וואָס טרינקען טרענדס זאָל מיר לאָזן אין 2022? באַרטענדערז ווייזן אין

"אויב איך'ווע געלערנט עפּעס אין די באַר וועלט, גאָרנישט שטאַרבן קיינמאָל," זאגט קאַלאַ עליס, דער בעוועראַגע דירעקטאָר פון די ינדיגאָ ראָוד האָספּיטאַליטי גרופע אין נאַשוויל. "עס נאָר סייקאַלז." און אויב די ריסערדזשאַנס פון די עספּרעסאָ מאַרטיני איז קיין אָנווייַז, זי איז לעגאַמרע רעכט. דאָס יאָר, וואָס איז אַלט איז געווען נייַ, ווי גראָב שירלייס, בריניי מאַרטיני, און פּוכיק, קאַווע-ספּיקעד עספּרעסאָ מאַרטיני פון די '90 ס געמאכט קאָקטייל מעניוז איבער די מדינה.

צו פאָרויסזאָגן וואָס מיר וועלן טרינקען ווייַטער יאָר, מיר פּאָולד אַ קייט פון באַרטענדערז צו זען וואָס טרענדס זיי טראַכטן (אָדער האָפֿן) וועט שטאַרבן אַוועק. דאָ ס וואָס זיי האָבן צו זאָגן.

אויס: רום טעקווילאַ

"איך האָפֿן מיר זען אַ סוף צו רום-באַקט, געלט-כאַפּן בראַנדז," מיוזיז James Nowicki פון Common Thread אין סאַוואַנאַ. אַדאַם מאָרגאַן, באַר פאַרוואַלטער פון Husk Nashville, איז מסכים, ציטירנדיק "גייסטן מאַרקאַטאַד דורך רום ענדאָרסמאַנט / ינוואַלוומאַנט" ווי אַ גאַנג וואָס ער וואָלט ווי צו לאָזן אין 2022. "נאָר ווייַל אַ רעקאַגנייזאַבאַל פּנים איז אַטאַטשט צו עס, מאכט עס נישט אַ קוואַליטעט טעקווילאַ. איך האב שוין געזען דעם אלגעמיינער פובליק ווייזן זיך צו דעם גימיק, אזוי איך האף אז עס האלט אזוי.

"אָפענטימעס, די [רום טאַקילאַס] זענען מאַסע-פּראָדוצירט און געמאכט אין אַ וועג וואָס טוט נישט כּבֿוד דעם באַזונדער גייסט," זאגט שאַננאָן מישעל, בעוועראַגע דירעקטאָר אין דזשאָסעפינע אין Jacksonville. "איר האָט שווער-ארבעטן מענטשן ברעכן זייער צוריק אין די הייס זון צו מאַכן אַ טעקווילאַ אָדער מעזקאַל און זיי זען בלויז פּעניז פון די נוץ. עס איז וויכטיק פֿאַר די דעמאָגראַפיק און פֿאַר די אָרנטלעכקייַט פון די שטימונג זיך אַז מיר שטיצן די טיף אַרבעט פון ליבע עס מאכט זיי. טעקווילאַ איז אויפגעשטאנען אין פאָדערונג און צו האַלטן די צושטעלן קומען, מיר זאָל זיין ינשורינג געהעריק לעבעדיק לוין וועט צוריקקומען אין די קהילות וואָס געמאכט זיי און נישט צו די פּנים פון אַ סאָרט.

(ניט) אויס: טיקטאָקס און דיגיטאַל טרינקט

"איך באשטימט טראַכטן דער גאַנג פון טיקטאָק ס השפּעה אויף געזעלשאַפט וועט פאָרזעצן און וועט וואַקסן, אָבער אַלעווייַ מיר קענען זיין געטאן מיט די נעגראָני סבאַגליאַטאָ, "זאגט Nick Hassiotis, אַפּערייטינג פּאַרטנער פון Foundation Social Eatery אין Alpharetta. "אנדערע טרענדס איך וואָלט נישט טראַכטן פון שטאַרבן אַוועק? ראָובאַץ ריפּלייסינג מענטשן אין רעסטראַנץ. יאָ, עס איז אַ אַרבעט דוחק, אָבער ראָבאָט קוקס אָדער ראָבאָט עסנוואַרג ראַנערז זענען נישט די ענטפער - מענטשן דאַרפֿן מענטשלעך ינטעראַקשאַנז.

אויס: אָוווערלי קאָמפּליצירט טרינקען

"איך פאָרויסזאָגן אָוווערקאַמפּליקייטיד ינגרידיאַנץ, ווי געזונט ווי קאַקטיילז מיט צו פילע ינגרידיאַנץ פאַלן אַוועק," זאגט נאַטאַליע נעוובעררי פון די קאָנטינענטאַל אין נאַשוויל. "ווייניגער איז מער!" זי וואָלט אויך ווי צו האַלטן צו זען די 'זעלביקער אַלט ווערטער' פֿאַר טרינקען נעמען. "געקריצט די פינגער!"

אויס: יקערדיק עספּרעסאָ מאַרטיניס

"כאָטש איך טראַכטן אַז די עספּרעסאָ מאַרטיני פאַד נאָך האט עטלעכע גאַז אין דעם טאַנק, איך בין טשיקאַווע צו זען אויב ליבהאבערס פון דעם ומעטומיק קאָקטייל וועט עקספּערימענט מיט פאַרשידענע ווערייישאַנז אויף די קלאַסיש רעצעפּט," זאגט מארק טוברידי, דער באַר פאַרוואַלטער פון באַקקאַראַט האטעל ניו יארק. "א פּשוט ויסבייַטן אין די באַזע גייסט, סאָרט פון קאַווע ליקער אָדער פאַרשיידנקייַט פון קאַווע בינז געניצט פֿאַר די עספּרעסאָ קען מאַכן אַ טשיקאַווע אָפּפאָר פון דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט. ניט צו דערמאָנען די אַדישאַן פון אנדערע שטימונג אַזאַ ווי אַמאַרי און פלייווערד ליקערז ...."

"איך טאָן ניט וויסן אויב קיין פון די טרענדס וועט שטאַרבן אַוועק ..." זאגט בריטטאַני פּאַרק, באַר פאַרוואַלטער פון בראַססעריע לאַ באַנקווע און Bar Vauté אין טשאַרלסטאַן, "אָבער איך זיכער האָפֿן אַז מענטשן וועלן פאָרזעצן צו זיין מער אַדווענטשעראַס און פּרובירן קאַקטיילז וואָס זענען נישט מאַשקע באזירט."

עפּעס אַנדערש באַרטענדערז וואָלט ווי צו לאָזן הינטער דעם יאָר? "איך וואָלט זיין אָוקיי צו זען מאַרטיני גלאַסווער שטאַרבן אַוועק אויף אייביק," זאגט קאַלאַ עליס, דער בעוועראַגע דירעקטאָר פון די ינדיגאָ ראָוד האָספּיטאַליטי גרופע, נאַשוויל. "מענטשן האָבן ווערן מער אַקסעפּטינג פון די קופּ גלאז אין פּלאַץ פון די שטרענג און אַנפערגיווינג מאַרטיני גלאז. די קופּ האלט און דיליווערז אַ טרינקען בעסער ווי די מאַרטיני גלאז, און עס איז פּונקט ווי עלעגאַנט און ראַפינירט אויב נישט מער אַזוי! קופּעס אויף אייביק!"

אויס: שווערע סעלצערס

"אינטערעסן אין שווערע סעלצערס איז ווינדיג, און מיר זענען גוט דערמיט!" זאגט דמיטרי טשעקאַלדין, באַזיצער פון צוויי דאַטשאַ באר גאַרדאַן לאָוקיישאַנז אין וואַשינגטאָן. "זיי האָבן געהאט אַ מאָמענט, אָבער דער מאָמענט וועט מסתּמא זיין איבער אין 2023."

"שווער סעלטערז זענען מיין קלענסטער באַליבסטע גאַנג," זאגט Scott Taylor, דער בעוועראַגע דירעקטאָר פון האַרריס 'רעסטאַוראַנט אין סאַן פֿראַנסיסקאָ. "עס איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון סעלטערז דאָרט, פֿון Topo Chico און Budweiser צו ווייסע קלאָ און Jim BeamBEAM
. רובֿ פון די זענען כייסטאַלי לאָנטשט צו אַקאַמאַדייט אַ בומינג גאַנג און זענען געשאפן מיט נידעריק-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, סינטעטיש פלייווערד און נידעריק-קוואַליטעט באַזע שטימונג. עס קען זיין אַ ביסל דאָרט וואָס איז ווערט סיפּינג, אָבער זיי זענען שווער צו געפֿינען. ”

"גרייט צו טרינקען קאַקטיילז זענען נישט, און וועט קיינמאָל זיין, אַ פאַרטרעטער פֿאַר אַ פריש געמאכט קאָקטייל," ער האלט. "מיר זאָל האָבן געלערנט עפּעס פון זימאַ ס קראַך פֿון פּאָפּולאַריטעט אין די מיטן 90 ס."

אויס: איבערטרינקען

"איין גאַנג וואָס איך האָפֿן צו וועלקן אַוועק איז די דנאָ מימאָסאַס," זאגט McColbert Evrard, דער עסנוואַרג און בעוועראַגע דירעקטאָר אין די קימפּטאָן באַננעקער. "ווי מיכאל מאָריאַרטי זאגט, 'דרינקינג איז אַ קונסט, נישט אַ ספּאָרט.'" אַנשטאָט, באַרטענדערז זענען ינקריסינגלי יקסייטאַד וועגן נידעריק-דערווייַז (אָדער ניט-דערווייַז) קאַקטיילז.

"מיט די גרויס ינפלאַקס פון ניט-אַלקאָהאָליקער שטימונג היטטינג די מאַרק, איך טראַכטן עס איז שיין צו זאָגן מיר וועלן זען אַ דראַמאַטיק פאַרגרעסערן אין נול-דערווייַז קאַקטיילז אויף מעניוז," זאגט Newberry. "דאָס איז געזאָגט, איך טראַכטן מיר וועלן זען די נול-דערווייַז שטימונג ינאַגרייטיד אין אנדערע קאַקטיילז ווי אַ וועג צו לאָוערינג די ABV אָבער נאָך פּאַקינג טאַם."

"די קיין און נידעריק גאַנג איז נישט געגאנגען ערגעץ, אָבער די סומע פון ​​​​זיס און אַנבאַלאַנסט אַלטערנאַטיוועס וואָס האַלטן קראַפּינג אַרויף דאַרפֿן צו גיין!" זאגט קעווין קינג, אַלגעמיינע מאַנאַגער פון מינעראָ מעקסיקאַן גרילל & קאַנטינאַ אין טשאַרלסטאַן, סק. "אויב איך געוואלט אַ שוגערי ניט-אַלקאָהאָליקער געטראַנק, איך וואָלט נאָר סדר אַ סאָדע."