצטע יאָרצענדלינג, האט געוויזן אַז דרינגקערז זענען קוקן פֿאַר עפּעס מער עכט און פלייווערפאַל אין זייער ברילן. וואסערפארד וויל דאס איבערגעבן צו זיי.

"די ומערלעכקייט פון די גרעסערע דיסטיללערס ווייַזן אין אַבסקיורינג די אָריגינס פון זייער פּראָדוקטן איז לעגאַמרע אַמייזינג. אָפט זיי האָבן נישט אפילו באַדערד צו צעטיילן די שטאָפּן וואָס איז געגאנגען אין פלאַש און די שטאָפּן וואָס גייט אין אַ צונויפגיסן, "רייניער זאגט. “עס איז שטענדיק די זעלבע שטעלונג ביי זיי, דער ביליגסטער ליטער אַלקאָהאָל וואָס איז מעגלעך ווו נאָר עס ענדיקט זיך. עס טוט נישט ענין, און עס דרייווז מיר משוגע. אין Waterford, מיר מייַכל שנאַפּס ווי לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן, כאָטש די גרויס גייז מייַכל עס ווי עפּעס צו זיין מאַניאַפאַקטשערד. אַזוי, איך בין צוריק צו ווי די פאַרם דיסטילעריז געוויינט צו זיין. אַחוץ, איך טאָן ניט האָבן איין פאַרם דיסטילערי. איך האָבן פינף און דרייסיק אַ יאָר, און יעדער האט זיין אייגענע אידענטיטעט אין זיין גערשטן, און דאָס קומט דורך די גייסט.

אין די ביסל יאָרן, Waterford איז געווען אויף די מאַרק. עס האט וואַן אַ פּלאַץ פון אַקאַליידז. בשעת זיין Cuvée, געמאכט פון אַ צונויפגיסן פון זיין איין פאַרם וויסקי, האט גראַבד זיין שיין טיילן פון כעדליינז און אַוואַרדס, זיין סינגלע מאַלט איריש וויסקי סינגלע פאַרם סעריע איז טורנינג קעפ ווערלדווייד. דער נאָמען פון יעדער פאַרם איז פיטשערד אויף די פירמע, און עס איז אַ TÉIREOIR קאָד אויף די צוריק פון יעדער פלאַש וואָס גיט דרינגקערז מיט אַלע די אינפֿאָרמאַציע וואָס זיי קען וועלן צו וויסן וועגן די פליסיק.

זייער ערשטער דריי ריליסיז אין די יו. עס. לעצטנס שלאָגן די מאַרק מיט פּלאַנז צו ברענגען מער פּראָדוקטן. Waterford Irish Single Malt-Dunmore Edition 1.1, Rathclogh Edition 1.1, און Dunbell Edition 1.1 אַלע לאַכאָדימ פֿאַר $ 95 און פאָרשלאָגן דרינגקערז די געלעגנהייט צו פּרובירן די וויסקי ס זייַט ביי זייַט, פיל ווי ווייַן ליבהאבערס טאָן מיט סאַקסעסיוו ווינטידזש ווייַן, צו באַמערקן די חילוק די טעראָר מאכט. בשעת Reynier האפענונגען אַז זיין פּראָדוקטן וועלן צוציען וויסקי ליבהאבערס צו זוכן אנדערע פלייווערפאַל לאגלען פון קליין פּראָדוסערס, ער איז באַזאָרגט אַז זיין הצלחה וועט האָבן אַ אַדווערס ווירקונג, וואָס וועט רייצן אים אָבער נישט האַלטן זיין זוכן פֿאַר מער טאַם.

"איך געוועט איר אַ פאַל פון שאַמפּאַניער אַז אין דעם צייַט ווייַטער יאָר, די וואָרט טערראָיר וועט זיין גאָר פאַרדאָרבן דורך די גרויס דיסטיללערס, גאָר סמאַשט," ער זאגט. "זיי וועלן אָנהייבן צוטשעפּען צו אַלץ צו כאַפּן דעם ציבור 'ס אויג אַנשטאָט פון טאַקע טאָן די שווער אַרבעט צו מאַכן עפּעס אַנדערש. זיי זענען בלאַדי פויל און וועט טאָן אַלץ פֿאַר אַ שנעל געלט. עס וועט זיין סאַטשערייטאַד ווען זייער פֿאַרקויף גייז שפּרינגען איבער עס און פּרובירן צו נוצן עס צו געבן סאַפיסטאַקיישאַן און יקסייטמאַנט. עס וועט זיין געקרייציקט אין אַ מינינגלאַס וואָרט."